| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Spadona rau diếp xoăn mọc thành từng cụm lá dài, thẳng giống hình mũi mác với thân nhỏ và mỏng. Các lá màu xanh tươi có bề mặt nhẵn với gân chính giữa mỏng và các cạnh tròn thuôn nhọn. Lá được thu hoạch khi còn non và mềm khi chúng bớt đắng. Lá trưởng thành sẽ có hương vị đậm đà hơn và có thể có kết cấu hơi sương mai. Spadona rau diếp xoăn có hương vị đất rất đắng với một chút ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Spadona rau diếp xoăn có sẵn vào cuối mùa thu và những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Spadona rau diếp xoăn là một giống Ý còn được gọi là Sword chicory, Spadona da Taglio và ở Ý là Cicoria. Được phân loại về mặt thực vật học là Cichorium intybus, từ ‘spadona’ bắt nguồn từ tên của một thanh kiếm Tây Ban Nha thời trung cổ và là một điểm nhấn cho hình dạng của nó. Spadona rau diếp xoăn được biết đến như một loại rau diếp xoăn cắt nhỏ. Không giống như các loại rau diếp xoăn được thu hoạch bằng đầu, rau diếp xoăn Spadona có các lá dài và rời được thu hoạch riêng lẻ.
Giá trị dinh dưỡng
Rau diếp xoăn Spadona là một nguồn cung cấp vitamin B, C và K. Các loại rau xanh này cũng chứa kali, choline, inulin và một lượng nhỏ canxi, sắt và magiê.
Các ứng dụng
Spadona rau diếp xoăn có thể được sử dụng ở cả dạng sống và nấu chín. Lá của nó đủ mềm để làm món salad, hương vị đắng của chúng kết hợp tốt với hỗn hợp có chứa rau xanh và thảo mộc dịu hơn, ngọt hơn. Lá có thể được xào hoặc luộc thành súp, món hầm và nước sốt. Chần lá trước khi sử dụng sẽ làm dịu vị đắng của chúng một chút. Kết hợp với các nguyên liệu mặn và ngọt như hạt lựu, cam quýt, dầu ô liu, giấm balsamic, hồng, nước sốt và nước xốt làm từ kem, hồ đào nướng, thịt xông khói và pho mát mạnh. Rau diếp xoăn Spadona giữ được tốt nhất khi được bọc trong nhựa, để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rau diếp xoăn Spadona và các giống rau diếp xoăn lá rời khác rất phổ biến ở châu Âu và hầu hết với những người trồng tại nhà. Các loại rau xanh có vị đắng, lá xanh xuất hiện trong thực đơn dưới dạng món salad, rau xanh xào hoặc om và trong nước sốt. Spadona rau diếp xoăn được coi là món ăn chính của thế giới cũ trong cách nấu ăn của người nghèo hay còn gọi là ‘cucina povera’.
Địa lý / Lịch sử
Spadona rau diếp xoăn có nguồn gốc từ vùng Veneto, miền bắc nước Ý, bao gồm thành phố Venice và nằm trên bờ biển Adriatic. Các loại lá xanh phát triển mạnh ở những vùng khí hậu mát mẻ và có khả năng chống lại sương giá. Khi thu hoạch, lá Spadona bị cắt chỉ cách gốc vài inch để cây mọc lại và nhiều cành giâm. Các loại rau lá xanh có vị đắng thường được phát hiện nhiều nhất ở Ý, Tây Ban Nha và những khu vực có mùa đông ôn hòa.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Spadona Chicory bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Campo dei Fiori Ở gầnla Mã, Rome, Ý Khoảng 541 ngày trước, 16/9/19 Ý kiến của người chia sẻ: Rau diếp xoăn được sử dụng trong bánh ngọt mặn, pizza ... bạn tìm thấy nó ở khắp mọi nơi! |
