Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Aji Amarillo có hình dáng thuôn dài, hơi cong hoặc thẳng, chiều dài trung bình từ 12 đến 15 cm, và có hình dạng thuôn dài. Da bóng và dày chuyển từ màu xanh lục sang màu cam đậm khi chín và nhìn chung nhẵn với một vài gợn sóng và vết lõm nông trên bề mặt. Bên dưới da, thịt có màu cam, giòn và nhiều nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng xốp và các hạt tròn, dẹt, màu kem. Ớt sừng Aji Amarillo có mùi thơm giống nho khô độc đáo và hương vị trái cây tươi sáng, pha trộn với mức độ gia vị từ vừa phải đến nóng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt sừng Aji Amarillo có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Aji Amarillo được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum baccatum, được coi là một trong những loài được thuần hóa hiếm hơn trong chi Capsicum. Còn được gọi là Aji Escabeche, ớt Aji Amarillo dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “ớt vàng” và là một loại bán cay có giá trị 30.000-50.000 SHU trên thang Scoville. Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, ớt Aji Amarillo được đánh giá cao ở Peru, nơi chúng đã giúp xác định nền ẩm thực của quốc gia và được đặt biệt danh là “DNA của ẩm thực Peru”. Được sử dụng tươi vì có độ nóng vừa phải và hương vị trái cây, ớt Ajo Amarillo được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hàng ngày của người Peru, đặc biệt là trong nước sốt, súp và món hầm.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Aji Amarillo là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời cũng chứa một số kali và đồng.
Các ứng dụng
Ớt sừng Aji Amarillo phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, ninh, luộc, nướng và nhồi. Khi còn sống, ớt có thể được cắt nhỏ và thêm vào món salsas, thái lát và ném vào món salad, hoặc trộn vào nước sốt và bột nhão nóng. Ớt cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như chiên ngập dầu, nhồi với pho mát, cơm và thịt, hoặc cắt lát và trộn vào súp và món hầm. Khi ớt được nấu chín, da sẽ chuyển sang màu vàng vàng, và nhiều chuyên gia tin rằng màu chín này chính là nơi mà hạt tiêu ban đầu có tên. Ớt sừng Aji Amarillo cũng có thể được sấy khô và chủ yếu được rắc vào gạo, hoặc chúng có thể được đóng hộp để sử dụng trong thời gian dài. Ớt sừng Aji Amarillo kết hợp tốt với các loại thịt như cá, thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, đậu, khoai tây, gạo, pho mát dê và xoài. Ớt sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản cả quả và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Peru, ớt Aji Amarillo từng được người Inca sử dụng như một nguồn hương liệu, và những loại ớt này vẫn là một trong những loại ớt phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày của người Peru trong thời hiện đại. Ớt sừng Aji Amarillo là một trong ba nguyên liệu cùng với hành tím và tỏi được đưa vào “bộ ba thần thánh” trong nấu ăn của người Peru. Được sử dụng làm cơ sở cho nhiều món ăn quốc gia, chẳng hạn như causa rellena, một món khoai tây nghiền nhiều lớp với thịt gà, được dùng làm hương liệu trong món ceviche, hoặc trộn vào nước sốt pho mát cay trong papa a la huancaina, ớt Aji Amarillo cực kỳ linh hoạt và được cho là có thể thêm hương vị trái cây, phức tạp vào các món ăn với một chút gia vị. Ớt sừng Aji Amarillo cũng được sử dụng trong bột nhão, đôi khi được trộn với các thành phần đặc hơn như tương cà chua hoặc crema và được sử dụng như một loại gia vị trên bàn ăn.
Địa lý / Lịch sử
Ớt sừng Aji Amarillo có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ và đã được trồng hàng ngàn năm. Được cho là lần đầu tiên được trồng ở Peru vào năm 2500 trước Công nguyên, ớt vẫn được bản địa hóa chủ yếu ở Trung và Nam Mỹ cho đến khi chúng được phổ biến đến các khu vực chọn lọc trên thế giới thông qua các tuyến đường thương mại và các nhà thám hiểm. Ngày nay, ớt Aji Amarillo có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương ở Trung Mỹ và Nam Mỹ, và tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Tây Nam Hoa Kỳ, Hawaii, Úc và các khu vực ở Châu Á. Chúng cũng có thể được tìm thấy trực tuyến trong các danh mục hạt giống chính để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hạt tiêu Chile Aji Amarillo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Aji Amarillo Chile Pepper bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 27 ngày trước, 2/11/21 Bình luận của người chia sẻ: Ají Amarillo từ 3 Nuts!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 29 ngày trước, 02/09/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 162 ngày trước, 29/09/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 489 ngày trước, 11/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Tốt thay thế cho hương thơm tươi mát và đẹp đẽ như vậy. Aji amarillo khô từ Peru tại Rungis.  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Thiên nhiên tươi SA Chợ trung tâm Athens Hy Lạp Y-14 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 531 ngày trước, 26/9/19 Ý kiến của người chia sẻ: Aji Amarillo ớt Peru 🇵🇪  Wong Wong’s Siêu thị Mua sắm Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Aji Amarillo ớt một loại cây chủ yếu trong mọi gia đình ở Peru  Thị trường số 1 của Surquillo Quầy bán trái cây gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 649 ngày trước, 31/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt tươi luôn được mùa ở Peru  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 687 ngày trước, 23/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Aji Amarillo từ Peru 🇵🇪 |
