Mô tả / Hương vị
Quả nhàu có kích thước nhỏ, đường kính trung bình từ 5-7 cm, hình tròn đều, hình bầu dục. Vỏ nhẵn có màu xanh lục và chắc khi còn tươi, đôi khi được bao phủ bởi những sợi lông mịn, và khi khô, nó chuyển thành màu nâu với độ cứng và giòn. Bên dưới lớp vỏ mỏng khô, cùi cũng có màu nâu và mỏng manh, bao bọc những hạt tròn, thon dài màu nâu. Trái cây Monk chủ yếu được sử dụng sấy khô và có hương vị rất ngọt ngào pha trộn với một dư vị làm se tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Quả nhà sư có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Quả nhà sư, được phân loại thực vật học là Siraitia Grosvenorii, là một loại quả nhỏ mọc trên dây leo có thể dài tới hơn 5 mét và thuộc họ Bầu bí. Chủ yếu được tìm thấy ở Trung Quốc, quả Monk thường được trồng bằng tay trong các trang trại gia đình nhỏ và phát triển mạnh ở các vùng cận nhiệt đới dọc theo các sườn núi. Mặc dù được ưa chuộng như một loại thảo dược hỗ trợ toàn cầu, nhưng quả Monk rất khó trồng, lên men nhanh và rất dễ hỏng, chỉ được cung cấp tươi trong những dịp hiếm hoi tại các chợ địa phương xung quanh các trang trại ở Trung Quốc. Bên ngoài các thị trường địa phương, trái cây Monk chủ yếu được sấy khô và được bán thành từng miếng hoặc được xay và bán trên thị trường như một chất tạo ngọt tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Trái cây nhà sư có chứa mogrosides, là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp trái cây có hương vị ngọt ngào và ngọt hơn đường khoảng hai trăm lần. Hương liệu này mang lại hương vị ngọt ngào mà không làm tăng lượng đường trong máu. Quả nhà sư cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường khả năng miễn dịch bên trong cơ thể.
Các ứng dụng
Khi còn tươi, cùi của quả Monk có thể được tiêu thụ, nhưng quả nhanh hỏng và phải ăn ngay sau khi thu hoạch. Quả cây môn thường được sấy khô, luộc chín và được sử dụng làm chất ngọt cho đồ uống và thực phẩm, được tìm thấy ở dạng lỏng, cô đặc thành hạt hoặc làm thành bột. Khi tạo hương vị cho đồ uống, trái cây Monk có thể được thêm vào sinh tố, trà, cà phê và nước chanh và được trộn với mật ong để tăng thêm hương vị. Trái cây cũng có thể được kết hợp trong các món súp như chân giò lợn hoặc cải xoong, hoặc nó có thể được trộn vào nước sốt, ngũ cốc, bánh hạnh nhân, bánh quy và nước xốt salad. Ở Trung Quốc, trái Monk được sử dụng phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán để làm nhân bánh trung thu thạch trái cây trà xanh. Trái cây Monk kết hợp tốt với hạnh nhân, gừng, chà là, cà rốt, bắp cải, cải xoong, bí bơ và nấm. Quả Monk khô sẽ giữ được đến ba năm khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả nhà sư, được gọi là Luo Han Guo ở Trung Quốc, theo truyền thống được sử dụng như một phương thuốc thảo dược chữa ho, viêm họng và bệnh dạ dày. Được cho là lần đầu tiên được trồng và đặt tên theo tên các nhà sư vào thế kỷ 13, trái Monk được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một thành phần làm mát để giảm nhiệt độ trong cơ thể gây ra do viêm, sốt và thời tiết. Uống trái cây trong trà hoặc súp cũng được cho là có tác dụng chống viêm và giảm đờm.
Địa lý / Lịch sử
Quả Monk có nguồn gốc từ châu Á, đặc biệt là miền Nam Trung Quốc và Thái Lan, và được trồng lần đầu tiên ở Trung Quốc vào thế kỷ 13. Quả khô và hạt sau đó được giới thiệu đến Hoa Kỳ vào năm 1941 và cũng được giới thiệu đến Úc như một vùng trồng trọt thay thế tiềm năng. Ngày nay, các vùng trồng trọt chính vẫn được tìm thấy ở Trung Quốc ở các tỉnh Hồ Nam, Quảng Tây, Quảng Đông và Giang Tây, và các trang trại nhỏ đã hợp tác với các tập đoàn lớn hơn để xuất khẩu trái cây sấy khô ra toàn cầu. Trái cây thầy tu hầu như được tìm thấy hoàn toàn trong các trang trại, hiếm khi mọc hoang do đặc tính khó ăn và trái cây sấy khô và chất tạo ngọt có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các nhà bán lẻ trực tuyến ở châu Á, châu Âu, châu Mỹ và Úc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm trái cây Monk. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
