Mô tả / Hương vị
Vua của Pippins có hình thuôn dài và rất nhỏ - đường kính không quá 2,5 inch. Da có màu vàng lục, đỏ cam và phủ các sọc đỏ. Một số loại trái cây sẽ có màu xanh xám hoặc xám. Những người tiếp xúc với ánh nắng nhiều hơn thường có màu đỏ cam. Thịt có màu kem, kết cấu hạt mịn, giòn và ngon ngọt. Chất lượng cao, hương vị phong phú, có độ chua và ít chua, với các nốt của hạnh nhân hoặc các loại hạt khác. Một số cũng phát hiện ra vị đắng.
Phần / Tính khả dụng
King of the Pippins có sẵn vào mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
King of the Pippins (Malus domestica) là một loại táo gia truyền với nhiều tên gọi khác nhau, tùy theo vùng địa lý. Ở Anh, nó được gọi là King of the Pippins hoặc đôi khi là Prince’s Pippin hoặc Golden Winter Pearmain, Nó còn được gọi là Reine des Reinette ở Pháp, Gold Parmane ở Đức và Thụy Sĩ, và Kroon Renet ở Hà Lan. Ngoài ra còn có một môn thể thao được gọi là King of the Pippins Russet. Bất kể tên gọi nào, King of the Pippins được đánh giá cao nhờ hương vị và sự xuất sắc của nó trong việc làm rượu táo. Con của giống này bao gồm Baunen, King Russet, Princess và Rote Goldparmane.
Giá trị dinh dưỡng
Táo chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là Vitamin C kali và chất xơ. Chất xơ hòa tan trong táo, được gọi là pectin, giúp ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol và bệnh tim. Chất xơ không hòa tan di chuyển thức ăn qua hệ tiêu hóa và giữ cho đường ruột khỏe mạnh. Nhiều chất dinh dưỡng của táo nằm trong hoặc ngay dưới vỏ.
Các ứng dụng
Hương vị tuyệt vời của King of the Pippins làm cho món tráng miệng này trở thành một loại món tráng miệng ngon. King of the Pippins cũng là một giống quan trọng để làm rượu táo ở một số vùng. Rất linh hoạt, nó cũng tạo ra một quả táo tốt cho bánh tart và bánh nướng mở, cùng với các chất bảo quản, vì nó giữ nguyên hình dạng khi nướng. King of the Pippins sẽ giữ cho đến hết tháng 2 trong điều kiện bảo quản khô ráo, thoáng mát thích hợp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
“Pippin” mô tả nhiều loại táo, bao gồm cả King of the Pippins. Từ này đề cập đến cách giống cây phát triển — trong trường hợp này là mọc hoang từ hạt thay vì được ghép vào cây khác.
Địa lý / Lịch sử
Một người ươm giống tên là Kirke ở Brompton, Anh lần đầu tiên giới thiệu giống táo có tên là King of the Pippins vào khoảng năm 1800. Tuy nhiên, loại táo này có thể có nguồn gốc sớm hơn vào những năm 1770, có thể là ở Pháp hoặc có thể là Hà Lan. Giống này phổ biến hơn trong quá khứ, đặc biệt là vào thế kỷ 19. Reine des Reinette, được biết đến trong tiếng Pháp, vẫn rất phổ biến ở Pháp và vẫn đang được trồng trong nhiều vườn cây ăn quả tại gia ở cả Pháp và Anh. Nó rất phù hợp với khí hậu ôn đới của Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Vua của Pippins. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
