Mô tả / Hương vị
Ruby Ro-Mini là một phiên bản nhỏ hơn của các giống xà lách romaine cổ điển lớn hơn, với sự khác biệt chính là kích thước và thời gian thu hoạch ngắn hơn. Xà lách Romaine mọc thẳng đứng và tạo thành đầu với những chiếc lá dài hình thìa. Lá rau diếp Ruby Ro-Mini có dạng đầu nhỏ, nhỏ gọn và có độ giòn như rau diếp băng. Những chiếc lá có màu đỏ và xanh lục với một kiểu lốm đốm, với màu đậm hơn ở bên ngoài và những chiếc lá chần hơn ở bên trong của đầu rau diếp. Ruby Ro-Mini có hương vị ngọt ngào, nhiều bơ hơn và nhẹ hơn so với các giống romaine xanh.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp Ruby Ro-Mini có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Xà lách Ruby Ro-Mini là một loại xà lách mini được trồng bởi Babé Farms ở miền nam California. Đây là một loại nhỏ của rau diếp romaine đỏ, tên thực vật là Lactuca sativa. Rau diếp Ruby Ro-Mini được đặt tên từ kích thước nhỏ và màu đỏ, và là một trong những loại xà lách romaine mini khác nhau trên thị trường.
Giá trị dinh dưỡng
Xà lách Romaine có rất ít calo và ít chất xơ và carbohydrate. Nó có nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C hỗ trợ hệ thống miễn dịch, canxi cho xương và sức khỏe thần kinh, và beta carotene, trở thành vitamin A trong quá trình tiêu hóa. Các lá bên ngoài của rau diếp romaine có xu hướng có nhiều chất dinh dưỡng nhất. Màu đỏ của romaine đỏ đến từ sắc tố anthocyanin, có thể góp phần tạo nên kết cấu bơ.
Các ứng dụng
Xà lách Romaine có thể được ăn sống hoặc nấu chín vì chúng rất mạnh. Romaine được sử dụng cổ điển trong món salad Caesar, nhưng cũng có thể được sử dụng sống làm cốc cho các món salad khác hoặc bọc cho bánh mì sandwich. Các đường gờ trên lá giữ cho việc mặc quần áo đặc biệt tốt. Đầu của Ruby Ro-Mini có thể om trên bếp, nấu nhanh trong các món xào, hoặc thậm chí phết dầu ô liu và nướng mà vẫn giữ được độ giòn. Bảo quản Ruby Ro-Mini trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Xà lách romaine đỏ có nhiều loại ngoài Ruby Ro-Mini. Theo truyền thống, chúng được trồng ở Châu Âu, bao gồm Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver và Valentine.
Địa lý / Lịch sử
Rau diếp Romaine được cho là lần đầu tiên được phát hiện bởi người La Mã trên đảo Cos ở biển Aegean. Romaine đã được trồng trong hơn 5.000 năm, khiến nó trở thành loại rau diếp được trồng lâu đời nhất được biết đến. Romaine kể từ đó đã được trồng chủ yếu ở Châu Âu. Babé Farms bắt đầu trồng các giống rau xanh đặc sản của châu Âu ở California vào những năm 1980 và 90. Kể từ đó, các giống như Ruby Ro-Mini đã trở nên phổ biến hơn với người tiêu dùng Hoa Kỳ và thị trường đã phát triển.
