| Food Buzz: Lịch sử các ngày | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Ngày tháng | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Đĩa bay |
Mô tả / Hương vị
Quả chà là Dayri không được gieo hạt có hình dạng và kích thước tương tự so với cây có hạt, nhưng chúng không có lỗ trung tâm và có màu nâu nhạt xỉn hơn. Theo quy luật, quả chà là không dát mỏng sẽ không tạo ra kết cấu ngon ngọt hoặc hàm lượng đường cao mà chúng ta vẫn quen dùng trong quả chà là được trồng thương mại. Chúng có một lớp cùi mỏng có kết cấu khô và dai. Hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng của quả chà là Unpollinated Dayri rất tinh tế và nhẹ nhàng.
Phần / Tính khả dụng
Ngày Dayri không được phân bổ có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ngày Dayri, còn được đánh vần là Dairi, bắt nguồn từ cây chà là được phân loại về mặt thực vật học là Phoenix dactylifera. Chúng thực sự là một loài cỏ khổng lồ và thuốc của chúng là sự lai tạo giữa ngũ cốc và trái cây. Hoa đực và hoa cái xuất hiện trên các cây riêng biệt và thường được thụ phấn cơ học để sản xuất cây thương phẩm. Tuy nhiên, khi hoa cái không bị rụng, những quả chà là không hạt nhỏ vẫn phát triển và đôi khi được bán bởi những người nông dân trồng chà là đặc sản. Ngày Dayri không thụ phấn có thể được tìm thấy mọc cùng với cây Dayri đã thụ phấn trên cùng một thân và bó.
Giá trị dinh dưỡng
Quả chà là là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời cũng như kali, protein, sắt, axit folic và vitamin B.
Các ứng dụng
Hương vị nhẹ nhàng và kết cấu chắc của quả chà là Dayri không tráng men làm cho nó được trang bị độc đáo cho một số ứng dụng ẩm thực độc đáo. Mặc dù chúng thiếu độ ngọt thông thường và kết cấu như bơ, nhưng thịt của chúng vẫn có thể ngâm được trong nước muối có pha gừng, rau mùi, hoa hồi và hạt tiêu. Ghép dưa chua với một đĩa phô mai hoặc thịt kho đậm đà như thịt lợn vai. Chúng cũng có thể được cắt hạt lựu và thêm vào bột bánh mì hoặc nhồi cho gia cầm để thêm miếng dai. Các hương vị miễn phí bao gồm các loại hạt, sô cô la, cà phê, kem, xi-rô phong, quế, dừa, cam, chuối, mơ, rượu mạnh, rượu rum, pho mát và thịt xông khói, thịt lợn và thịt gia cầm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây chà là Dayri không được bón phân được coi là một loại cây trồng phụ và mang đến cho người nông dân cũng như các đầu bếp cơ hội sáng tạo để tạo ra thứ gì đó từ những thứ mà nếu không sẽ bị loại bỏ.
Địa lý / Lịch sử
Lần đầu tiên được mang đến California vào năm 1913 bởi Paul Popenoe, cây chà là Dayri có nguồn gốc từ Basra, Iraq. Trong môi trường sống bản địa của chúng ở Trung Đông, một con ong bắp cày nhỏ chịu trách nhiệm thụ phấn cho hoa chà là, nhưng những nỗ lực nhập khẩu và sử dụng những con ong bắp cày này ở California đã không thành công. Hầu hết các vườn chà là thương mại có một đực cho mỗi 40 đến 50 cây cái, nhưng trong tự nhiên khoảng một nửa số cây chà là đực.
