Mô tả / Hương vị
Củ cải Đuôi chuột là vỏ hạt dài, màu xanh lục của một loại cây củ cải nhất định. Vỏ quả có màu xanh lục và mỏng như bút chì, nhẵn, tuy có bề ngoài sần sùi. Chúng có thể đo được chiều dài lên đến 30 cm khi trưởng thành, mặc dù thường tốt nhất khi thu hoạch dài khoảng 15 cm. Vỏ mềm nhưng giòn và có kết cấu giống như một quả ớt mỏng. Những quả non sẽ không bị xơ như những quả già, dài hơn. Hương vị tinh tế nhưng mang lại một vết cắn sắc nét, cay nồng.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải Rat-Tail có sẵn vào cuối mùa xuân và qua các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Củ cải đuôi chuột là vỏ hạt ăn được, hay còn gọi là siliques, của cây củ cải, có tên khoa học là Raphanis sativus var. caudatus. Cây gia truyền không ra rễ củ như những cây củ cải khác, thay vào đó sau khi ra hoa cho ra hàng trăm quả hạt dài, khẳng khiu. Cây củ cải Rat-Tail là loại cây cho quả nặng và sẽ ra quả liên tục trong vòng hai tháng. Ngoài những loại cây có vỏ màu xanh, cũng có những giống cây cho ra quả màu trắng và vỏ màu tím. Chúng nổi tiếng và phổ biến trong ẩm thực châu Á.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải đuôi chuột là một nguồn cung cấp vitamin C, axit folic và kali dồi dào. Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6, magiê, đồng, canxi và riboflavin.
Các ứng dụng
Củ cải đuôi chuột có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Chúng có thể được cắt lát và thêm vào món salad hoặc đĩa crudité. Chúng có thể được xào với bơ và tỏi hoặc ngâm với nhiều loại gia vị hoặc với dưa chuột và ớt. Chúng có thể mất một chút độ cay khi nấu chín nhưng vẫn giữ được kết cấu của chúng. Xào củ cải Đuôi chuột với các loại rau, thịt hoặc thịt gia cầm khác. Chúng kết hợp tốt với hương vị châu Á hoặc Ấn Độ, và có thể được thêm vào món cà ri, súp hoặc món hầm. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh đến một tháng nếu được giữ khô và bọc.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Đức, củ cải Rat-Tail thường được thưởng thức với bia. Một loại củ cải đuôi chuột được gọi là Munchen Bier, theo truyền thống này. Chúng có thể được ăn sống hoặc ngâm với hạt tiêu, quả chùy và tất cả các loại hạt, và được phục vụ cùng với một loại bia sủi bọt.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải đuôi chuột có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được tìm thấy nhiều nhất ở Ấn Độ và Châu Á. Chúng được du nhập vào Nhật Bản lần đầu tiên từ Thái Lan vào năm 1867, nơi chúng đã nổi tiếng một thời gian ngắn dựa trên những tuyên bố trắng trợn. Trong một thời gian, chúng phổ biến ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Úc. Củ cải Rat-Tail được cho là đã được trồng trong khuôn viên của Sandringham, quê hương của Hoàng tử xứ Wales. Mức độ phổ biến giảm dần và trong khoảng 100 năm qua chỉ được trồng như một sự kỳ quặc. Chúng vẫn còn phổ biến ở Đông Nam Á bản địa của họ và đang bắt đầu xuất hiện trên nhiều thực đơn hơn ở Hoa Kỳ. Chúng có thể được phát hiện tại các chợ nông sản ở các khu vực ôn đới ở Mỹ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải đuôi chuột. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Seattle Flour Child | Dưa chua lên men với củ cải đuôi chuột |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ cải đuôi chuột bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica County Line Harvest Thung lũng Coachella Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 413 ngày trước, 1/22/20 Bình luận của người chia sẻ: Chà- nhìn những củ cải đuôi chuột này  Công viên Cleator Public Ở gầnĐăng quang, California, Hoa Kỳ Khoảng 662 ngày trước, 18/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải đuôi chuột kiếm ăn. Chúng mọc hoang khắp San Diego. |
