Mô tả / Hương vị
Hành tây Rakkyo Negi là loại củ có chồi xanh giống với tỏi. Củ có đường kính khoảng 1,9 cm, có vỏ bên trong và bên ngoài màu kem. Nó có một kết cấu giòn và cắn, và một hương vị giống như hành tây, với các ghi chú của tỏi và bắp cải. Các chồi màu xanh lá cây tươi sáng giống như lá hẹ, và dài tới 60 cm. Cây mọc thành từng chùm dày đặc, ra hoa màu hồng vào những tháng mùa hè.
Phần / Tính khả dụng
Hành tây Rakkyo Negi có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Hành tây Rakkyo Negi được phân loại về mặt thực vật học là Allium chinense. Nó thuộc họ Amaryllidaceae, cũng bao gồm tỏi, hành tây, hẹ tây và tỏi tây. Chúng còn được gọi là hành tây và hành lá Trung Quốc. Hành tây Rakkyo Negi có giá trị vì củ, được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản và thường được ngâm chua. Chúng là một loại rau phổ biến ở châu Á, nhưng không thường thấy ở các nơi khác trên thế giới.
Giá trị dinh dưỡng
Hành tây Rakkyo Negi là một nguồn giàu canxi, magiê và phốt pho. Chúng cũng chứa fructan, giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, selen có tác dụng chống ung thư và saponin.
Các ứng dụng
Hành tây Rakkyo Negi có thể được dùng làm lớp phủ trên các món ăn như súp miso. Chúng cũng có thể được phục vụ với sushi, giúp cân bằng độ mặn. Hành tây Rakkyo Negi thường được ngâm trong nước muối trước khi ướp với giấm, rượu sake và đường. Sau đó nó được dùng làm dưa chua. Hành tây Rakkyo Negi để trong túi trong tủ lạnh, nơi chúng có thể ngon trong vài tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Củ của hành tây Rakkyo Negi được cho là tốt cho các vấn đề về tim, đau đầu và khối u. Ở Việt Nam, chúng được gọi là Củ Kiều, chúng là một món ăn phụ truyền thống được phục vụ đặc biệt trong các dịp lễ tết.
Địa lý / Lịch sử
Hành tây Rakkyo Negi có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ, và cũng có thể được tìm thấy ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Những củ hành này đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc hơn 2.000 năm, và được trồng ở các tỉnh Giang Tây, Vân Nam, Hồ Bắc và Chiết Giang. Hành tây Rakkyo Negi cũng đã được trồng ở Nhật Bản từ thế kỷ thứ 9, và kể từ đó, nhiều loại hành đã được phát triển.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Rakkyo Negi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thực phẩm Janpanese | Hành tím ngâm Rakkyo dễ dàng |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Rakkyo Negi bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Nijiya Chợ Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19 |
