Thông tin, công thức và sự thật về cà tím búp bê xanh

Mô tả / Hương vị

Quả cà tím Green Doll có hình dạng dài và hình trứng, đường kính trung bình từ 2-3 cm. Vỏ quả màu trắng, nhẵn bóng với các sọc xanh lục đi từ đài hoa xuống giữa quả. Thịt quả giòn, màu xanh lục nhạt đến trắng, chứa nhiều hạt nhỏ, màu nâu, ăn được. Cà tím Green Doll chắc và giòn, có vị hơi đắng.

Phần / Tính khả dụng

Cà tím Green Doll có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Cà tím Búp bê xanh, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum melongena ‘Green Doll’, là một giống lai của Thái Lan và là thành viên của họ Solanaceae, hay họ cà chua cùng với khoai tây, cà chua và ớt. Cà tím Green Doll được biết đến là loại cà tím có kích thước vừa ăn và rất phổ biến ở Thái Lan vì kết cấu giòn và khẩu phần đơn lẻ. Cà tím Green Doll được trồng trong vườn nhà và sản xuất thương mại cho các thị trường tươi sống ở Châu Á.

Giá trị dinh dưỡng

Cà tím Green Doll chứa kali, chất chống oxy hóa, mangan và chất xơ.

Các ứng dụng

Cà tím Green Doll có thể được ăn sống và nấu chín như nhồi, xào và hầm. Khi chưa chín, hạt nhỏ và có thể ăn được, nhưng khi trưởng thành, hạt to hơn, giòn hơn, nên loại bỏ hạt trước khi sử dụng. Cà tím Green Doll có thể được cắt lát sống và sử dụng trong món salad hoặc cắt nhỏ và được sử dụng trong nước sốt ớt. Trong các ứng dụng nấu chín, cà tím Green Doll thường được nhồi hoặc đập dập, chiên và nấu chín. Chúng cũng có thể được cắt hạt lựu và thêm vào các món xào và được sử dụng trong các món ăn chế biến từ cà ri, mì và cơm. Cà tím Green Doll kết hợp tốt với ớt, cà chua và khoai tây, tahini, chanh, nước cốt dừa, nước tương, các chất thơm như tỏi, gừng và hành tây, các loại rau thơm như húng quế, bạc hà và ngò, thịt gia cầm, cá, tôm và mực ống. Cà tím Green Doll sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Năm 2017, bảy món ăn Thái đã xuất hiện trên “World’s 50 Most Delicious Foods” của CNN Travel, bao gồm pad Thái, cà ri xanh, cơm chiên Thái và cà ri massaman. Cà tím thường được kết hợp với massaman và cà ri xanh cùng với bông cải xanh, nấm và ớt để giúp cân bằng kết cấu và hương vị của món ăn. Trong cách nấu ăn của người Thái, người ta chú trọng nhiều đến các món ăn có nhiều loại nguyên liệu và sự kết hợp của hương vị cay và nhẹ. Cà tím hoạt động như một thành phần trung tính có thể có bất kỳ hương vị nào, nhưng cũng cung cấp một kết cấu thịt, kem để thêm độ dày và mật độ.

Địa lý / Lịch sử

Cà tím Green Doll được cho là có nguồn gốc từ Thái Lan. Ngày nay, cà tím Green Doll có thể được tìm thấy trên các thị trường tươi sống ở Châu Á và Đông Nam Á.