Mô tả / Hương vị
Luhao có hình dáng ban đầu của cây sậy đuôi ngựa, mặc dù nó không rỗng. Các thân cây mỏng, màu xanh lá cây chanh hồ trăn với các khía ngang màu đen đặc trưng. Luhao có chất lượng giòn, dai, mặc dù nó không có độ mọng nước. Hương vị của nó là hạt và tươi, có thể so sánh với măng tây với màu thân thảo gợi nhớ đến cần tây.
Phần / Tính khả dụng
Luhao chỉ có vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Luhao là một loại rau nước ngọt được trồng để lấy thân cây ăn được. Nó là một thành viên của chi Equisetum, một họ cỏ được biết đến với những phẩm chất chữa bệnh.
Giá trị dinh dưỡng
Luhao có mật độ dinh dưỡng và giá trị dược liệu cao. Nó đã được sử dụng ở cả dạng thô và khô vì đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Các ứng dụng
Luhao thường được ăn như một món khai vị, hấp nhẹ hoặc áp chảo. Nó cũng được kết hợp với đậu phụ hoặc thịt lợn trong các món xào. Các nguyên liệu mùa xuân như nấm rơm, tỏi xanh, thì là, tỏi tây và cam quýt cũng là những cặp đôi khá phù hợp. Các thành phần miễn phí khác bao gồm thịt xông khói, tỏi, kem, trứng, giấm, shoyu, bơ, các loại thảo mộc như húng quế và các loại ngũ cốc như gạo lứt, quinoa và farro.
Địa lý / Lịch sử
Luhao mọc hoang và ở dạng trồng trọt ở miền nam Trung Quốc trong các hồ và vùng khí hậu trồng trọt có độ ẩm cao. Luhao khá độc quyền ở miền nam Trung Quốc, vì nó không được trồng và cũng không được ăn phổ biến bên ngoài khu vực này. Trên thực tế, những người ở miền bắc Trung Quốc và bên ngoài đất nước thường không quen thuộc với nó như là thực phẩm hay thực vật. Mặc dù nó là một loại cây lương thực tương đối ít người biết đến, nhưng nó có giá trị thực phẩm cao - không những không đắt để trồng và mua, nó còn là nguồn thức ăn quan trọng cho bò và cừu.
