Mô tả / Hương vị
Nho dâu tây có kích thước trung bình, hình tròn đến hình bầu dục, mọc thành từng chùm chặt chẽ. Vỏ nhẵn sẽ chuyển từ màu hồng sang đỏ đậm hoặc tím, và khi chín, nho phát triển một lớp màng hoặc màng màu bạc, đó là một lớp phủ bảo vệ giúp nho không bị mất độ ẩm. Phần thịt trong mờ mọng nước và chứa một vài hạt nhỏ, có thể ăn được. Dâu tây nho có hương vị phong phú với các nốt ngọt ngào như quả mọng. Những cây nho dâu tây cũng có những chiếc lá dày, màu xanh lục đậm và ngả sang màu vàng vào mùa thu.
Phần / Tính khả dụng
Nho dâu có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Nho dâu tây là giống nho lai và là một phần của chi Vitis, mọc trên cây thân gỗ mạnh mẽ có thể cao tới 12 mét. Còn được gọi là nho Strawberry Vine hoặc Uva Fragola, nho Dâu tây được công nhận bởi độ cứng, sức sống và hương vị ngọt ngào giống như quả mọng. Fragola là từ tiếng Ý có nghĩa là dâu tây, và những quả nho này đã được cung cấp hạn chế cho đến năm 2011 khi sản xuất thương mại bắt đầu ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh. Nhu cầu về hương vị nho mới đã góp phần vào việc sản xuất loại nho này và chúng đã được phổ biến khắp thế giới vì hương vị độc đáo của chúng như một loại nho để ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Dâu tây nho là một nguồn cung cấp vitamin C, A và K, vitamin B-complex, kali, đồng, sắt và mangan. Chúng cũng chứa anthocyanins đóng vai trò là chất chống oxy hóa có lợi, cung cấp các đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn.
Các ứng dụng
Nho dâu tây thích hợp nhất để chế biến thô và thường được dùng để ăn tươi, mua ngoài hoặc dùng cho món tráng miệng. Nho có vị mọng có thể được để trên đĩa pho mát, bảng charcuterie, được dùng trên bánh tart, và ăn kèm với bánh ngọt. Nho dâu tây cũng có thể được thêm vào món salad trái cây, parfaits và salad với rau đắng, hoặc nấu thành mứt, thạch và nước sốt cho thịt lợn hoặc thịt gà. Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng để làm rượu vang hoặc các loại rượu ngọt. Dâu tây nho kết hợp tốt với cá hồi hoặc động vật có vỏ, prosciutto, gouda hun khói, brie, măng tây, ô liu, dưa và rượu hầm. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong một túi nhựa có đục lỗ trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ý, một trong những cách sử dụng phổ biến hơn đối với nho Dâu tây ngọt là để làm focaccia truyền thống với nho thu hoạch. Trong tiếng Ý, nó được gọi là schiacciata con l’uva, và nó thường được nhìn thấy nhiều nhất ở thành phố Tuscany miền Trung nước Ý vào mùa thu hoạch nho. Ngoài ra còn có một loại rượu vang Sicily làm từ nho được gọi là fragolino, có nghĩa là dâu tây nhỏ, là một loại hoa hồng lấp lánh. Loại rượu này chủ yếu được coi là rượu cây nhà lá vườn ở Ý vì nó là bất hợp pháp để bán ở châu Âu, nhưng nó được sản xuất với số lượng hạn chế ở Hoa Kỳ. Một công ty ở Ý cũng sử dụng nho Dâu tây làm hương thơm trong xà phòng tự làm.
Địa lý / Lịch sử
Nho dâu tây được cho là được tạo ra từ một giống nho chưa được biết đến của Ý lai với nho Isabella, một giống nho của Mỹ được du nhập vào Ý vào những năm 1800. Bất chấp khí hậu Địa Trung Hải bản địa của chúng, chúng là loại cây chịu lạnh và đã chứng tỏ sinh trưởng tốt ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn trên khắp Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, bắt đầu trồng vào đầu những năm 2000. Ngày nay, nho Dâu tây có thể được tìm thấy với số lượng hạn chế tại các chợ đặc sản và vườn nhà ở Hoa Kỳ, Vương quốc Anh và Ý.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nho dâu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bí mật nấu ăn của tôi | Salad dưa lưới, hành tây và nho dâu tây với anthotiros vụn | |
| Thức ăn Ý mãi mãi | Schiacciata Con L'uva Focacia với Nho thu hoạch |
