| Trang trại Yasutomi |
Mô tả / Hương vị
Mitsuba có vẻ ngoài rất riêng biệt và mùi thơm đặc trưng. Ba chiếc lá trơn giống mùi tây mọc trên mỗi cuống dài màu trắng. Tạo ra những chiếc lá giống như cải xoong màu xanh lục nhạt và sẫm dần khi chúng lớn hơn và trưởng thành, những bông hoa nhỏ hình ngôi sao hấp dẫn sẽ nhanh chóng chuyển sang hạt giống. Mặc dù nó không liên quan đến một trong hai, hương vị tinh tế của loại thảo mộc này gợi nhớ đến sự pha trộn của lá cần tây, mùi tây Ý và cây bạch chỉ. Một số người nói rằng nó mang đến một chút mùi của cây đinh hương và có phần nào sắc bén của cây me chua. Mitsuba còn được gọi là mùi tây dại Nhật Bản, chervil trắng và tam thất.
Giá trị dinh dưỡng
Mitsuba là một nguồn cung cấp carotene và vitamin C tuyệt vời.
Các ứng dụng
Thêm mitsuba, tươi hoặc nấu chín, vào sukiyaki, các món ăn có giấm, súp cá, bột tempura, cơm, xà lách, súp, thịt hầm, sashimi và sữa trứng. Thử nghiệm với tất cả các bộ phận của cây như lá, thân, hạt và thậm chí cả rễ đều có thể ăn được. Thêm lá và thân vào món salad trộn màu xanh lá cây. Hầm, áp chảo hoặc hấp dùng như một loại rau ăn kèm. Thêm vào món xào. Mitsuba chuyển sang vị đắng khi nấu hơn vài phút. Nấu loại thảo mộc này rất nhẹ để giữ nguyên hương vị của nó hoặc thêm nó vào các món ăn đã nấu chín ngay trước khi dùng. Để bảo quản, hãy cho vào tủ lạnh trong một túi nhựa có đục lỗ. Tốt nhất sử dụng kịp thời.
Địa lý / Lịch sử
Được trồng tại địa phương, Yasutomi Farms, nằm ở Pico Rivera, California, đã cung cấp các sản phẩm cao cấp cho thị trường từ năm 1996.
