Mô tả / Hương vị
Táo Zagorin thực sự có thể là một trong số ít giống được sản xuất bởi Hợp tác xã Nông nghiệp Zagora-Pilio, với nhãn dán là “Zagorin”. Tuy nhiên, hầu như luôn luôn là giống Starking Delicious được trồng trên đất Hy Lạp và khí hậu Hy Lạp, nên hơi khác so với những loại được trồng ở Hoa Kỳ. Táo Zagorin của giống này có kích thước lớn và hình cầu / thon dài. Da có màu đỏ sẫm với kết cấu dạng sáp. Bên trong, thịt quả màu trắng vàng săn chắc và ngon ngọt. Zagorin có xu hướng ngọt và thơm hơn là có tính axit, với hương vị phức tạp, đậm đà.
Phần / Tính khả dụng
Táo Zagorin có sẵn vào mùa thu đến mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Táo Zagorin (Malus domestica) đến từ vùng Thessaly của Hy Lạp và được phân phối bởi Hợp tác xã Nông nghiệp Zagora-Pilio. Chúng được trồng theo phương pháp Sản xuất Tích hợp, giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu.
Giá trị dinh dưỡng
Táo được tạo thành phần lớn từ carbohydrate và nước. Chúng chứa các loại đường đơn như glucose, fructose và sucrose, cùng với cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác và kali. Chất xơ duy trì một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh và giảm lượng đường trong máu, kali góp phần vào sức khỏe tim mạch, và chất chống oxy hóa chống viêm và chống vi rút.
Các ứng dụng
Táo Zagorin là một món tráng miệng đa dạng. Ăn chúng như vậy, cắt thành món salad với bắp cải, cần tây, củ cải đường, cam quýt, hoặc các loại hạt, hoặc kết hợp với bơ đậu phộng, pho mát cheddar hoặc caramel để chiêu đãi. Táo Zagorin giữ được hương vị tốt khi được bảo quản tốt trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Liên minh châu Âu đã trao cho táo Zagorin tình trạng Chỉ định xuất xứ được bảo hộ (PDO). PDO là nhãn hiệu mạnh nhất mà EU có thể cấp cho một sản phẩm nông nghiệp hoặc thực phẩm, và có nghĩa là tất cả các phần của quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm đó đều diễn ra ở khu vực mà EU được chỉ định.
Địa lý / Lịch sử
Hợp tác xã Nông nghiệp Zagora-Pilio được thành lập lần đầu tiên vào năm 1916 tại thị trấn Zagora ở Thessaly, và đã sản xuất táo kể từ đó. Starking Delicious lần đầu tiên được đưa đến Zagora và được trồng bởi Hợp tác xã vào năm 1950. Năm 1996, Liên minh Châu Âu đã dán nhãn táo Zagorin là sản phẩm có “Chỉ định xuất xứ được bảo vệ”. Chúng phát triển tốt ở những vùng có khí hậu ấm hơn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Zagorin. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Lái thử | Gà tây nhồi táo và quả hạch |
