Mô tả / Hương vị
Táo Hawthornden có hình dạng dẹt và đường kính trung bình nhỏ hơn 3 inch một chút. Vỏ có màu vàng lục nhạt hấp dẫn với màu đỏ hồng ở nơi quả được phơi nắng. Bên trong, phần thịt kem thô với kết cấu rắn chắc nhưng mềm, tan chảy khi nấu chín. Hương vị cân bằng giữa chua và ngọt, và có vị đậm đà hơn khi nấu hoặc nướng.
Phần / Tính khả dụng
Táo Hawthornden có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Hawthornden (Malus domestica) là một loại táo nấu ăn của Scotland đã tồn tại từ thời Victoria. Nguồn gốc của nó là không rõ. Đôi khi giống cây này được gọi là White Hawthornden hoặc Maiden’s Blush.
Giá trị dinh dưỡng
Táo chứa một số chất dinh dưỡng có lợi và ít calo - một quả táo trung bình có khoảng 95 calo. Chất xơ trong táo, cả ở dạng hòa tan và không hòa tan, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và lượng đường trong máu. Vitamin C trong táo, cùng với các chất chống oxy hóa khác như quercetin và catechin, thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Nhìn chung, bao gồm táo trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Các ứng dụng
Táo Hawthornden chủ yếu là táo nấu ăn, mặc dù chúng có thể được ăn như một loại món tráng miệng. Thịt nấu chín thành một loại kem nhuyễn và thơm ngon, vì vậy rất tuyệt vời cho một loại nước sốt táo khác thường và phong phú. Hawthornden cũng làm ra những quả táo nướng tuyệt vời, kết hợp với đường nâu và quế. Chưa nấu chín, hương vị nhẹ hơn và ít phức tạp hơn. Hawthornden không phải là những người bảo quản tốt và sẽ không tồn tại qua mùa thu trong kho.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên của loại táo này ám chỉ đến Hawthornden, Scotland, nơi sinh ra nhà thơ thế kỷ 16 William Drummond và là nơi quả táo Hawthornden được trồng lần đầu tiên.
Địa lý / Lịch sử
Đúng như tên gọi của nó, Hawthornden đến từ một địa điểm cùng tên, gần Edinburgh ở Scotland. Kỷ lục đầu tiên về giống này là từ năm 1780. Đến những năm 1800, nó được trồng thương mại ở Kent, Anh và ở London. Tuy nhiên, cũng như nhiều giống cũ, nó bắt đầu ít được ưa chuộng hơn theo thời gian vì không phù hợp với sự thay đổi của thị trường. Trong trường hợp này, Hawthornden dễ bị bầm tím và do đó không thể vận chuyển dễ dàng. Những cây cứng cáp và lan rộng phát triển ở những vùng có khí hậu lạnh hơn táo như Scotland.
