Mô tả / Hương vị
Lá dứa có kích thước từ trung bình đến lớn và hình dạng thuôn dài, hẹp và thuôn dài. Có hai hình dạng cây Dứa riêng biệt. Nếu để nguyên cây và không thu hoạch lá, nó sẽ phát triển thành một cây nhỏ với những chiếc lá xanh to, dài và mỏng, có thể dài tới hai mét. Nếu lá được thu hoạch liên tục, cây sẽ nằm thấp xuống mặt đất tạo thành một dạng cây bụi với những chiếc lá nhỏ hơn, hẹp màu xanh lá cây, có chiều dài lên đến một mét. Những chiếc lá thẳng đứng màu xanh lá cây thuôn nhọn ở đầu, và khi gắn vào thân, những chiếc lá Dứa giống như phần ngọn của cây dứa. Lá dứa có một hương thơm cỏ độc đáo và khác biệt khi lần đầu tiên được nghiền nát sẽ tạo ra một hương thơm tinh tế, thảo mộc và hương hoa. Khi nấu chín, lá dứa có vị hạt, hạnh nhân, giống như hoa hồng và hơi ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Lá dứa có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá dứa, được phân loại thực vật học là Pandanus amaryllifolius, mọc trên một loại cây nhiệt đới thân thảo hiếm gặp trong tự nhiên nhưng được trồng rộng rãi. Còn được gọi là Screwpine trong tiếng Anh, Rampe trong tiếng Hindi, Takonoki trong tiếng Nhật, Daun Pandan trong tiếng Malaysia, Bai Toey Hom trong tiếng Thái và Chan Xiang Lan trong tiếng Quan Thoại, lá dứa là loài Pandanus duy nhất có lá thơm và thường được sử dụng để làm hương vị cho thịt , cơm, cà ri và các món tráng miệng khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Lá dứa rất giàu tinh dầu, glycosid, và ancaloit, đồng thời chứa một lượng tannin và este isopren. Theo truyền thống, chúng được sử dụng để giảm các triệu chứng đau và sốt và được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng.
Các ứng dụng
Lá dứa thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như luộc, hấp, áp chảo và chiên. Chúng được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn và được luộc, giã, đập dập, hoặc xé để làm nổi bật hương vị. Lá dứa thường được dùng để gói các loại thịt hoặc xôi và được nấu chín để tăng thêm vị ngọt và bùi. Chúng cũng được gói lại và chiên giòn để tạo độ giòn bên ngoài. Ngoài việc chế biến món mặn, lá dứa còn được dùng để làm món tráng miệng và đồ uống. Chúng có thể được làm thành hỗn hợp sệt với nước ép được chiết xuất để làm bánh chiffon nổi tiếng, và chúng có thể được nấu để làm Kaya, hoặc mứt trứng dừa vị dứa, một món ăn truyền thống của lá dứa vẫn được tìm thấy ngày nay ở Malaysia và Singapore. . Lá dứa cũng có thể được nấu với dừa để làm cơm nisi lemak hoặc được buộc thành nút và dùng để làm hương liệu. Lá dứa kết hợp tốt với nghệ, sả, đường nâu, sữa, các loại thịt như cá, gà, bò, lợn và gạo. Chúng sẽ giữ được vài ngày khi được bảo quản mà không rửa sạch, bọc trong khăn giấy ẩm và buộc kín trong túi nhựa trong tủ lạnh. Lá dứa cũng có thể được đông lạnh trong tối đa hai tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá dứa được sử dụng rộng rãi ở Indonesia và Malaysia như một loại thuốc chống côn trùng để tránh xa các loài gây hại như gián và kiến. Chúng cũng được sử dụng làm chất làm mát không khí trong nhà và được cắt mỏng và trộn với các mùi hương khác để làm thành món lẩu thập cẩm được truyền thống dùng trong lễ cưới. Lá dứa cũng được sử dụng trong các lễ kỷ niệm tôn giáo ở Ấn Độ vì chúng được cho là thánh của các vị thần Shiva và Ganesh. Ở một số ngôi làng Ấn Độ, lá được ném xuống giếng để tạo mùi và hương vị ngọt ngào trong nước uống.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của lá Dứa tương đối không rõ, nhưng nó được cho là có nguồn gốc từ Đông Nam Á và vẫn được trồng rộng rãi ở đó. Ngày nay, lá dứa có thể được tìm thấy ở dạng tươi và đông lạnh tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Nam Ấn Độ, Đông Nam Á, Indonesia, Sri Lanka và Tây New Guinea.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Được nuôi dưỡng bởi những con sói | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Quốc vương | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Lá dứa. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Lá dứa bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Duta Mas Fatmawati trong ngày chợ Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 414 ngày trước, 20/1/20 Bình luận của người chia sẻ: lá dứa dại giữa lòng chợ  Thị trường quốc tế AZ Thị trường quốc tế AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 GầnÔn đới, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Lá dứa có rất nhiều công dụng ở Châu Á. Chúng rất tốt trong việc chuẩn bị thực phẩm cũng như vật liệu lợp mái .. #superleaves đây tại Chợ Nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta ..  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 603 ngày trước, 15/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Lá dứa là một trang web phổ biến ở các chợ Ẩm thực Châu Á với nhiều ứng dụng ..  tanjong trả Ở gầnSingapore, Singapore Khoảng 705 ngày trước, 04/04/19  Siêu khổng lồ Ở gầnAft Blk 182, Singapore Khoảng 708 ngày trước, 4/02/19 |
