| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Những chiếc lá màu xanh lá cây tươi sáng của cây bạc hà Apple có hình dạng tròn độc đáo với các cạnh hơi có răng. Cả lá và thân của cây bạc hà Apple đều được bao phủ bởi những sợi lông mịn, do đó nó có biệt danh là bạc hà. Nó mang lại một hương thơm trái cây với các sắc thái của táo, mặc dù nó có ít hương bạc hà hơn so với các loại bạc hà ẩm thực khác. Khi được phép nở hoa Bạc hà táo sẽ cho ra những ngọn giáo có hoa màu trắng đến hồng nhạt.
Phần / Tính khả dụng
Bạc hà táo có thể được tìm thấy quanh năm, với mùa cao điểm là mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Bạc hà táo được phân loại về mặt thực vật học là Mentha suaveolens, và cũng thường được gọi là bạc hà lá tròn và bạc hà bông. Nó là một loại cây thân thảo sống lâu năm trong họ Labiatae. Đây là một trong những giống bạc hà cao nhất và có thể phát triển chiều cao tới 3 feet. Một giống bạc hà phổ biến của Apple là Mentha suaveolens ‘Variegata’, hoặc bạc hà dứa, có lá sọc màu trắng kem và hương thơm ngọt ngào tương tự như trái cây.
Giá trị dinh dưỡng
Bạc hà táo, giống như nhiều loại khác trong họ, rất giàu tinh dầu có đặc tính khử trùng.
Các ứng dụng
Hương vị tinh tế của bạc hà táo hoạt động tốt nhất ở các chế phẩm tươi, chưa nấu chín. Muddle để lại và thêm vào cocktail, mocktail và trà. Thêm toàn bộ lá hoặc cắt nhỏ vào kem que, kem sorbets và đá viên. Sử dụng để làm nước sốt hoặc chà bông thảo mộc cho gia cầm, thịt cừu và hải sản. Cắt nhỏ Bạc hà táo và thêm vào tương ớt, nước xốt, thạch hoặc nước muối khi ngâm. Không giống như nhiều loại bạc hà khác do lá có kết cấu mờ, Bạc hà táo không được sử dụng phổ biến để trang trí.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bạc hà táo là loại được ưa thích khi làm chất bảo quản cho sự kết hợp biểu tượng của thịt cừu và thạch bạc hà.
Địa lý / Lịch sử
Bạc hà táo có nguồn gốc từ Châu Âu, nơi nó là một loại thảo mộc phổ biến trong vườn. Nó cũng thường được sử dụng như một loại thảo mộc thơm dùng để ngăn chặn sâu bệnh trong tu viện, lâu đài, chợ và nhà cửa. Ngày nay, nó được trồng trong các khu vườn trên khắp thế giới, phát triển mạnh trong đất ẩm và thích ánh nắng mặt trời hoàn toàn hoặc một phần. Mặc dù nó hơi ít hung hăng hơn về sự lây lan so với các giống bạc hà khác, nên cẩn thận khi trồng vì nó có thể nhanh chóng chiếm lấy khu vườn thông qua các thân rễ phát triển nhanh dưới đất.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Apple Mint. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nữ hoàng ẩm thực Tipsy | Lamb Chops in a Apple Mint Cream | |
| Herbalpedia | Strawberry-Apple Mint Pie | |
| Helen James Design | Apple & Apple Mint Jelly | |
| Quyến rũ trong nhà bếp | Trà đá bạc hà Amish táo |
