| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Violet Jasper có màu đỏ tím pha tím rất đẹp mắt với các sọc xanh sáng. Chúng nhỏ, trung bình từ 1 đến 3 ounce và có lớp da mịn, hơi dày, giúp giữ cho chúng không bị nứt. Thịt nhiều thịt và hương vị đậm đà, ngọt ngào. Cây cà chua Violet Jasper là một giống không xác định, có nghĩa là chúng tiếp tục phát triển và đậu trái suốt mùa dọc theo những cây dây leo trải dài, và chúng được biết đến là loại cây có nhiều trái rực rỡ thành từng chùm. Có thể khó nhận biết khi nào cà chua Violet Jasper chín, nhưng điều quan trọng là phải xem các sọc màu xanh lá cây, chúng thay đổi sắc thái khi quả chín và trở nên trắng đục khi thịt sẫm lại thành màu đỏ tía.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Violet Jasper có vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Violet Jasper được biết đến là loại cà chua bán chạy tại các chợ nông sản vì màu sắc bắt mắt. Giống như tất cả các loại cà chua, Violet Jasper là một thành viên của họ Solanaceae, hay họ cà chua, và được gọi là thực vật học là Lycopersicon esculentum. Tuy nhiên, sau nhiều năm ưa thích tên và thẩm quyền Lycopersicon esculentum, bằng chứng hiện đại đang thúc đẩy sự quay trở lại phân loại thực vật ban đầu của cà chua, Solanum lycopersicum.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua, bao gồm cả Violet Jasper, được biết đến là có một lượng lớn lycopene, một chất chống oxy hóa được cho là có hiệu quả cao trong việc loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Cà chua cũng là một nguồn giàu Vitamin A và C, cũng như Kali, rất quan trọng đối với sức khỏe thần kinh và sắt, rất quan trọng đối với sức khỏe của máu.
Các ứng dụng
Cà chua Violet Jasper tạo thêm màu sắc đẹp mắt cho món salad tươi, mâm tiệc, món salsas hoặc kabobs. Chúng có thể được ăn tươi, nấu chín, hoặc thậm chí sấy khô. Chúng kết hợp tốt với các loại thảo mộc và gia vị của Ý, chẳng hạn như lá oregano và tỏi, và pho mát mềm như mozerella. Chúng cũng có thể được kết hợp với thịt xông khói, cơm, nấm, hành tây, bơ, dâu tây, đậu gà, trứng, thì là, mùi tây và các loại thảo mộc ngọt như bạc hà. Cà chua Violet Jasper có thể khó thu hoạch vào đúng thời điểm và hương vị đầy đủ của chúng có thể bị ảnh hưởng nếu hái quá sớm, tuy nhiên chúng luôn có thể chín trong túi giấy nếu hái quá sớm. Bảo quản cà chua Violet Jasper ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó để tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua Violet Jasper có nguồn gốc ở Trung Quốc, nơi nó được gọi là Tzi Bi U. Nó được giới thiệu ở Trung Quốc cùng với một giống có liên quan có tên là Huan U, được biết đến ở Hoa Kỳ với cái tên cà chua topaz, được đặt tên là màu vàng. Violet Jasper nhỏ hơn một chút so với topaz đối tác của nó, và cũng kém ngọt hơn một chút.
Địa lý / Lịch sử
Violet Jasper là một giống gia truyền từ Trung Quốc lần đầu tiên được giới thiệu bởi một thành viên của Seed Savers Exchange vào năm 2009. Nó thường là một giống cây trồng ít tốn công, dễ trồng miễn là đáp ứng các điều kiện cơ bản về đất, nắng và nước, do đó nó có thể sản xuất tốt ở hầu hết các vùng của Hoa Kỳ.
