| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm Portobellini có kích thước trung bình với mũ có đường kính trung bình từ 5-7 cm và được nối với một thân dày. Hơi nhỏ hơn nấm portabella nhưng lớn hơn nấm crimini, mũ màu nâu sẫm nhẵn, chắc và dày. Bên dưới nắp, có các mang thịt sẫm màu, lộ ra ngoài, nhưng một số có thể vẫn được bao phủ bởi lớp màng giống như bông hoặc mạng che, tùy thuộc vào độ chín. Khi lớp màn rách sẽ để lại một vòng nhỏ màu trắng xung quanh thân và phần thân có màu trắng, đặc, xơ và hơi tách ra. Khi được nấu chín, nấm Portobellini dai và mềm với độ đặc giống như thịt và có hương vị nhẹ, béo ngậy và mùi đất.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Portobellini có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm Portobellini, được phân loại về mặt thực vật học là Agaricus bisporus, là một loại phổ biến thuộc họ Agaricaceae. Còn được gọi là nấm Baby Bella và Mini Portobellos, nấm Portobellini là giai đoạn trưởng thành hơn của nấm nút trắng và là phiên bản hơi non của nấm portabella, với kích thước và độ tuổi nấm crimini thấp hơn một bậc. Những loại nấm này đều được tìm thấy trong tự nhiên và được nuôi trồng trên quy mô lớn với sự khác biệt duy nhất là tuổi và kích thước. Nấm Portobellini được các đầu bếp tại gia ưa chuộng vì kích thước nhỏ và hương vị đậm đà của đất và cực kỳ linh hoạt trong ứng dụng ẩm thực trong nhiều nền ẩm thực toàn cầu khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm Portobellini chứa vitamin D, chất xơ, niacin, đồng, selen và phốt pho.
Các ứng dụng
Nấm Portobellini thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, luộc, nướng, nướng và nướng. Trước khi nấu, nên lau nấm bằng khăn giấy ẩm, rửa nhẹ và lau khô, hoặc chải để làm sạch nấm. Cả thân và mũ đều có thể được sử dụng, và chúng có thể được nhồi với vụn bánh mì, pho mát và xúc xích và nướng cho món khai vị thịnh soạn hoặc món ăn phụ, nướng toàn bộ cho nấm trượt hoặc băm nhỏ và trộn vào thịt xay để bổ sung protein. Chúng cũng có thể được cắt lát và trộn thành món salad, súp, món hầm, mì ống, món cơm, nướng cho món fajitas, hoặc nướng thành mì ống và pho mát. Nấm Portobellini kết hợp tốt với sốt teriyaki, nước sốt kem, pesto, thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, cua, bơ, cà chua, ớt đỏ, bông cải xanh, rau bina, rau lá xanh, đậu bơ, hành lá, tỏi tây, tỏi, pho mát kefalotyri, pho mát xanh, feta, cơm và mì. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong túi giấy trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong suốt lịch sử, các phiên bản của Agaricus bisporus đã được sử dụng trong nhiều nền văn hóa cổ đại khác nhau. Ở Ai Cập, chúng được người Ai Cập tôn kính, họ tin rằng nấm mang lại cho người tiêu dùng sức mạnh đặc biệt hoặc cuộc sống vĩnh cửu. Ở La Mã, chúng thường được coi là “thức ăn của các vị thần” hay cibus diorum, và trong văn hóa dân gian của Nga và Mexico, nấm mang lại cho con người sức mạnh siêu phàm. Ngoài văn hóa dân gian, nấm còn được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để giúp điều hòa năng lượng của cơ thể và tăng tiết sữa cho các bà mẹ đang cho con bú.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Portobellini đã mọc hoang từ thời cổ đại, và các giống nấm Agaricus bisporus lần đầu tiên được trồng ở châu Âu vào thế kỷ 17. Ngày nay nấm Portobellini chủ yếu được nuôi trồng và có bán rộng rãi tại các siêu thị, chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Bắc Mỹ, Nam Mỹ, Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Thảo mộc & Biển | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Khu phố cổ Marriott Courtyard | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Sức khỏe của Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Rượu mạnh bờ biển Thái Bình Dương | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Portobellini. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp đông đúc | Panini nấm Portobello | |
| Các vấn đề về tỏi | Pierogi nhân bắp cải & nấm | |
| Grits và Pinecones | Gà Marsala dễ dàng với Prosciutto |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm Portobellini bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 20 ngày trước, 18/02/21 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 202 ngày trước, 20/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 286 ngày trước, 28/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello  Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 328 ngày trước, 16/4/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Nature's Fresh Chợ trung tâm Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 412 ngày trước, 23/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Portobello |
