| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai lang O’Henry có nhiều kích thước khác nhau tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, và có dạng hình trụ thuôn dài, thuôn dài, thuôn nhọn đến đầu nhọn, hẹp. Da từ màu kem đến rám nắng hơi thô ráp, cứng và mỏng, mắt nông và một vài đốm nâu sẫm rải rác trên bề mặt. Bên dưới vỏ, thịt màu trắng đến vàng nhạt dày đặc với độ ẩm thấp hơn một chút so với các giống thịt màu cam. Khi nấu chín, khoai lang O’Henry có mùi thơm, béo ngậy, mịn với thịt không bị dính và có hương vị ngọt ngào, tinh tế thể hiện hương vị của các loại hạt và mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Khoai lang O’Henry có quanh năm, cao điểm nhất là vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai lang O’Henry, được phân loại thực vật học là Ipomoea batatas, là một giống chín sớm thuộc họ Convolvulaceae hay còn gọi là rau muống. Các loại củ có vỏ trắng được phát hiện là một đột biến tự nhiên của giống hải sâm và được lựa chọn để có hương vị ngọt ngào, tinh tế. Khoai lang O'Henry ban đầu rất phổ biến khi chúng được tung ra thị trường vào cuối thế kỷ 20, nhưng trong thời hiện đại, chúng được coi là một giống hơi hiếm, được trồng thông qua các nhà trồng trọt đặc sản vì năng suất cao, khả năng bảo quản lâu hơn và độc đáo tô màu.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai lang O’Henry là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, đồng thời chứa kali có thể giúp điều chỉnh lượng chất lỏng bên trong cơ thể. Khoai lang cũng cung cấp một số vitamin A, E, C và B6.
Các ứng dụng
Khoai lang O’Henry thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng và luộc. Giống có thịt hơi khô hơn khi nấu chín, tạo ra một kết cấu mềm có thể được sử dụng trong cả chế biến ngọt và mặn. Khoai lang O’Henry thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống như bánh khoai lang, khoai lang chiên và kẹo khoai lang. Chúng cũng có thể được thái lát mỏng thành món hầm, nướng thành bánh mì, xào thành món băm ăn sáng hoặc nướng lửa để có hương vị ngọt ngào như khói. Ngoài rang và nướng, khoai lang O’Henry có thể được xay nhuyễn để sử dụng trong súp và nước sốt, nghiền để tạo vị ngọt hơn cho món ăn kèm cổ điển hoặc chiên thành tempura. Khoai lang O’Henry kết hợp tốt với các loại thảo mộc như cây xô thơm, mùi tây và cỏ xạ hương, dầu giấm, ớt xanh, ớt chuông, cà chua, mù tạt, các chất thơm như tỏi và hẹ tây, đậu đen, đậu gà và chanterelles. Khoai lang nguyên củ sẽ giữ được đến ba tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vardaman, Mississippi, là một thị trấn nhỏ ở Hoa Kỳ với danh hiệu tự xưng là “Thủ đô khoai lang của thế giới”. Thị trấn 2.000 dân đã trồng khoai lang từ năm 1915 và cũng là nơi tổ chức Lễ hội khoai lang Vardaman. Lễ hội này đã được tổ chức hàng năm vào tháng 11 trong hơn 46 năm và tổ chức các cuộc thi nấu ăn, cuộc thi sắc đẹp, giải chạy 5K và các nhà cung cấp thực phẩm địa phương nêu bật nhiều loại khoai lang khác nhau. Khoai lang O’Henry thường được trưng bày tại lễ hội vì đây là quê hương của giống khoai lang trắng. Ngoài lễ hội, Vardaman còn có một cửa hàng bánh kẹo tập trung vào khoai lang được gọi là Sweet Potato Sweets. Tiệm bánh ở cơ sở tạo ra nhiều loại quà tặng lưu niệm từ khoai lang, bao gồm bánh nướng, mứt cam, bánh quy, kem, salsa và fudge có hương vị từ củ.
Địa lý / Lịch sử
Khoai lang O’Henry được Henry Wayne Bailey ở Cane Creek Farms ở Vardaman, Mississippi phát hiện mọc tự nhiên. Giống khoai lang này được cho là một đột biến thịt trắng của khoai lang beauregard nổi tiếng và được tung ra thị trường thương mại vào cuối những năm 1990. Ngày nay, khoai lang O’Henry chủ yếu được trồng bởi những người trồng đặc sản và được bán tại các chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ. Khoai tây cũng được trồng trong vườn nhà như một giống độc đáo. Những củ khoai lang O’Henry trong bức ảnh trên được trồng bởi Kong Thao Farms, một trang trại gia đình ở Fresno, California.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm O'Henry Sweet Potatoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bưu điện Washington | Salad khoai lang nướng gia truyền với Vinaigrette mù tạt | |
| Ăn uống tốt | Meringue-Topped khoai tây soong | |
| Mong muốn được đặt tên cookie | Cà ri khoai lang |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ O'Henry Sweet Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
sự khác biệt giữa thanh long trắng và hồng
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 9 ngày trước, 3/01/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 34 ngày trước, 02/04/21 Nhận xét của người chia sẻ: Khoai tây ngọt ngào O Henry từ Fresno Evergreens !!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Ý kiến của người chia sẻ: O Henry Sweet Potatoes  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Ý kiến của người chia sẻ: O Henry Sweets from King Thao  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 191 ngày trước, 8/31/20 Bình luận của người chia sẻ: O'Henry Sweets đang ở  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 198 ngày trước, 24/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Sweet O'Henry Potatoes 🥔 |
