Mô tả / Hương vị
Khoai tây Amarilla Tumbay là củ của những bụi lá nhỏ, gọn, ít hoa màu trắng. Chúng nhỏ và có đường kính khoảng 5 đến 6 cm. Chúng gần như tròn và hơi nhỏ. Da màu nâu nhạt với các vết lõm sâu và đôi mắt đỏ đậm. Thịt rắn chắc có màu vàng đậm và có kết cấu mịn. Chúng có một hương vị phong phú và một kết cấu bơ khi nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Amarilla Tumbay có sẵn vào những tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Amarilla Tumbay là một loại khoai tây Solanum tuberosum của Andean. Chúng là một phần của nhóm phureja (hoặc goniocalyx) và là một trong nhiều loại khác nhau của papas amarilla, hoặc khoai tây vàng. Khoai tây Tumbay mọc ở những vùng cao của dãy Andes của Peru và được trồng từ thời Inca. Chúng là một trong những giống phổ biến và được ưa chuộng về hương vị cũng như cách sử dụng. Chúng được chế biến thành các sản phẩm thương mại của Mỹ Latinh như khoai tây chiên và khoai tây chiên cắt miếng.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Amarilla Tumbay rất giàu chất xơ, vitamin A và có nhiều chất carotenoid, những hợp chất làm cho củ có màu vàng đậm. Chúng chứa sắt, kali và phốt pho. Khoai tây Amarilla Tumbay có độ ẩm rất thấp nên hàm lượng chất khô cao. Điều này cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn và làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn.
Các ứng dụng
Khoai tây Amarilla Tumbay sẽ không giữ được hình dạng khi nấu chín, vì vậy không lý tưởng để nướng, áp chảo hoặc sử dụng cho món salad khoai tây. Họ đã vượt qua rất dễ dàng. Các loại củ cổ xưa có thể được tìm thấy trong pachamanca, một lò đất truyền thống của người Peru. Chúng thường được hấp hoặc nướng bằng da, để nguội, bóc vỏ và nghiền cho nhiều món ăn khác nhau. Khoai tây nghiền được sử dụng cho món “papas rellenos”, hoặc khoai tây nghiền nhồi với hỗn hợp truyền thống gồm thịt băm hoặc cá, ô liu, trứng luộc chín hoặc rau và pho mát, sau đó áp chảo. Chúng cũng được sử dụng cho món “Ca-na Limeña”, xếp chồng lên nhau nhiều lớp khoai tây nghiền, cá hoặc gà, và các loại rau như bơ, hành tây, ớt, dùng lạnh vào những ngày hè nóng nực. Khoai tây nguyên vỏ, đã gọt vỏ có thể được cắt thành miếng nêm, luộc và chiên cho món khoai tây chiên kiểu Peru. Bảo quản khoai tây Amarilla Tumbay ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa một tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Papas Amarillas rất phổ biến ở Peru, không chỉ vì hương vị mà còn cả giá trị dinh dưỡng của chúng. Theo một số người trồng địa phương, khoai tây Amarilla Tumbay là “Nữ hoàng” của khoai tây vàng Peru. Vào tháng 5, thị trấn Huanuco tổ chức Festival de la Papa Amarilla hàng năm. Các lễ hội tôn vinh truyền thống nông nghiệp phong phú của dãy núi Andean và các loại khoai tây khác nhau đã được trồng ở đó hàng nghìn năm.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Amarilla Tumbay có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung của Peru, trên dãy núi Andes. Có một số loại khoai tây Tumbay khác nhau, bao gồm cả các loại củ trắng. Chúng có từ thời tiền Colombia và có nguồn gốc từ một khu vực cao gần 14.000 feet so với mực nước biển, ở các thị trấn cao nguyên của Andean như Junin, Cerro de Pasco và Huanuco. Huanuco đã từng là một trung tâm khu vực cho nền văn minh Inca, sau này trở thành một trung tâm Tây Ban Nha cho hoạt động truyền giáo và những người tìm kiếm độc lập khỏi Tây Ban Nha. Ngày nay khoai tây Amarilla Tumbay cũng được trồng ở Quận Lima trên bờ biển để cung cấp cho thị trường địa phương và thương mại. Amarilla Tumbay có thể được tìm thấy ở các vùng ven biển miền Trung và nội địa Peru và ở quy mô hạn chế hơn ở các nước láng giềng Bolivia và Brazil.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây Amarilla Tumbay. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Life Ajar | Khoai tây nhồi | |
| Costa Rica Dot Com | Bombay khoai tây |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Khoai tây Amarilla Tumbay bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Khoai tây Creole Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 266 ngày trước, 17/6/20 Nhận xét của người chia sẻ: Lớn lên trong khu vực  Vivanda Vivanda gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tốt cho việc nghiền!  Square Vea Gần Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Nhận xét của người chia sẻ: Rán rán luộc nướng hay nướng ngon  Trung tâm bán hàng UNALM Ở gầnChiến thắng, Vùng Lima, Peru Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tốt cho bạn  Mét Siêu thị Metro Phố Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 649 ngày trước, 31/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Khoai tây Tumbay tươi ở Metro |
