Mô tả / Hương vị
Nam việt quất là loại trái cây hình tròn, thuôn dài có kích thước từ 1,5 đến 3 cm. Chúng mọc trên những dây leo thấp, rậm rạp, có lá hình bầu dục và mất khoảng 16 tháng để trưởng thành. Da của chúng chín từ màu xanh lá cây sang màu trắng, sau đó chuyển sang màu đỏ tươi, bóng. Thịt chắc có màu trắng kem, sáng và có độ giòn. Có bốn túi khí nhỏ ở trung tâm của mỗi quả mọng, tạo cho nó độ nổi và nảy. Điều này đã mang lại cho họ cái tên 'Bounceberry' trong một thời gian. Nam việt quất có vị đắng, nhiều tinh bột và vị chua. Những quả nam việt quất tươi ngon nhất không chỉ chắc khi chạm vào mà còn có chất lượng căng mọng, cho thấy độ chín.
Phần / Tính khả dụng
Nam việt quất có sẵn vào mùa thu đến những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Nam việt quất, còn được gọi là Nam việt quất Mỹ, có tên khoa học là Vaccinium macrocarpon. Chúng là một trong số ít các giống berry có nguồn gốc từ châu Mỹ, và có liên quan đến nam việt quất châu Âu hoặc 'highbrush'. Quả nam việt quất trong lịch sử được sử dụng cho mục đích y học bởi các bộ lạc bản địa ở Bắc Mỹ. Trong vòng vài thế kỷ, quả dâu tây đã trở thành một món ăn chính trên bàn tiệc Lễ Tạ ơn của người Mỹ. Những người định cư ở Wisconsin gọi chúng là 'quả sếu', theo tên loài hoa màu hồng của loại cây này giống đầu của sếu đồi cát, thường ăn quả mọng trong vùng. Dâu tây mọc tự nhiên ở các bãi lầy, hoặc các vùng trũng khô ngập nước cả vào mùa đông để bảo vệ mùa màng và sau đó lại cho thu hoạch vào mùa thu. Thu hoạch khô quá tốn công và vì quả mọng nổi trong nước nên “thu hoạch ướt” tỏ ra kinh tế và hiệu quả hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Quả nam việt quất nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại. Quả mọng nhỏ, có vị chua rất giàu vitamin C và có lượng pectin cao, một polysaccharide đặc lại khi đun nóng. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ và mangan dồi dào, đồng thời chứa vitamin E, đồng và kali. Quả nam việt quất có hàm lượng polyphenol và dinh dưỡng thực vật cao, làm cho vỏ quả có màu đỏ đậm. Các hợp chất này mang lại lợi ích chống oxy hóa, chống ung thư và chống viêm. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng proanthocyanidins có trong quả Nam việt quất giúp ngăn vi khuẩn bám vào niêm mạc dạ dày và đường tiết niệu. Để có được những lợi ích sức khỏe tối đa từ quả Nam việt quất, chúng cần được ăn ở dạng không qua chế biến.
