Mô tả / Hương vị
Sầu riêng Lai là loại trái cây có kích thước vừa và nhỏ, có hình dạng thuôn dài đến tròn. Da được bao phủ bởi nhiều gai góc cạnh, hình khối với các màu loang lổ như xanh lục, nâu và vàng. Mặc dù gai có vẻ đáng sợ, nhưng chúng không đủ cứng để làm vỡ vỏ và có thể dễ dàng tách quả bằng tay để lộ một lớp da trắng, xốp với các khoang khác biệt. Mỗi buồng chứa nhiều hạt màu nâu đen được bọc trong một lớp thịt màu cam nhạt. Phần thịt dày, có thể ăn được, mềm và mịn khi chạm vào và có độ sệt khô, nhiều tinh bột và sáp. Sầu riêng Lai không có mùi thơm hăng thường được gắn với các loại sầu riêng và có mùi hương thoang thoảng như mùi hoa hồng. Loại trái cây này được cho là có hương vị trái cây tinh tế, mặn với các nốt hương của rượu whisky, bánh mì chuối và các loại hạt.
Phần / Tính khả dụng
Sầu riêng Lai có nguồn cung hạn chế vào mùa đông đến đầu mùa xuân ở Đông Nam Á.
Sự kiện hiện tại
Sầu riêng Lai về mặt thực vật học là một phần của chi Durio và được cho là cây lai tự nhiên giữa quả dại, Durio kutejensis và sầu riêng thông thường, Durio zibethinus. Tên Lai, đôi khi được đánh vần là Lay, là một thuật ngữ được sử dụng trên khắp Indonesia để mô tả nhiều loại trái cây lai hoang dã khác nhau. Sầu riêng Lai được coi là rất hiếm và chỉ được tìm thấy thông qua những người trồng địa phương chọn lọc ở Đông Nam Á. Còn được gọi là Sầu riêng Lai, Sầu riêng Lay, Sầu riêng Thịt Cam và Quả Pampakin, Sầu riêng Lai được người tiêu dùng ưa chuộng vì khả năng bảo quản lâu, hương vị độc đáo, thịt mịn, mùi thơm nhẹ. Nhiều loại giống được tìm thấy dưới tên Lai đã trở nên phổ biến rộng rãi, với nhiều người đam mê sầu riêng tìm kiếm trái khi vào mùa, nhưng tiềm năng của các giống này phần lớn vẫn bị lu mờ bởi các giống sầu riêng phổ biến đang được quảng cáo trên thị trường.
Giá trị dinh dưỡng
Sầu riêng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp điều hòa tiêu hóa, vitamin A và C giúp tăng sản xuất collagen và tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Trái cây cũng chứa kali, vitamin B, sắt, magiê và đồng.
Các ứng dụng
Sầu riêng Lai thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị độc đáo và kết cấu khô hơn của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Trái cây có thể dễ dàng tách mở, và phần thịt thường được dùng như một món tráng miệng hoặc một món ăn nhẹ, được chế biến và sử dụng như một lớp phủ trên kem, hoặc pha trộn vào sinh tố và đồ lắc. Phần thịt cũng có thể được sử dụng làm nhân bánh nướng và bánh kếp, sấy khô để sử dụng trong thời gian dài, hoặc trộn vào gạo nếp. Sầu riêng trộn đều với nước cốt dừa, đường, muối, lá dứa, sữa đặc và nước cam quýt. Trái cây tươi được biết là có thời hạn sử dụng lâu hơn các giống sầu riêng khác, và khi chín, chúng sẽ giữ được đến bảy ngày khi được bảo quản nguyên trái ở nhiệt độ phòng. Nếu quả đã mở, phần thịt nên được tiêu thụ ngay để có hương vị tốt nhất và chỉ giữ được thêm 1-2 ngày trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Semarang, Trung Java, sầu riêng Lai đôi khi được tìm thấy tại Trung tâm Nông nghiệp Hortimart, đây là một trang trại du lịch nông nghiệp được thành lập vào năm 1970. Trang trại giáo dục có 25 ha trồng các loại rau quả khác nhau, với sầu riêng là một trong những trung tâm các điểm tham quan chính. Có khoảng chín mươi giống sầu riêng khác nhau được trồng, bao gồm nhiều giống địa phương, hoang dã, và du khách có thể tham quan các cánh đồng, chụp ảnh với các loại trái cây và nếm thử các giống khác nhau. Trung tâm Nông nghiệp Hortimart cũng có một khu chợ lớn tươi sống, nơi bạn có thể mua sầu riêng, các loại trái cây và rau quả khác để tiêu thụ tại nhà.
Địa lý / Lịch sử
Sầu riêng Lai có nguồn gốc từ Kalimantan trên đảo Borneo ở Đông Nam Á. Mặc dù ngày xuất xứ chính xác vẫn chưa được xác định, nhưng có rất nhiều giống thường được dán nhãn Lai là sản phẩm của việc lai giữa sầu riêng hoang dã với các giống cây đã được thuần hóa. Sầu riêng Lai không được trồng vì mục đích thương mại và được coi là hiếm vì chúng khó tìm thấy ở các chợ địa phương. Giống đã được tìm thấy thông qua những người trồng được chọn lọc ở Java, Sumatra, Thái Lan, Brunei và Malaysia.
