Mô tả / Hương vị
Củ cải tím là một giống dài có thể dài tới 8 đến 10 inch, nhưng thường được thu hoạch ở loại dài 6 inch. Loại rau ăn củ có hình dáng bụ bẫm, vỏ sần sùi, màu tía. Sắc tố tím của củ cải tập trung nhiều nhất ngay bên dưới vỏ, tạo thành một vòng màu tím hoàn hảo bao quanh phần thịt có vân, trắng sáng. Phần thịt giòn của Củ cải tím không phát triển sần sùi ở lõi như nhiều loại củ hình trụ lớn hơn khác và nó có vị ngọt, sắc nét.
Phần / Tính khả dụng
Củ cải tím có quanh năm với mùa cao điểm vào các tháng đông xuân.
Sự kiện hiện tại
Củ cải tím là một giống lai của Raphanus sativus var. longipinnatus, thường được gọi là củ cải daikon hoặc củ cải Hàn Quốc. Giống màu tím được biết đến với hai cái tên: Bora King hoặc Bravo. Củ cải thuộc họ Brassicaceae, có họ hàng với bông cải xanh và cải bruxen. Củ cải tím giàu chất dinh dưỡng là một loài lai đã được ổn định qua nhiều thế hệ.
Giá trị dinh dưỡng
Củ cải tím là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ dồi dào. Rễ củ kiệu tím rất giàu vitamin C, A, E và B6. Nó cũng rất giàu khoáng chất như kali, canxi, sắt và magiê. Các chất dinh dưỡng thực vật chịu trách nhiệm cho màu tím của rễ là anthocyanins, chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Củ cải Daikon được coi là một loại thuốc lợi tiểu, và hữu ích như một chất giải độc cho thận. Vì giá trị calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao, củ cải daikon được coi là một siêu thực phẩm.
Các ứng dụng
Củ cải tím tạo thêm màu sắc cho bất kỳ món ăn nào, cho dù đó là đĩa giòn hay salad xanh. Loại rau củ có vị chua cay là lý tưởng để phục vụ ăn sống, thái lát hoặc xay thô bằng cách sử dụng máy vắt đặc biệt của Nhật Bản, cho món ‘daikon oroshi’. Củ cải tím được bào thô có thể được thêm vào các món mì soba hoặc sashimi. Củ cải Hàn Quốc cũng có thể được cắt lát mỏng và ngâm chua (tsukemono). Nấu ăn Củ cải tím có thể làm giảm vị cay của củ. Thêm củ cải tím đã được chia nhỏ vào súp hoặc nước hầm. Củ cải tím có thể giữ được lâu và sẽ để lâu trong môi trường ẩm ướt, lạnh đến ba tháng. Củ cải tím đã sơ chế sẽ giữ được đến hai tuần trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hàn Quốc, nơi bắt nguồn của củ cải tím, món daikon được sử dụng phổ biến nhất là kim chi. Loại màu tím tạo thêm màu sắc rực rỡ cho loại gia vị thường đơn điệu, là sự kết hợp của cải thảo, củ cải đường và ớt Hàn Quốc. Ở Nhật Bản, củ cải daikon đôi khi được cạo mỏng và ngâm trong trà.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải có nguồn gốc từ Đông Nam Á nhưng ngày nay có thể được tìm thấy mọc ở khắp nơi trên thế giới. Củ cải tím là kết quả của sự lai tạo có chủ ý giữa hai củ cải bố mẹ. Nếu trồng vào mùa hè, nắng nóng kéo dài có thể làm cho rễ nhiều chồi. Nhiệt độ mùa đông mát hơn tạo ra một củ cải mùa xuân ôn hòa hơn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| : kiếm được để yêu thức ăn một lần nữa | Khoai tây chiên daikon màu tím | |
| Ô liu Jude | Su hào và Củ cải tím Daikon Miso Gừng Slaw | |
| Độ trung thực của thực phẩm | Salad củ cải Daikon xanh và tím kiểu Á đơn giản |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Củ cải tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải ninja tím từ JR Organics  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 44 ngày trước, 1/25/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải tím từ JR Organics!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 59 ngày trước, 1/10/21 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải Ninja tím từ JR Organics!  Virginia Park Farmer's Market Trang trại Valdivia Gần CarlsbadSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 214 ngày trước, 8/08/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 344 ngày trước, 31/3/20 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon từ các trang trại Valdivia ..  Grand Army Plaza Greenmarket Các tổ chức tiến hóa 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionsorganics.com/ Ở gầnPaltz mới, New York, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20  Union Square Greenmarket Trang trại đồng cỏ Norwich 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải tím!  Chợ Bi-Rite Chợ Bi-Rite - Đường 18 3639 Đường 18 San Francisco CA 94110 415-241-9760 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19  Chợ nông sản Santa Monica Francisco Valdivia 1-951-818-0917 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 637 ngày trước, 6/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ cải hạnh phúc |