Các ứng dụng
Quả nam việt quất có thể được sử dụng cả, tươi hoặc nấu chín. Rửa các quả mọng và loại bỏ bất kỳ quả mềm, nhăn nheo hoặc dính nào. Chúng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh toàn bộ, và được đóng hộp thương mại hoặc làm thành nước trái cây và nước sốt. Nguyên quả Nam việt quất thường được nấu chín, cùng với đường và đôi khi là cam quýt hoặc các loại trái cây mùa đông khác, và được làm thành nước sốt hoặc tương ớt. Vị chua của quả mọng làm nức lòng cả các món mặn và ngọt. Nước sốt nam việt quất có thể được thêm vào các món tráng miệng và đồ nướng. Quả mọng có thể được cắt nhỏ một nửa và thêm vào đồ uống như sangria, hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad rau xanh hoặc pho mát mềm. Nam việt quất khô có thể được thêm vào món salad, món nhồi, bánh mì, bánh quy và bánh ngọt. Bảo quản Cranberries trong tủ lạnh có thể lên đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Các bộ lạc bản địa ở miền Bắc Hoa Kỳ và Canada đã sử dụng Nam việt quất cho vô số thứ, từ thực phẩm đến thuốc nhuộm, cho đến mục đích y học. Chúng được gọi là “Atoca”, Sasumuneash, và Ibimi-đắng. Quả mọng là một phần đặc biệt quan trọng trong cuộc sống và kinh doanh ở khu vực xung quanh Vịnh Hudson, không chỉ đối với người bản địa mà còn đối với những người châu Âu đến định cư và buôn bán ở đó. Quả mọng được sử dụng để làm pemmican, tiền thân của thanh năng lượng ngày nay. Chúng được làm từ quả Nam việt quất giã nát, thịt nai khô và mỡ động vật. Thanh đường mòn năng lượng cao là một trong những nguồn cung cấp calo nhanh chính cho thương nhân, khách du lịch và bộ lạc địa phương xung quanh Winnipeg, Manitoba ngày nay. Năm 1814, thống đốc của Thuộc địa sông Hồng gần đó đã ban hành Tuyên ngôn Pemmican, trong nỗ lực bảo tồn nguồn cung cấp thực phẩm cho nhân viên của Công ty Vịnh Hudson. Điều này dẫn đến các cuộc đụng độ với bộ tộc Métis, những người có hoạt động kinh doanh dịch bệnh phát đạt và coi tuyên ngôn này như một hình phạt chống lại bộ tộc.
Địa lý / Lịch sử
Nam việt quất có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Rất lâu trước khi người Châu Âu đến Châu Mỹ, loài cây này đã phát triển mạnh trong tự nhiên khắp vùng Đông Bắc Hoa Kỳ và Canada. Nam việt quất vẫn phát triển trong tự nhiên và đã được nhập tự nhiên ở các khu vực khác của Bắc bán cầu, bao gồm cả Bắc Âu và Bắc Á. Tại Hoa Kỳ, các bang trồng Cranberry chính là Wisconsin, Massachusetts, New Jersey, Oregon và Washington. Wisconsin sản xuất hơn 60% quả Nam việt quất của đất nước. Trước những năm 1960, Nam việt quất được thu hoạch bằng tay, tốn nhiều công sức và thời gian. Thu hoạch ướt đã tạo ra một cuộc cách mạng trong quá trình canh tác và trồng trọt. Điều này cho phép các quả mọng nổi trên mặt nước để thu hoạch dễ dàng. Một số đầm lầy ở Massachusetts và Wisconsin đã thuộc cùng một gia đình trong nhiều thế hệ. Cây nam việt quất phát triển tốt nhất ở đất pha cát, đất sét và khí hậu mát mẻ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cranberries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả nam việt quất bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Athinagoras LTD Chợ trung tâm Athens G-43 00302104830298 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 62 ngày trước, 01/07/21 Ý kiến của người chia sẻ: Nam việt quất  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Chợ xanh Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Hy Lạp Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Quả nam việt quất từ Nga  Hội chợ ẩm thực cuối tuần Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Attiki, Hy Lạp Khoảng 381 ngày trước, 22/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả nam việt quất Nga tại hội chợ thực phẩm Almaty, Kazakhstan  Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Ở gầnthung lũng thiên đường, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Ý kiến của người chia sẻ: Organics  Union Square Greenmarket Breezy Hill Orchard 845-266-3979 https://www.breezyhillorchard.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20  Albert Heijn Gần siêu thị Albert Heijn RotterdamRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 497 ngày trước, 30/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả nam việt quất tươi được tìm thấy tại Siêu thị Albert Heijn ở Rotterdam  Thị trường xanh Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 South Holland, Hà Lan Khoảng 502 ngày trước, 24/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Nam việt quất đầm lầy từ Siberia trị bệnh |
