| Food Buzz: Lịch sử của chuối | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Chuối Hopa rất đa dạng về kích thước và hình dạng, tùy thuộc vào từng giống cụ thể, và nhìn chung có dạng củ, hình trụ với các đầu vuông, cùn và cong. Các loại trái cây từ thon dài đến hình vuông, và vỏ nửa dày, nhẵn, như sáp và tròn, với một vài đường gờ góc cạnh kéo dài chiều dài của trái. Chuối Hopa có thể ăn được ở cả hai giai đoạn màu xanh và vàng, và ở giữa thịt có một đường hạt màu đen. Chuối Hopa xanh có kết cấu chắc chắn, có chút tinh bột, phải được nấu chín để tạo ra hương vị ngọt nhẹ tinh tế với độ đặc sệt như kem gợi nhớ đến khoai tây. Khi quả chín, vỏ chuyển sang màu vàng vàng và hiển thị các đốm nâu sẫm, một dấu hiệu cho thấy cùi có thể được ăn tươi. Chuối Hopa màu vàng hoặc chín muồi chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo ra một lớp cùi mềm và mềm với hương vị ngọt ngào, trung tính.
Phần / Tính khả dụng
Chuối Hopa có quanh năm ở các vùng khí hậu nhiệt đới đến cận nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Chuối Hopa, được phân loại về mặt thực vật học là Musa acuminata × balbisiana, là loại chuối lai thuộc họ Musaceae. Tên Hopa là một mô tả chung được sử dụng cho hơn 15 giống chuối AAB khác nhau nằm trong phân nhóm Maoli và Popo’ulu. Cả hai nhóm phụ đều có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được trải rộng trên khắp Châu Đại Dương, đặc biệt là vào Polynesia, nơi các dân tộc bản địa đã trồng trọt chúng từ thời cổ đại. Chuối Hopa là loại trái cây độc đáo, có tác dụng kép vì chúng thể hiện phẩm chất của cả chuối ăn tươi và chuối nấu chín. Chuối có thể được sử dụng tương tự như chuối khi chúng còn non và xanh, hoặc chúng có thể được để chín và tiêu thụ thẳng, không cần bán. Trong thời hiện đại, chuối Hopa chủ yếu được tìm thấy trên đảo Tonga, hiếm khi được nhìn thấy bên ngoài vườn nhà và chợ địa phương ở Polynesia.
Giá trị dinh dưỡng
Chuối Hopa là một nguồn cung cấp chất xơ tốt để điều chỉnh đường tiêu hóa. Chuối cũng chứa kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, vitamin C để tăng cường hệ thống miễn dịch, vitamin A để duy trì hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh và lượng sắt, vitamin K, magiê, vitamin B6 và folate thấp hơn.
Các ứng dụng
Theo truyền thống, chuối Hopa được sử dụng trong giai đoạn còn xanh khi quả mới bắt đầu chín. Khi còn xanh, chuối có chứa tinh bột nhất quán phù hợp nhất cho các món nấu chín, được chế biến tương tự như các loại chuối thông thường. Trái cây có thể được luộc hoặc nướng với vỏ hoặc bỏ vỏ, và sau khi nấu chín, bỏ vỏ, và phần thịt được tiêu thụ toàn bộ, thái lát hoặc nghiền. Chuối Hopa cũng có thể được bóc vỏ, cắt lát và chiên như một món ăn sáng, luộc và kết hợp với chất thơm, gia vị và nước cốt chanh làm món salad tươi, nghiền và chiên thành bánh kếp, hoặc nấu chín, cuộn thành quả bóng và chiên rán. Chuối xanh, giàu tinh bột dùng để thay thế cho khoai tây hoặc các loại rau củ khác và thường được dùng như một món ăn kèm với cá, súp và cà ri. Ngoài việc nấu ăn, chuối Hopa cũng có thể được để chín hoàn toàn, vỏ chuyển sang màu vàng và được xử lý tương tự như chuối tráng miệng. Cùi có thể được cắt lát và ném vào món salad trái cây, trộn vào sinh tố và đồ uống khác, xếp lớp trên bánh mì nướng, hoặc nướng thành bánh mì chuối, bánh nướng xốp và bánh ngọt. Chuối Hopa kết hợp tốt với kem dừa, ớt sừng, cam quýt, khoai môn hoặc sắn, thịt gia cầm, các loại thảo mộc và gia vị tươi như rau mùi, pele hoặc cải bó xôi Togan và nghệ. Chuối Hopa xanh, sống có thể được giữ ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng vài ngày để chế biến chín. Chuối cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến một tuần để chín hoàn toàn để ăn tươi.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Tonga, chuối Hopa là một thành phần chính hàng ngày được chế biến như một món ăn phụ. Chuối nấu xanh là một nguồn cung cấp carbohydrate quý giá cho người dân Tongan, và chuối Hopa được phục vụ đáng kể nhất cùng với ota’ika, món ăn quốc gia của Tonga. Ota’ika bao gồm cá sống mới đánh bắt và được ngâm trong nước cốt dừa với ớt xanh, hành tây, gia vị và cà chua. Món ăn dân tộc theo truyền thống được phục vụ với các món ăn kèm nặng hơn như chuối xanh, khoai lang hoặc khoai môn để tạo ra một bữa ăn cân bằng và đầy đủ. Chuối Hopa cũng đã trở thành một phần của các món ăn khác trên đảo. Ở Tahiti, chuối Hopa quá chín được làm thành po’e, một loại bánh chuối dày và ngọt được làm từ tinh bột dong riềng và phủ kem dừa. Theo phong tục, bánh pudding được gói trong lá chuối và nấu trong lò đất, hay còn gọi là umu.
Địa lý / Lịch sử
Chuối có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được truyền bá vào Châu Đại Dương thông qua các dân tộc bản địa cổ đại. Theo thời gian, nhiều giống chuối lai mới nảy sinh từ việc trồng trọt trên diện rộng, và chuối Hopa được phát triển từ các giống chuối được đưa đến đất nước Tonga của Polynesia, gồm 169 hòn đảo, 36 trong số đó có người sinh sống. Từ Tonga, chuối Hopa lan sang các đảo khác, bao gồm Samoa, Tahiti, Quần đảo Cook và Fiji. Một số người Tongans cũng chuyển đến Hawaii, mang theo chuối Hopa, và loại quả này vẫn có thể được tìm thấy đang phát triển với số lượng hạn chế trên một số hòn đảo. Ngày nay chuối Hopa có thể được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới đến cận nhiệt đới trên toàn thế giới, chủ yếu ở Polynesia, và cũng được trồng như một giống cây trồng trong vườn nhà kỳ lạ đối với những người đam mê chuối.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Sweet Cheeks Baking Company | San Diego CA | 619-285-1220 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chuối Hopa. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chuối Hopa bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 19 ngày trước, 19/02/21 Ý kiến của người chia sẻ: Hopa banana  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 33 ngày trước, 02/05/21 Ý kiến của người chia sẻ: Hopa banana  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 41 ngày trước, 28/21 Ý kiến của người chia sẻ: Hopa Bananas !! |
