Thông tin, công thức và sự thật về ớt trắng Jalapeño

Trang trại chim cút hạnh phúc

Mô tả / Hương vị

Ớt ớt trắng Jalapeño có vỏ cong đến thẳng, rộng, chiều dài trung bình từ 7 đến 10 cm và có hình nón thuôn nhọn đến một điểm tròn ở đầu không cuống. Da nhẵn, màu trắng ngà đến vàng nhạt, căng, bóng, nối với thân có màu xanh nhạt, dạng sợi. Bên dưới bề mặt, phần thịt dày giòn, màu vàng nhạt và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa nhiều hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt trắng Jalapeño có hương vị thực vật, hơi trái cây xen lẫn với một mức độ gia vị nhẹ đến vừa phải.

Phần / Tính khả dụng

Ớt ớt trắng Jalapeño có sẵn vào mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Ớt ớt trắng Jalapeño, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống quý hiếm là thành viên của họ Solanaceae. Ớt ớt Jalapeño màu trắng thường là kết quả của đột biến chéo tự nhiên hoặc đột biến tự phát xảy ra khi cây tiêu bị thiếu gen, khiến vỏ có màu nhạt. Cũng có một số cuộc tranh luận vì ớt trắng Jalapeño được coi là ớt jalapeño vàng bởi một số chuyên gia. Ớt ớt trắng Jalapeño dao động từ 2.500-10.000 SHU trên thang Scoville và có mức độ nóng vừa phải. Những quả ớt này không được sản xuất thương mại và sẽ chỉ được tìm thấy thỉnh thoảng thông qua các trang trại nhỏ và những người làm vườn tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng

Ớt ớt trắng Jalapeño là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể giúp xây dựng collagen và tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể. Ớt cũng chứa một số vitamin A, sắt, phốt pho và canxi.

Các ứng dụng

Ớt ớt trắng Jalapeño thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như xào, quay, nướng và nướng. Các loại vỏ màu nhạt có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn gọi jalapeños xanh và tạo màu sắc khác thường cho các món ăn. Jalapeños được biết đến với những bức tường dày và là loại hạt tiêu cổ điển được nhồi với pho mát, thịt xay và ngũ cốc. Sau khi được nhồi, vỏ sau đó được rang hoặc chiên và dùng như một món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Ớt ớt trắng Jalapeño cũng có thể được thái hạt lựu thành salsas, nước sốt, nước xốt và các món thưởng thức, nhào thành bột cho bánh mì, bánh ngô và mì ống, nướng thành món thịt hầm, súp và nước chấm, hoặc áp chảo với trứng để thêm gia vị. Ngoài các ứng dụng nấu chín, ớt được sử dụng phổ biến để ngâm chua và được sử dụng như một loại gia vị cho xúc xích, bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich. Ớt ớt Jalapeño trắng kết hợp tốt với các loại thịt như cá, thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, trái cây như dứa, xoài và kiwi, ngô, ngò và bơ. Ớt tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi giấy trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tại Hoa Kỳ, ẩm thực Tex-Mex thường sử dụng jalapeños để thêm hương vị khói tinh tế và độ nóng vừa phải cho các món ăn. Ẩm thực kết hợp được phát triển ở khu vực là Texas ngày nay, và vùng đất này chịu ảnh hưởng của các nền văn hóa Mỹ bản địa, Tây Ban Nha và Mexico. Tex-Mex ban đầu được tạo ra trong bếp gia đình và được giới thiệu vào những năm 1880 ở San Antonio khi một nhóm phụ nữ được gọi là 'nữ hoàng ớt' bán ớt ở quảng trường thành phố. Món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến, và trong suốt cuối những năm 1800 và đầu những năm 1900, các món ăn mới đã được tạo ra như đĩa kết hợp, nachos và burritos, và được bán trên thị trường với tên Tex-Mex, tạo ra một phong cách nấu ăn phổ biến vẫn còn được sử dụng ở Tây Nam Hoa Kỳ trong thời hiện đại.

Địa lý / Lịch sử

Jalapeños có nguồn gốc từ Xalapa, là thủ đô của Veracruz, Mexico, và đã được trồng từ thời cổ đại. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã giới thiệu hạt tiêu đến châu Âu và châu Á vào thế kỷ 15 và 16, và kể từ đó, ớt đã được trồng trên toàn thế giới. Kể từ khi được giới thiệu trên toàn thế giới, lịch sử của White Jalapeños phần nào chưa được biết đến, nhưng một số chuyên gia tin rằng nó có thể là sản phẩm của một con lai tự nhiên, đột biến hoặc thông qua lai tạo chọn lọc. Ngày nay ớt sừng trắng Jalapeño rất hiếm và được cung cấp với số lượng hạn chế thông qua các trang trại đặc sản và những người làm vườn tại nhà ở Mexico và Hoa Kỳ.