Mô tả / Hương vị
Bok choy bao gồm một gốc mọc thành cụm từ thân dày và lá hình bầu dục, dài trung bình 20-25 cm với khả năng phát triển chiều dài lên đến 50 cm. Thân nhẵn, chắc, có màu trắng sáng, giòn và hơi cong. Nối với thân cây, những chiếc lá nhăn nheo, màu xanh đậm, giòn và dẻo với những đường gân trắng nổi bật trải dài khắp bề mặt. Khi còn sống, cải ngọt có độ giòn, hơi xơ với hương vị ngọt ngào, màu xanh lá cây trộn lẫn với các sắc thái đáng chú ý của bắp cải và một vết cắn nhẹ giống như mù tạt. Khi nấu chín, kết cấu mềm thành một độ sệt mềm và hương vị chuyển thành một vị đất nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Bok choy có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bok choy, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica rapa var. chinensis, là một loại bắp cải không thuộc nhóm của Trung Quốc, là một thành viên của họ Cải hoặc họ cải. Được coi là một trong những loại rau được trồng lâu đời nhất trên thế giới, Bok choy dịch từ tiếng Quảng Đông có nghĩa là “rau trắng” và là một thành phần phổ biến được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Bok choy được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau do các phương ngữ châu Á khác nhau và cũng được đặt tên theo nhiều tên khác nhau. Một số tên phổ biến nhất của Bok choy bao gồm Bak choi, Pak choy, Pak choi, Siu Bok choy, Bok choi, và Cải thìa. Là một biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn, Bok choy được ưa chuộng trong nấu ăn châu Á vì tính linh hoạt của nó, được sử dụng trong cả món nóng và món lạnh, và là một loại rau đa năng bổ sung hương vị tươi, giống umami cho các món ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Cải ngọt là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và sửa chữa tổn thương tế bào. Nó cũng chứa vitamin B6, K và E, magiê, kali, sắt, mangan và canxi.
Các ứng dụng
Bok choy phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như hấp, luộc, nướng, om và áp chảo. Khi được sử dụng sống, thân và lá có thể được cắt nhỏ và trộn thành miếng, hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad để có một miếng giòn. Bok choy được sử dụng phổ biến nhất trong các ứng dụng nấu chín và có thể được cắt lát và kết hợp vào súp và món hầm hoặc cắt nhỏ để làm nhân cho những người thích nấu lẩu. Lá và thân cũng có thể được xào hoặc xào với các loại rau và thịt khác để tạo ra một món ăn chính cân bằng, và ở các nước châu Á, rau xanh nấu chín được hoàn thành với nước sốt bao gồm dầu hào, đậu nành hoặc sốt hoisin, đường, tỏi. , và dầu mè. Ngoài việc cắt lát và nấu ăn, Bok choy có thể được cắt đôi và nướng để có hương vị cháy, ngâm và lên men để có hương vị thơm, hoặc được sử dụng để thay thế cho bắp cải napa trong các công thức nấu ăn. Cải ngọt kết hợp tốt với các chất thơm như hành lá, gừng và tỏi, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn và vịt, đậu phụ, sả, hạt vừng, nước hạt dẻ, măng, cà rốt, nấm và mì. Lá và thân sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa và để trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Singapore, nơi đất canh tác hạn chế và mật độ dân số ở mức tối đa, canh tác thẳng đứng đang trở thành tiêu chuẩn cho việc canh tác rau thương mại bền vững, hiệu quả và đảm bảo an ninh lương thực. Bok choy là lựa chọn trồng rau thẳng đứng của Singapore, nơi nó được xếp chồng lên nhau và trồng trong các tháp tự động có chiều cao hơn chín mét. Gần nửa tấn cải ngọt Bok được thu hoạch từ các tháp hàng năm và được tiêu thụ tại địa phương thông qua các nhà hàng và chợ tươi để tiêu thụ tại nhà.
Địa lý / Lịch sử
Bok choy có nguồn gốc từ Trung Quốc, ban đầu từ đồng bằng sông Dương Tử, nơi nó đã được trồng trọt hàng ngàn năm. Vào thế kỷ 14, Bok choy được vận chuyển qua các tuyến đường thương mại đến Hàn Quốc trong triều đại Joseon, nơi nó sẽ trở thành một thành phần chính trong kim chi. Sau đó nó được du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 16 và châu Âu và Bắc Mỹ vào thế kỷ 19 thông qua những người nhập cư Trung Quốc. Ngày nay Bok choy vẫn được trồng rộng rãi trên khắp Châu Á và Đông Nam Á, nó cũng được trồng và bán tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Úc, Nam Phi, Châu Âu, Canada, Nam Mỹ, Caribe, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Dịch vụ ăn uống Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ga Local Greens Liberty | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Ẩm thực Thái Lan | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Màu xanh lá cây địa phương | Bãi biển Solana CA | 858-504-0332 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Trung tâm sức khỏe Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Rau muống | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Bếp tốt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Câu lạc bộ bãi biển Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Vườn Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bok Choy. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Sách Công thức nấu ăn Ý | Cá tuyết đậu nành Gừng cay và Bok Choy hấp hầm |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bok Choy bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Ballard Trang trại mưa xuân 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 10 ngày trước, 28/02/21 Nhận xét của người chia sẻ: Địa phương, bền vững và chứa nhiều vitamin và khoáng chất :)  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Siêu thị Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Washington, Hoa Kỳ Khoảng 74 ngày trước, 26/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải Bok Choy từ Trung Quốc  Chợ nông sản Park Falls Chợ nông sản Park Falls 1185 S 4th Ave Quốc lộ 13 715-762-7457 Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 266 ngày trước, 17/6/20 Ý kiến của người chia sẻ: Hữu cơ có lỗi.  Chợ Pondok Labu Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 592 ngày trước, 26/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Pokchoy nổi tiếng ở Indonesia, bạn có thể tìm thấy nó tại Chợ bí ngô Pondok ở Nam Jakarta  Stater Bros. Thị trường Stater Bros. Chợ - Phố Baker 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19  Chợ trung tâm Athens-Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 678 ngày trước, 05/02/19 Bình luận của người chia sẻ:  Thị trường Barons Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 680 ngày trước, 30/04/19  99 Chợ Ranch Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19 |
