Mô tả / Hương vị
Nam việt quất đầm lầy Siberia là những quả mọng nhỏ, hình cầu, đường kính trung bình từ 1 đến 3 cm, và có hình tròn, hình trứng, đến hình thuôn dài, mọc trên thân cây mảnh, có xơ. Vỏ quả bóng, mịn, căng, bóng, khi chín có màu từ trắng hồng, đến đỏ sẫm. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt có màu đỏ nhạt, nhiều nước và chắc. Quả nam việt quất vùng đầm lầy Siberia ngon ngọt và có hương vị chua chua và sắc nét. Loại cây này còn có đặc điểm là hoa có màu hồng sẫm đến tím, rủ xuống có hình dáng mảnh mai và cong.
Phần / Tính khả dụng
Quả nam việt quất đầm lầy Siberia có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Nam việt quất đầm lầy Siberia, được phân loại về mặt thực vật học là Vaccinium oxycoccos, là một loại nhỏ mọc trên cây bụi thường xanh, mọc leo thuộc họ Ericaceae. Còn được gọi là Marsh berries, Crane berries và Bog cranberries, Siberian Swamp cranberries là một giống cây hoang dã cổ xưa mọc ở các vùng rừng lạnh giá như đầm lầy trên khắp Bắc bán cầu. Quả nam việt quất vùng đầm lầy Siberia có vị chua, chua và chua được đánh giá cao như một loại nước giải khát chữa bệnh. Từng được đồn đại là thức uống được Peter I lựa chọn, người tin rằng nước ép là “thần dược của tuổi trẻ”, quả nam việt quất Đầm lầy Siberia đã trở thành một phương thuốc chủ yếu trong y học dân gian Nga. Quả nam việt quất cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực và được kết hợp với các hương vị ngọt ngào hơn để tạo ra một hương vị chua ngọt cân bằng.
Giá trị dinh dưỡng
Quả nam việt quất đầm lầy Siberia là một nguồn cung cấp kali, sắt, phốt pho, vitamin C và canxi, và chứa flavonoid, vitamin B và K, đồng và tannin. Quả mọng cũng đã được truyền thống sử dụng trong y học dân gian để giúp giảm các triệu chứng liên quan đến cảm lạnh, đau đầu và sốt, và được cho là giúp làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố dư thừa.
Các ứng dụng
Quả nam việt quất vùng đầm lầy Siberia có thể được sử dụng tươi, nhưng do tính chất chua của chúng, chúng thường được sử dụng trong đồ uống, nước sốt và chế phẩm. Quả mọng có thể được ép hoặc xay và trộn với đường để tạo ra một loại nước ép ngọt ngào, đây là một trong những loại nước trái cây phổ biến nhất ở Nga, được pha trộn với các loại nước trái cây khác để làm đồ uống ngọt hơn, hoặc trộn vào đồ uống có cồn để tăng thêm hương vị. Quả nam việt quất đầm lầy Siberia cũng có thể được sấy khô để sử dụng trong thời gian dài, nấu thành mứt, thạch, bột trộn và nước sốt, được sử dụng để tạo hương vị cho súp hoặc được sử dụng trong các món tráng miệng như mousse và kisel, là một món ăn trái cây phổ biến của Nga kết hợp đường, tinh bột khoai tây , và kem, được phục vụ trên kem, bánh ngọt và bánh pudding. Ngoài món tráng miệng, quả nam việt quất cũng có thể được nướng thành bánh nướng, bánh mì và bánh nướng xốp. Quả nam việt quất vùng đầm lầy Siberia kết hợp tốt với mật ong, vỏ cam, cam quýt, bắp cải muối, bạc hà, sô cô la, táo và lê. Quả tươi sẽ giữ được 3-4 tuần khi bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Quả nam việt quất cũng có thể được đông lạnh trong 9-12 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong dân gian cổ đại, nam việt quất được đồn đại là được đặt tên theo loài hoa có hình dạng tương tự như chim hạc, một loài chim thường lui tới các bãi lầy và rừng đầm lầy. Truyền thuyết kể rằng khi quả nam việt quất lần đầu tiên được phát hiện, cánh hoa và thân hoa rủ xuống giống như chiếc mỏ thon, cổ cong và đầu nhỏ của loài hạc. Tin đồn này đã được truyền đi giữa nhiều làng mạc và dân tộc ở châu Á, châu Âu và cả Bắc Mỹ trong hàng trăm năm, và một số người tin rằng sếu cũng từng ăn quả mọng ở Bắc Mỹ, đó là một cách giải thích khác cho tên gọi.
Địa lý / Lịch sử
Cây nam việt quất đầm lầy hoặc đầm lầy có nguồn gốc từ rừng, đầm lầy và đầm lầy ở châu Á và châu Âu và đã phát triển hoang dã từ thời cổ đại. Sau khi được phát hiện, quả mọng đã được trồng, thu hoạch và bán hàng năm như một nguồn thu nhập cho nhiều thị trấn và làng mạc nhỏ. Ngày nay, nam việt quất vẫn được tìm thấy mọc hoang và thường được thu hái bằng tay để bán tại các chợ địa phương ở Nga, bao gồm các vùng Siberia, Sakhalin và Kamchatka, ở Trung Á, ở một số khu vực ở Bắc Mỹ và đặc biệt là ở Châu Âu. Ba Lan và Belarus.
