Thông tin, công thức và sự thật về Tiger Nuts

Mô tả / Hương vị

Cây Tiger Nut có lá giống cỏ dài 35-60cm. Bên dưới thân cây đơn độc mọc ra một mạng lưới rễ hình sợi. Từ những rễ này được gắn vào những củ có kích thước bằng hạt lạc hay còn gọi là Hạt Cọp. Quả hạch Tiger có dạng sợi, nhiều hạt, hơi mọng nước và hơi ngọt.

Phần / Tính khả dụng

Tiger Nuts được trồng vào cuối mùa xuân và thu hoạch vào cuối mùa thu. Củ khô của cây có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Tiger Nuts mọc từ Cyperus esculentus, một loài thân thảo thường xanh thuộc họ cói. Họ hàng của cây cói C. esculentus được coi là một loại cỏ dại ở một số nơi trên thế giới nhưng lại là cây lương thực quan trọng ở nhiều nơi khác. Mỗi cây có thể cho tới 2500 củ hoặc Tiger Nuts.

Giá trị dinh dưỡng

Tiger Nuts rất giàu tinh bột, chất béo, đường và protein. Chúng cũng chứa nhiều vitamin E và C, cũng như phốt pho và kali. Chúng là dầu 20-36% dầu này là 18% chất béo bão hòa và 82% chất béo không bão hòa, tương tự như thành phần chất béo của ô liu.

Các ứng dụng

Tiger Nuts có thể được tiêu thụ sống, rang, sấy khô, nướng, ép nước như một thức uống, hoặc chế biến thành dầu. Cả người Tây Ban Nha và người Nigeria đều sử dụng Tiger Nuts để làm một thức uống ngọt như sữa gọi là horchata de chufa ở Tây Ban Nha và kunnu aya ở Nigeria. Bột được làm từ hạt Tiger Nuts rang xay. Dầu làm từ các loại củ béo có hương vị béo ngậy, béo ngậy và được so sánh thuận lợi với dầu ô liu, có thể sử dụng cho cả món salad và chiên. Sử dụng công nghiệp cho Tiger Nuts bao gồm các thành phần trong xà phòng và làm thức ăn gia súc.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Trung Quốc, cũng như Châu Phi và trong y học Ayurvedic, Quả hạch hổ được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh. Ở Tây Ban Nha, horchata de chufa, một thức uống làm từ Hạt Cọp, vẫn được dùng làm thuốc điều trị tiêu chảy. Tiger Nuts cũng tự hào có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Người ta cho rằng Paranthropus boisei, hay 'Người đàn ông Kẹp hạt dẻ' thời tiền sử, sống trên Tiger Nuts. Loại củ này đã được tìm thấy trong các ngôi mộ Ai Cập 6.000 năm tuổi và là một loại cây trồng quan trọng đối với người Ai Cập cổ đại vừa làm thực phẩm vừa làm thuốc. Người Ai Cập sử dụng chúng để làm bia và đồ ngọt, được rang ăn và được sử dụng theo nhiều cách như hun trùng, thuốc mỡ và thuốc xổ.

Địa lý / Lịch sử

Tiger Nuts là một trong những cây trồng lâu đời nhất. Các công cụ thời tiền sử 9.000 năm tuổi có dấu vết của C. esculentus đã được phục hồi cho thấy điều này là đúng. Người ta tin rằng chúng là nguồn năng lượng quan trọng đối với người tiền sử. Việc sử dụng C. esculentus đã được ghi nhận trên khắp thế giới trong suốt lịch sử. Nó được đưa đến Tây Ban Nha bởi những người Ả Rập Bắc Phi. Nó đã được trồng khắp Hoa Kỳ, Châu Phi, Trung Đông, Nam và Trung Mỹ, Châu Âu và Châu Á. C. esculentus được thụ phấn nhờ gió, phổ biến ở những vùng khí hậu ấm hơn, và phát triển ở những vùng đầm lầy hoặc được tưới tiêu tốt. Sau khi thành lập, rất khó loại bỏ Cyperus esculentus, vì nó có hệ thống rễ phân tầng và nhiều lớp.

Ý tưởng công thức

Công thức nấu ăn bao gồm Tiger Nuts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.

Thợ làm bánh độc đáo		Bánh pho mát Tigernut thô
Blog thuần chay đơn giản		Horchata Tây Ban Nha
Nhà bếp được nuôi dưỡng		Sữa Tigernut kiểu Nigeria

Được chia sẻ gần đây

Ai đó đã chia sẻ Tiger Nuts bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.