| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê thực vật có kích thước từ trung bình đến lớn và hình nón tròn với một số gân. Màu nền của da lúc đầu là màu xanh lục nhạt, sau khi chín chuyển sang màu vàng hơn phủ lên một số vết ửng đỏ cam đỏ. Một số loại trái cây có những mảng sần sùi và có thể nhìn thấy được các hạt đậu. Bên trong, thịt có màu kem, có thể mọng nước và tan chảy. Lê Florana ngọt ngào và đặc biệt có mùi thơm khi chúng ở độ chín cao nhất.
Phần / Tính khả dụng
Florana lê có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê Florana, tên thực vật là Pyrus communis, là một giống lê khá hiện đại của Ý từ giữa thế kỷ XX nhưng không được biết đến nhiều ở Hoa Kỳ. Lê Florana là sự lai tạo giữa hai giống lê Tây Âu: Re Carlo del Wurttemburg và Pasa Casana (hay Passe Crassane). Những quả lê này có thể ăn tuyệt vời khi chúng ở thời kỳ ngon nhất nhưng không phải lúc nào cũng chín một cách chắc chắn và đôi khi không đạt được hương vị hoặc kết cấu lý tưởng. Cây ra hoa muộn, đầu tháng 10 mới hái.
Giá trị dinh dưỡng
Lê là một lựa chọn trái cây giàu chất dinh dưỡng để ăn vặt, tráng miệng hoặc là một thành phần trong bữa ăn. Một quả lê trung bình có khoảng 100 calo, cùng với các chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa, đặc biệt là trong và trực tiếp dưới da. Lê có 6 gam chất xơ - khoảng một phần tư giá trị được khuyến nghị hàng ngày. Chúng cũng chứa khoảng 10% giá trị Vitamin C được khuyến nghị hàng ngày, rất quan trọng cho sự phát triển và sửa chữa tế bào.
Các ứng dụng
Lê thực vật là tuyệt vời khi ăn tươi. Ăn chúng như một món ăn nhẹ hoặc như một thành phần trong món salad hoặc món tráng miệng. Cắt thành bột yến mạch và hồ đào cho bữa sáng, nhúng các lát sống vào mật ong, kết hợp với phô mai cheddar hoặc phô mai xanh hoặc dùng với kem vani để chiêu đãi. Florana lê sẽ kéo dài trong một vài tháng khi được bảo quản đúng cách.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ý, quê hương của lê Florana, là một nhà sản xuất lê lớn của châu Âu. Các công dụng phổ biến của người Ý đối với lê bao gồm nước trái cây, mứt và kết hợp với pho mát. Ý chủ yếu xuất khẩu lê sang các nước trong Liên minh châu Âu, ngoài ra còn có Nga, Hoa Kỳ và Đông Âu. Các loại lê phổ biến ở Ý bao gồm Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett và William.
Địa lý / Lịch sử
Được mô tả lần đầu tiên vào năm 1956, Florana Pear được nuôi dưỡng tại Viện Trồng trọt và Điện di truyền ở Rome, Ý. Vùng Emilia Romagna, miền bắc nước Ý sản xuất 2/3 số lượng lê Ý, được Liên minh Châu Âu cấp Giấy chứng nhận địa lý được bảo vệ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Florana Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
