Mô tả / Hương vị
Cây phong lá lớn cao khoảng 15 mét và tên gọi này hiển nhiên khi lá của cây mở hết, đạt chiều rộng 30 cm. Những bông hoa đầu tiên xuất hiện vào đầu mùa xuân dưới dạng những chùm nụ tròn nhỏ màu xanh vàng. Chúng sớm mở ra để lộ những cụm hoa nhỏ hình chén với nhiều bông hoa súng có lông tơ ở gốc. Hoa phong có một chút se nhẹ với hương vị là sự giao thoa giữa kim ngân và atiso. Nên thu hoạch chúng khi chúng đang chớm nở ở ngọn và mở hoàn toàn ở gốc của cụm hoa. Chúng có thể được tước bỏ cuống hoa hoặc bảo quản toàn bộ trong tủ lạnh.
Phần / Tính khả dụng
Hoa phong có sẵn vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Hoa phong của cây phong lá lớn, được phân loại về mặt thực vật học là Acer macrophyllum, là một món ăn chữa bệnh kiếm ăn vào mùa xuân. Các cụm hoa màu xanh lá cây có lông tơ xuất hiện trước khi lá ra nụ và dễ dàng được xác định dựa trên các chi trần của cây. Chúng có thể được thu thập từ tầng rừng sau một trận gió bão hoặc bằng cách sử dụng một chiếc thang cao. Những bông hoa đa năng là sự kết hợp giữa vị ngọt của hoa và khả năng làm se của thực vật, và có thể sống hoặc nấu chín tuyệt vời. Nhựa của cây Bigleaf có thể được đun sôi thành xi-rô, nhưng kém hơn khi so sánh với người anh em họ của nó, Sugar maple.
Các ứng dụng
Hoa phong phù hợp với cả các ứng dụng ngọt và mặn. Chúng hoàn toàn có thể ăn được và hương vị nhẹ nhàng và cấu trúc ren của chúng khiến chúng trở thành một phương tiện tuyệt vời cho các hương vị khác như bột hoặc dầu giấm. Nhúng hoa vào bột ngọt và chiên với đường bột là xong. Chất lượng thực vật chanh của họ khen ngợi pesto và các loại nước sốt thảo dược thô khác. Chúng cũng có thể được bảo quản bằng cách ngâm chua hoặc được sử dụng để truyền các loại xi-rô và rượu thuốc đơn giản.
Địa lý / Lịch sử
Bản đồ lá lớn có thể được tìm thấy dọc theo bờ biển Thái Bình Dương của Bắc Mỹ, từ British Columbia đến một số khu rừng biệt lập ở Hạt San Diego. Chúng có thể chịu được nhiều nhiệt độ và độ ẩm, nhưng phát triển mạnh ở những nơi có nguồn nước ngọt dồi dào. Hai loại cây phong lá lớn hiếm gặp là Kimball có lá chia thùy sâu hơn và Murray có lá màu đỏ hồng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Maple Blossoms. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bò rau hạnh phúc | Hoa phong ngâm nhanh | |
| Muối + Chất béo + Whisky | Phong hoa mùa xuân cuộn | |
| Chất béo của đất | Maple Blossom-Mint Pesto | |
| Trang trại cỏ ba lá cao | Maple Blossom Fritters |
