| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm Tôm Hùm khô có nhiều lớp hương vị nhờ sống nhờ nhiều nấm ký chủ trong suốt vòng đời của chúng. Quá trình làm khô thu được những chất lượng hương vị đó và bảo quản chúng. Nấm tôm hùm là một trong những loại nấm khô được ưa chuộng nhất vì chúng có khả năng phục hồi tốt và tạo ra nhiều hương vị trái cây phong phú. Màu của chúng được làm đậm hơn, tạo ra màu của san hô, quế và gỉ sắt. Thịt của chúng có dạng hạt và giòn khi sấy khô.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Tôm Hùm khô thường có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm Tôm Hùm là loài lai ký sinh giữa loài nấm có màu đỏ cam phát quang, Hypomyces lactifluorum và nấm trắng giòn, Russula brevipes. Cần thận trọng khi lựa chọn nấm Tôm Hùm vì nấm ký chủ của chúng có thể là một loài độc.
Các ứng dụng
Nấm Tôm Hùm khô có thể được hoàn nguyên trong nước nóng hoặc kho. Thêm vào súp, món hầm và chó sục vì kết cấu của chúng phù hợp với thời gian nấu lâu hơn, chúng có thể được thêm vào các món mì ống nhồi hoặc nướng cũng như súp nước dùng đơn giản và nước sốt kem. Bảo quản nấm khô trong hộp kín cho đến khi sử dụng.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Tôm Hùm ăn các sinh vật sống khác trong môi trường của nó và phụ thuộc vào chúng để lấy dinh dưỡng. Trên thực tế, nấm Tôm hùm được biết đến như một loại nấm ăn nấm trong quá trình phát triển của nó vì nó thực sự ăn các loại nấm khác, lấy chất dinh dưỡng từ chúng và về cơ bản giết chết các loại nấm khác. Nấm tôm hùm có thể được tìm thấy mọc trong rừng chủ yếu ăn các cây mẹ của nó, nấm lactarius trắng và nấm russula. Khu vực phát triển của họ là Bắc Mỹ, cụ thể là Tây Bắc Thái Bình Dương và Canada.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Tôm Hùm Khô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Good Cook | Tôm hùm nhồi nấm | |
| Costa Rica Dot Com | Nameko + Súp Nấm Tôm Hùm | |
| Nhà bếp thuần chay không béo | Đậu phụ với nấm tôm hùm trong nước dùng gừng |
