Gốc Yamaimo

Yamaimo Root





Mô tả / Hương vị


Yamaimo được tạo thành từ những rễ hình trụ thuôn dài với lớp da sần sùi. Đó là tông màu đất nhạt che giấu một lớp thịt trắng như tuyết, giòn và gần như vô vị. Mặc dù giòn khi còn nguyên hạt, nhưng khi nạo, thịt trở nên keo như keo do hàm lượng chất nhầy cao, cho phép phần rễ tích trữ nước. Kết cấu dính và đặc tính dẻo của nó giúp cho rễ này có vị trí tốt hơn trong nhà bếp.

Phần / Tính khả dụng


Rất hiếm, Yamaimo thường được thu hoạch vào các tháng mùa thu và mùa đông.

Sự kiện hiện tại


Yamaimo được phân loại về mặt thực vật học là Dioscorea opposita. Yamaimo là một loại rau củ được trồng cho các mục đích ẩm thực tương tự như khoai lang và khoai tây vì thịt của nó có hàm lượng tinh bột và gluten tương đối cao. Các tên bản ngữ phổ biến của nó là nagaimo (khoai dài), khoai mỡ núi, khoai mỡ Trung Quốc và khoai mỡ Nhật Bản.

Các ứng dụng


Củ Yamaimo thường được dùng làm chất kết dính trong các món mì hoặc làm thành bột nhão tororo. Không giống như khoai mỡ thông thường, nó có thể được dùng sống, tạo độ giòn cho sushi, sashimi và salad. Yamaimo cũng là một loại rau được ưa thích hơn tempura. Nếu sử dụng như một loại khoai mỡ thông thường, yamaimo có thể được om, nướng và rang. Do không có hương vị, nó được tăng cường với các loại thảo mộc mặn, gia vị và nước sốt ngọt.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Yamaimo là tiếng Nhật và có thể được dịch là khoai tây núi (yame) (imo).

Địa lý / Lịch sử


Rễ Yamaimo có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã được trồng ở đó sin vào thời kỳ đồ đá. Nó phát triển khắp Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Sau khi thu hoạch, rễ cây Yamaimo thường được cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn và được bảo quản trong mùn cưa để bảo vệ độ ẩm và kết cấu của chúng.

Nhà hàng nổi bật


Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Sushi Tadokoro San Diego CA 619-347-2792
Những cây cầu tại Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063

Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Yamaimo Root. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Costa Rica Dot Com Cauliflower Karaage (Gà rán)
con hổ Nồi nấu chậm Gobo và súp Yamaimo
Gợn sóng Yamaimo nướng
Nấu ăn với Mama Miyuki Yamaimo Salad
Đầu bếp ngôi sao Phong cảnh của tháng Hai Satoyama
Costa Rica Dot Com Đậu phụ Kabayaki

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Yamaimo Root bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 53971 Sản xuất đặc sản Procuce chuyên môn
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 414 ngày trước, 1/21/20
Bình luận của người chia sẻ: Mountain Yams đang vào mùa

Chia sẻ Pic 53538 Thị trường nông trại Los Altos Chợ trang trại Los Altos - Đường trường học người da đỏ
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ
Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20

Chia sẻ Pic 53497 Tấn Phát Chợ Phương Đông Tấn Phát
1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015
602-242-6119 GầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ
Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20

Chia sẻ Pic 49071 Trung tâm Tokyo Trung tâm Tokyo - Imperial Hwy
18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886
714-386-5510 GầnYorba Linda, California, Hoa Kỳ
Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19

Chia sẻ Pic 49010 Lâu đài El Castillo Carniceria / Chợ thực phẩm
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 GầnPacoima, California, Hoa Kỳ
Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19

Chia sẻ Pic 48992 Chợ Lotte Chợ Lotte
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 GầnLa Crescenta-Montrose, California, Hoa Kỳ
Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19

Chia sẻ Pic 48887 Chợ Mitsuwa Chợ Mitsuwa - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 GầnVenice, California, Hoa Kỳ
Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19

Chia sẻ Pic 48361 Trung tâm Tokyo Trung tâm Tokyo
2975 Đại học Harbour Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ
Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19

Chia sẻ Pic 47167 Chợ Mitsuwa Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ
Khoảng 691 ngày trước, 19/04/19

Chia sẻ Pic 46676 H Mart Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ
Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19

Bài ViếT Phổ BiếN