| Two Peas in a Pod | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đậu vỏ White Cap là một loại đậu khá tròn trịa, hình trứng và cong, có nền màu trắng ngà và các lốm đốm màu quả nam việt quất khắp nửa dưới cong của nó. Fresh White Caps có dạng nạc, nhiều tinh bột và cỏ sau khi nấu chín, chúng sẽ phát triển một hương vị thịt, mịn và kết cấu kem đặc.
Phần / Tính khả dụng
Đậu vỏ White Cap có sẵn từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu vỏ nắp trắng là một loại đậu cực gia truyền và là thành viên của chi Phaseolus vulgaris, loại đậu được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Nông dân, đặc biệt là nông dân hữu cơ, thường trồng đậu vỏ ngoài trời, và nếu không, những cánh đồng sẽ hồi sinh đất bằng nitơ. Thường thì toàn bộ cây trồng được chuyển vào đất vào cuối vụ, xử lý đậu như phân xanh để phát triển đất lành mạnh cho các cây trồng trong tương lai.
Các ứng dụng
Đậu vỏ White Cap tươi có thể được sử dụng như một loại đậu salad, đậu súp, xay nhuyễn thành một loại gia vị hoặc phết lên. Chúng cũng có thể phục vụ như một món ăn kèm với cá nướng và bít tết. Các cặp miễn phí bao gồm các loại đậu có vỏ khác như đậu vỏ Cannelini và Rattlesnake, tỏi, hẹ tây, các loại thảo mộc như húng tây, rau oregano, ngò và rau arugula, pho mát tươi và lâu năm, trứng, bơ, cam quýt, dầu ô liu, thịt xông khói, giăm bông, thịt lợn thái nhỏ, thịt cừu và hải sản như tôm và cua.
Địa lý / Lịch sử
Có lẽ được coi là một câu chuyện dài, nhưng tài liệu chứng minh gần như khó có thể bác bỏ, loại đậu vỏ White Cap, ban đầu được gọi là đậu vỏ Snow Cap có nguồn gốc huyền thoại. Giống gia truyền quý hiếm được thu thập từ một con ngỗng Canada bị bắn gần xưởng cưa của Gia đình Mostoller ở Stoystown, Pennsylvania, vào mùa thu năm 1865. Con chim đang được mặc quần áo để nấu ăn khi Sarah Mostoller tìm thấy một nắm đậu trong ngỗng của bò. Bà đã để dành những hạt giống nảy mầm và Mostollers đã trở thành gia đình đầu tiên trồng thành công loại đậu này trong lịch sử được ghi lại. Tên của nó được đặt do các mảng màu tím hồng với nắp màu trắng tuyết.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đậu Nắp Vỏ Trắng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Two Peas and their Pod | Đậu trắng và atiso nhúng |
