| Two Peas in a Pod | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Đậu Peruano có vỏ màu vàng nhạt, hẹp và dài. Vỏ quả chứa năm đến sáu hạt đậu hình bầu dục, kích thước trung bình, có màu vàng nhạt. Đậu có lớp vỏ mỏng nên khi nấu chín sẽ rất ngon. Đậu Peruano nấu chín có nhiều tinh bột, có kết cấu nhiều thịt và hương vị bơ ngọt dịu.
Phần / Tính khả dụng
Đậu Peruano có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Đậu Peruano là một loại đậu có vỏ và giống đậu thông thường được biết đến về mặt thực vật học là một phần của Phaseolus vulgaris. Chúng cũng thường được gọi là Azufrado, Canary, Mayo Coba hoặc đậu vàng Mexico. Đậu Peruano được coi là một trong những loại đậu tốt nhất bên cạnh pinto để làm món đậu truyền thống của món refritos hoặc đậu đã nấu lại. Kết quả của một bằng sáng chế gây tranh cãi gần đây đã bị lật lại vào năm 2008, đậu vàng như Peruano mới bắt đầu phát triển phổ biến bên ngoài Mexico và Nam Mỹ.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu Peruano chứa nhiều protein và chất xơ, đồng thời chứa kali, sắt, kẽm, thiamin, magiê và canxi.
Các ứng dụng
Đậu Peruano có thể được sử dụng trong cả ứng dụng nóng và lạnh nhưng nên nấu chín trước khi ăn. Chúng có thể được sử dụng như một loại đậu tươi hoặc đậu khô. Đậu Peruano có thể được ninh nhừ, rang và áp chảo. Sau khi nấu chín, đậu Peruano có thể được thêm vào món salad, súp, món hầm, món cơm và món thịt hầm. Đậu Peruano có thể được thay thế trong các công thức nấu ăn gọi pinto, cannellini hoặc đậu phương bắc tuyệt vời. Đậu Peruano là một loại đậu tuyệt vời vì chúng có hình dạng tốt khi nấu chín. Các hương vị miễn phí bao gồm hành tây, ớt serrano, cà chua, ngò, thìa là, bơ, mỡ lợn, chorizo, gạo, chế phẩm trứng và pho mát cotija. Để bảo quản, vỏ đậu Peruano cần được giữ khô ráo và cho vào tủ lạnh và bỏ vỏ trong vòng bốn đến năm ngày. Đậu có vỏ có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc dùng tươi trong vòng vài ngày sau khi tách vỏ.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Mexico, đậu là sản phẩm nông nghiệp lớn thứ hai với mỗi vùng ưu tiên và sản xuất một loại cụ thể. Loại Peruano được ưa chuộng ở Guadalajara và bang Jalisco, nơi chúng được sử dụng phổ biến để làm đậu tái khô. Ngoài ra, nó là một loại đậu được yêu thích ở Mỹ Latinh và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực ở đó.
Địa lý / Lịch sử
Đậu Peruano được cho là có nguồn gốc từ Mexico và Nam Mỹ, nơi chúng đã được trồng qua nhiều thế hệ. Đậu vàng như Peruano là trung tâm của cuộc tranh luận vào những năm 1990 khi một bằng sáng chế và Giấy chứng nhận Bảo hộ Giống cây trồng Hoa Kỳ (PVP) được nộp cho một loại đậu có tên enola. Đậu enola vàng được tạo ra như một loại đậu lai tạo bởi Larry Proctor, sử dụng như cha mẹ một túi đậu vàng mua ở Mexico vào năm 1994. Các chi tiết bằng sáng chế và PVP bao gồm không chỉ enola mà tất cả các loại đậu màu vàng và làm cho nó không có hạt đậu vàng nào có thể được trồng, nhập khẩu hoặc bán tại Hoa Kỳ mà không phải trả phí bản quyền trước cho chủ bằng sáng chế. Điều này không chỉ dẫn đến khó khăn về kinh tế cho người trồng và xuất khẩu, những người đã sản xuất đậu vàng trong nhiều thế hệ mà còn tạo ra một cuộc tranh luận trong ngành nông nghiệp về việc liệu cây trồng bản địa và kiến thức truyền thống có nên được cấp bằng sáng chế hay không. Đáng mừng là bằng sáng chế đã được dỡ bỏ vào năm 2008 cho phép các loại đậu vàng như Peruano một lần nữa được nhập khẩu tự do.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Peruano Shelling Beans. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Peruano Shelling Beans bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 1119 E. 8th St #E, Los Angeles Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 635 ngày trước, 14/6/19 Nhận xét của người chia sẻ: â € œ Aliciaâ € ™ s Spices â € œ Mở cửa 7 ngày ... Điện thoại: (323) 335- 6998 |
