Thông tin, công thức và sự thật về khoai tây vàng Sierra

Trang trại Rutiz

Mô tả / Hương vị

Khoai tây Sierra Gold có kích thước từ nhỏ đến trung bình và có hình bầu dục, thuôn dài và hơi dẹt. Da có vân sần sùi, hoặc kết cấu bán thô có màu nâu, và có một vài mắt nông và các đốm nâu sẫm rải rác trên bề mặt. Thịt quả chắc, đặc, ẩm và có màu vàng đậm đến vàng. Khi nấu chín, khoai tây Sierra Gold giữ được màu vàng rực rỡ và có màu kem với hương vị bơ nướng.

Phần / Tính khả dụng

Khoai tây Sierra Gold có quanh năm, với mùa cao điểm từ cuối mùa hè đến mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Khoai tây Sierra Gold, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Sierra Gold’, được coi là một loại cây trồng thuộc họ russet và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cà chua cùng với cà chua và cà tím. Chúng được đánh giá cao về phẩm chất ẩm thực, khả năng chống lại bệnh tật và khả năng chống biến màu sau khi nấu. Thương hiệu và quyền sở hữu độc quyền đối với khoai tây Sierra Gold được giữ độc quyền bởi California Oregon Seed, người quản lý tất cả hoạt động tiếp thị và phân phối hạt giống của khoai tây.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây Sierra Gold cung cấp một lượng vitamin C, vitamin B6, chất xơ và kali lành mạnh.

Các ứng dụng

Khoai tây Sierra Gold phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, chiên, luộc, nướng, quay và hấp. Được sử dụng toàn bộ, chúng rất lý tưởng cho việc chế biến khoai tây nướng kiểu cổ điển vì hương vị bơ tự nhiên của chúng được tăng cường. Khoai tây Sierra Gold cũng được nướng và nướng tuyệt vời vì nó làm giòn da của khoai tây và mang lại hương vị ngọt như bơ, hơi caramel. Nêm khoai tây Sierra Gold với các loại thảo mộc bổ sung như hương thảo, cỏ xạ hương và lá oregano hoặc kết hợp với các loại củ thái lát khác để làm món rau củ rang. Hấp và sử dụng để làm khoai tây nghiền hoặc nghiền nhuyễn và thêm vào nước sốt và súp như một chất làm đặc tự nhiên. Khoai tây Sierra Gold kết hợp tốt với pesto, cà chua, mù tạt Dijon, giấm rượu trắng, tỏi, chanh và ngải giấm. Khoai tây Sierra Gold bảo quản tốt trong vài tuần khi được giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Sierra Gold sở hữu tên gọi của nó là tình yêu của người đồng sáng tạo khoai tây Robert Campbell đối với dãy núi Sierra Nevada. Campbell cũng muốn nhấn mạnh phần thịt vàng đặc trưng của khoai tây đã trở thành đặc điểm được ưa chuộng của khoai tây một phần nhờ vào sự thành công của giống vàng yukon. Khoai tây Sierra Gold có một phả hệ độc đáo và có chủ ý bao gồm sự lai tạo của giống russet, krantz, với giống vàng yukon, vàng đồng bằng. Phép lai này mang lại cho khoai tây Sierra Gold những đặc điểm lai khác biệt của cả hai giống và có màu vàng đậm.

Địa lý / Lịch sử

Khoai tây Sierra Gold được tạo ra tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Texas. Sau đó, nó được chọn bởi Robert Campbell của California Oregon Seed Inc., người đã tìm kiếm một loại giống có thể cung cấp hương vị và độ nhất quán được cải thiện so với khoai tây nga cổ điển. Campbell đã thử nghiệm trồng khoai tây vào năm 2001 và nhanh chóng nhận ra rằng cuối cùng anh ấy đã tìm thấy củ khoai tây mà anh ấy đã tìm kiếm. Năm 2002, ông phát hành nó để sản xuất thương mại với tên Sierra Gold. Vẫn là một loại thực phẩm khá mới trên thị trường, Sierra Gold hiện đã có mặt tại Hoa Kỳ và Canada từ một số nhà phân phối, cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản được chọn lọc.