Mô tả / Hương vị
Quả bí đao của Black Futsu có hình khối vuông vắn, nặng trung bình từ 3 đến 5 pound, và có nhiều gân với da sần sùi, có kết cấu đôi khi được bao phủ bởi mụn cóc. Da có màu xanh đậm, gần như có màu đen khi còn non, và chuyển thành màu nâu cam nhạt, nâu khi trưởng thành. Bề mặt cũng có thể được phủ một lớp màng hoặc màng màu xám xanh, tạo ra một kết cấu thô ráp, bụi bặm. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt chắc, hạt mịn, giòn và có màu cam sáng, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các sợi tơ và các hạt hình bầu dục và phẳng, màu kem. Quả bí đen Futsu khi còn sống có vị ngọt và hơi béo, khi nấu chín, hương vị đậm đà giống như hạt dẻ rang với kết cấu mịn như kem.
Phần / Tính khả dụng
Black Futsu có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí đen Futsu, được phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, là một giống chín sớm vào mùa đông thuộc họ Bầu bí. Được coi là loại bí gia truyền lâu đời, bí Black Futsu là một giống đặc sản quý hiếm được trồng từ thế kỷ 17 ở Nhật Bản. Quả bí được phổ biến rộng rãi trên khắp châu Á và Đông Nam Á, được tiêu thụ ở cả dạng sống và nấu chín, và gần đây đã chứng kiến sự gia tăng danh tiếng ở Hoa Kỳ và Châu Âu với tư cách là thị trường nông dân và cây trồng trong vườn nhà. Bí đen Futsu là loại cây nhỏ gọn, năng suất cao với khả năng bảo quản mở rộng và được đánh giá cao vì có thể ăn được, vỏ mỏng và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Chúng cũng được sử dụng trang trí vào mùa thu và mùa đông để thay đổi màu sắc và vẻ ngoài bụi bặm.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đen Futsu là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp phục hồi da, cải thiện thị lực và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bí cũng chứa một số chất xơ, canxi, beta-carotene và sắt.
Các ứng dụng
Bí đen Futsu phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và nấu như nướng, quay, luộc và xào. Da mỏng và không cần phải lột trước khi sử dụng, mang lại một kết cấu hơi dai. Quả bí đen Futsu có thể được cắt lát mỏng và thêm sống vào món salad, món nướng, hoặc xếp lớp trên pho mát và đĩa trái cây. Chúng cũng có thể được đập dập và chiên thành tempura, xào nhẹ với các loại rau củ mùa đông, cho vào súp và món hầm, thái thành hạt nêm và rang, hoặc nhồi với ngũ cốc, thịt hoặc pho mát. Ngoài các ứng dụng ăn mặn, hương vị ngọt ngào, béo ngậy của bí đen Futsu kết hợp tốt trong bánh nướng và bánh nướng. Quả bí cũng có thể được ngâm để sử dụng trong thời gian dài. Bí đen Futsu kết hợp tốt với các loại thảo mộc như hương thảo, cây xô thơm và mùi tây, hạt thì là, các loại gia vị như nghệ, ớt bột, ớt cayenne và quế, mật ong, gừng, rau xanh như rau diếp xoăn, cải xoăn và radicchio, nho khô, nam việt quất khô, mật ong, nước cốt dừa, tahini, gừng, gạo, pho mát pecorino và hạt mè. Những quả bí sẽ giữ được đến sáu tháng khi được bảo quản toàn bộ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vào cuối tháng 12 hàng năm, toji, còn được gọi là ngày đông chí, được tổ chức ở Nhật Bản vào ngày ngắn nhất trong năm. Toji là một lễ kỷ niệm dựa trên khái niệm âm và dương, tin rằng mặc dù sự kiện diễn ra vào đêm dài nhất và đen tối nhất trong năm, nhưng mùa xuân sẽ sớm trở lại để mang lại sự ấm áp, cân bằng và ánh sáng. Trong ngày hạ chí, nhiều người Nhật Bản tham gia vào các bồn tắm chứa đầy yuzu và tiêu thụ thức ăn ấm để tránh bệnh tật. Bí ngô, bao gồm cả bí Black Futsu, là một loại thực phẩm truyền thống được chế biến trong ngày Hạ chí, có giá trị vì thịt màu cam tươi và thường được kết hợp với đậu đỏ trong món súp đậu ngọt để tượng trưng cho sự may mắn, ánh sáng mặt trời và sự bảo vệ khỏi cái ác.
Địa lý / Lịch sử
Bí đen Futsu có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã được trồng hàng trăm năm. Giống bí cổ đại này được cho là một giống cây thụ phấn tự do được lai tạo từ bí ở Thế giới mới, lần đầu tiên được giới thiệu đến Nhật Bản từ các nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16. Ngày nay bí đao Black Futsu vẫn được trồng ở các vùng trên khắp Nhật Bản, đặc biệt là ở quận Miyazaki, và được tìm thấy ở khắp châu Á và Đông Nam Á. Quả bí cũng có bán tại các chợ nông sản ở Châu Âu và Hoa Kỳ và thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Black Futsu Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Black Futsu Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại Thung lũng Tonnemaker 16211 Vị trí thứ 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp và sẵn sàng để hấp và xay :)  Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại căng thẳng hiện tại 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 136 ngày trước, 25/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Những thứ này đẹp quá, tôi không muốn ăn chúng ... nhưng nếu tôi là, một món súp bí đẹp sẽ làm được điều đó :)  Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại căng thẳng hiện tại 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 416 ngày trước, 19/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Tôi bị ám ảnh bởi món canh bí vào mùa đông này. Nó hoàn hảo với một chút cỏ xạ hương và nước cốt dừa :)  Union Square Greenmarket Trang trại Norwich Meadows 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20  Union Square Greenmarket Trang trại đồng cỏ Norwich 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Bí đen Futsu, được trồng ở bang New York |
