Thông tin, công thức và sự thật về cà chua trắng gia truyền tuyệt vời

Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền

Nghe

Kong Thao

Mô tả / Hương vị

Cà chua trắng Great White thường được coi là loại cà chua ngon nhất và to nhất trong số các giống cà chua trắng, cho ra quả hình quả địa cầu có thể nặng tới 2 pound. Khi chín, những quả cà chua màu kem này thường có màu hơi vàng ở đầu hoa và bên trong có thịt màu vàng nhạt. Kiểm tra độ chín của những quả cà chua này bằng cách ấn nhẹ chúng, vì thịt quả sẽ hơi tạo ra dưới áp lực khi chúng chín. Cà chua Great White có rất ít hạt và ít axit, và chúng được biết đến là một trong những giống ngon nhất vì hương vị giống dưa ngọt ngào thú vị với hương ổi. Các cây không xác định của cà chua Great White có năng suất cực cao, và cũng cực kỳ cứng cáp vì chúng có rất nhiều tán lá bảo vệ chống lại hiện tượng nhiễm nắng. Great White là một giống cà chua tuyệt vời để trồng ở vùng có khí hậu nóng vì nó vừa có khả năng chống hạn vừa có khả năng chống nứt nẻ.

Phần / Tính khả dụng

Cà chua trắng Great White có sẵn trong mùa từ giữa mùa hè đến mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Great White là một loại cà chua Beefsteak, có đặc điểm là trái to, nặng và dày, nhiều thịt. Chúng có tên khoa học là Lycopersicon esculentum hoặc Solanum lycopersicum 'Great white', vì bằng chứng DNA mới đã khiến một số nhà làm vườn áp dụng lại cách phân loại ban đầu. Sự phổ biến của cà chua gia truyền, chẳng hạn như Great White, dựa trên hai đặc điểm chính của chúng: mảng màu và hương vị độc đáo của từng loại. Một số người phân loại cà chua là cây gia truyền dựa trên độ tuổi, mặc dù định nghĩa được chấp nhận rộng rãi nhất về những gì tạo thành cây gia truyền là nó được thụ phấn tự do và được trồng trong thời đại sớm hơn. Một số đồ gia truyền có tuổi đời hàng trăm năm, trong khi những món khác, như Great White, có nguồn gốc từ thế kỷ 20.

Giá trị dinh dưỡng

Cà chua nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa đặc biệt, bao gồm nồng độ lycopene thường xuyên, có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Cà chua chứa một lượng lớn vitamin A và C, cũng như vitamin B và kali, có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp. Do đó, bao gồm cà chua trong một chế độ ăn uống cân bằng thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ hoặc các biến chứng liên quan đến tim khác.

Các ứng dụng

Không giống như hầu hết các loại cà chua kiểu beefsteak khác, cà chua Great White có ít rãnh nên rất lý tưởng để cắt lát và nồng độ axit thấp tạo cho nó một hương vị trái cây ngọt ngào. Những quả cà chua này là một bổ sung tuyệt vời cho bánh mì, salad hoặc khay rau. Hãy thử sử dụng Great White để thay thế cho nước sốt cà chua độc đáo và có hương vị. Những quả cà chua này tốt nhất nên ăn tươi, vì chúng không được giữ hoặc bảo quản tốt. Bảo quản cà chua Great White chín ở nhiệt độ phòng trong bốn đến bảy ngày.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cà chua Great White thường được dán nhãn là một giống cà chua gia truyền của Mỹ, với những tin đồn về lịch sử bắt nguồn từ cuộc Nội chiến Hoa Kỳ trong những năm 1860. Tuy nhiên, giống cà chua trắng tuyệt vời này trên thực tế đã ra mắt công chúng gần đây hơn vào đầu những năm 1990, và nguồn gốc của tin đồn gia truyền trong Nội chiến vẫn chưa được biết đến.

Địa lý / Lịch sử

Cà chua trắng Great White được giới thiệu với công chúng vào đầu những năm 1990. Vào năm 1987, một người phụ nữ đã gửi bộ sưu tập hạt giống cà chua Oxheart màu cam và vàng từ vườn nhà của mình cho Công ty Hạt giống Gleckler để thử nghiệm. Gleckler gieo hạt, và một cây bất ngờ cho ra quả cà chua bò bít tết màu trắng, rất có thể là kết quả của một đột biến gen. Sau một vài năm trồng trọt, Gleckler Seeds đã chào bán loại giống này với tên gọi “Great White Beefsteak” và nó đã trở nên phổ biến trong những năm kể từ đó.