| Food Buzz: Lịch sử của xoài | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Xoài | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Xoài Alphonso nhỏ và hơi giống hình trứng. Chúng mọc lơ lửng trên thân cây dài trên những cây lá thường xanh. Khi chưa trưởng thành, vỏ mềm màu vàng sẽ giữ lại những đốm màu xanh lục. Khi chín hoàn toàn, da của nghệ tây có màu vàng đậm hơn có thể có màu đỏ ửng, nhưng không còn màu xanh. Xoài Alphonso có vỏ rất mỏng nên nhiều người được thu hoạch bằng tay để bảo vệ quả. Hương thơm của xoài Alphonso rất nồng do sự hiện diện của hàm lượng cao myrcene, một loại terpenoid, một chất hóa học có tự nhiên trong thực vật tạo ra hương vị và mùi thơm. Xoài Ấn Độ có vị ngọt đậm cùng với hương vị nhiệt đới êm dịu hơn. Thịt quả không xơ, mịn không giống như một số giống xoài.
Phần / Tính khả dụng
Xoài Alphonso chỉ có trong một thời gian ngắn trong mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Xoài Alphonso là một giống Mangifera indica của Ấn Độ, được đánh giá cao về độ ngọt của nó. Ở Ấn Độ, chúng được gọi là “Vua của xoài” vì hương vị và kết cấu của chúng. Có nhiều giống xoài Alphonso, một số khác biệt hơn những giống khác chủ yếu do điều kiện trồng trọt ở các vùng địa lý cụ thể của chúng. Xoài Alphonso đã trở nên phổ biến ở Vương quốc Anh kể từ khi chúng được vận chuyển đến London để đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth ở London. Trái cây có nhu cầu cao ở Anh trong mùa ngắn ngủi vào mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như tất cả các loại xoài khác, xoài Alphonso chứa nhiều kali và magiê. Ngoài việc chứa nhiều vitamin thiết yếu, xoài còn chứa các enzym hỗ trợ tiêu hóa.
Các ứng dụng
Xoài Alphonso có thể được ăn tươi, cắt lát hoặc xay nhuyễn cho nhiều ứng dụng khác. Xoài thái hạt lựu có thể được thêm vào món salad trái cây hoặc salad rau xanh để tăng thêm màu sắc và hương vị. Xay nhuyễn xoài Alphonso để làm đồ uống và món tráng miệng. Thêm xoài vào sinh tố xanh để tăng hương vị và tăng cường sức khỏe.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cách ăn truyền thống của xoài Alphonso ở Ấn Độ là xay nhuyễn và trộn với sữa hoặc kem, sau đó được dùng làm nước chấm cho một loại bánh ngọt nướng, tương tự như bánh rán hoặc bánh rán.
Địa lý / Lịch sử
Xoài Alphonso được giới thiệu đến Ấn Độ bởi nhà chiến lược quân sự người Bồ Đào Nha Afonso de Albuquerque, người đã khám phá khu vực này và giúp thiết lập thuộc địa của Bồ Đào Nha ở miền tây Ấn Độ trong thế kỷ 15. Xoài Alphonso chủ yếu phát triển ở các bang Goa và Maharashtra dọc theo bờ biển phía tây của Ấn Độ, và chỉ với những yêu cầu đặc biệt về đất đai và thời tiết. Bởi vì xoài Alphonso đòi hỏi những điều kiện hoàn hảo để phát triển, nên giống xoài này có thể bị hạn chế và thỉnh thoảng có mùa kém.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Aphonso Mangoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Aphonso Mangoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sri Murugan Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/01/19 |
