| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Củ cải đường | Nghe |
Người trồng trọt
| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Micro Bull’s Blood có màu xanh lá cây mảnh mai bao gồm 1 đến 2 lá hình bầu dục, thuôn dài, chiều dài trung bình từ 5 đến 7 cm, hơi thuôn về phía đầu cùn, cong và được nối với một thân cây mỏng. Các lá màu xanh tươi, nhẵn, phẳng, dẻo và đều, có gân giữa màu đỏ sẫm đến đỏ tươi nổi bật với mặt dưới của lá đôi khi có màu đỏ. Các lá cũng được gắn với một thân hẹp, màu đỏ thẫm, góp phần tạo nên sự nhất quán giòn, mọng nước và mềm mại của microgreen. Micro Bull’s Blood có kết cấu tinh tế với hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, tinh tế và hương vị giống củ cải đường.
Phần / Tính khả dụng
Micro Bull's Blood có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Micro Bull’s Blood bao gồm những cây con non, có thể ăn được, là một phần của dòng microgreen đặc biệt được trồng bởi Trang trại Fresh Origins ở San Diego, California. Những tấm kính siêu nhỏ tinh tế là phiên bản nhỏ gọn, hiện đại của củ cải đường Bull’s Blood nổi tiếng được phát triển vào giữa thế kỷ 19. Củ cải đường Bull’s Blood ban đầu được trồng để lấy lá có thể ăn được, và Micro Bull’s Blood nắm bắt được bản chất và hương vị của những chiếc lá đã trưởng thành trong một màu xanh lá nhỏ, hấp dẫn về mặt thẩm mỹ. Micro Bull’s Blood được tuyển chọn đặc biệt để cung cấp cho các đầu bếp cách trang trí độc đáo, có thể ăn được, góp phần tạo nên hương vị, kết cấu và hình dạng khác thường cho các món ăn. Chúng cũng là một trong những giống vi sinh đầu tiên từng được trồng cho các đầu bếp. Microgreen thường được thu hoạch từ 1 đến 2 tuần sau khi gieo hạt và được thu hái ở đỉnh của chu kỳ sinh trưởng để đảm bảo hương vị và các đặc tính dinh dưỡng tối ưu. Micro Bull’s Blood nâng cao trải nghiệm ăn uống bằng cách thêm hương vị đất tinh tế mà không chế ngự các yếu tố chính của món ăn. Ngoài đặc trưng là microgreen, Micro Bull’s Blood còn được cung cấp dưới dạng Petite® Green, một phiên bản lớn hơn một chút, trưởng thành hơn của microgreen.
Giá trị dinh dưỡng
Micro Bull’s Blood là một nguồn cung cấp vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, vitamin A để duy trì hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh và vitamin K để hỗ trợ làm lành vết thương nhanh hơn. Các microgreen cũng cung cấp đồng, magiê, kali, canxi và lượng phốt pho, kẽm và folate thấp hơn.
Các ứng dụng
Micro Bull’s Blood thích hợp nhất như một món trang trí có thể ăn được và mang lại hương vị ngọt ngào và hương vị đất phù hợp với nhiều món ăn ẩm thực khác nhau. Rau xanh mềm nên được thêm vào cuối quá trình chuẩn bị để tránh bị héo và có thể được trộn vào món salad xanh, trộn vào bát ngũ cốc, xếp thành bánh mì, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, hoặc nổi trên súp, món hầm và cà ri. Micro Bull’s Blood cũng có thể được sử dụng để trang trí cho các món ăn làm từ trứng, bao gồm trứng tráng và bánh quiche, xào thành các món pasta kem, phủ trên bánh mì nướng bơ, rắc lên bánh tét hoặc kết hợp với các món xào. Giống như củ cải đường nổi tiếng, Micro Bull’s Blood có hương vị tương tự nhưng nhẹ hơn và có thể được sử dụng để làm nổi bật thêm hương vị củ cải đường trong bất kỳ món ăn nào gọi củ cải đường Bull’s Blood. Micro Bull's Blood kết hợp tốt với các chất thơm như hẹ, hẹ tây, tỏi và gừng, pho mát như feta, burrata và dê, đậu gà, hạt quinoa, các loại hạt như quả óc chó, hạt thông và hồ đào, các loại rau củ, bao gồm cả cà rốt và củ cải , lựu, đu đủ, cam quýt, nấm và bí bơ. Các microgreen thường sẽ giữ được từ 5 đến 7 ngày khi được bảo quản chưa rửa sạch, trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nên sử dụng ngay các loại rau xanh này để có chất lượng và hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Microgreens, chẳng hạn như Micro Bull’s Blood, chứa đựng hương vị truyền thống, quen thuộc trong một hình thức nghệ thuật, hiện đại để nâng tầm các món ăn cổ điển. Trong đại dịch coronavirus vào năm 2020, thức ăn thoải mái trở thành một trong những loại bữa ăn phổ biến nhất được đặt qua các nhà hàng. Trong thời kỳ bấp bênh và sợ hãi, người tiêu dùng tìm đến thực phẩm để mang lại cảm giác bình thường và thân thuộc. Một số món ăn được đặt hàng nhiều nhất bao gồm các món ăn kinh điển của Mỹ như mì ống và pho mát, gà rán, bánh tacos, bánh mì kẹp thịt đơn giản, súp và cà ri. Trong khi những món ăn này đáp ứng mong muốn hoài cổ, người tiêu dùng cũng bày tỏ nhu cầu về những trải nghiệm mới để hoàn thành cảm giác phiêu lưu. Các đầu bếp đã chấp nhận sự phân đôi này và microgreen được sử dụng để cải tiến các món ăn cổ điển nhằm tạo ra trải nghiệm quen thuộc nhưng đầy cảm giác. Micro Bull’s Blood mang đến hương vị ngọt ngào của củ cải đường cho các bữa ăn thịnh soạn, nhưng vẻ ngoài tinh tế và kết cấu nhẹ, giòn của rau xanh giúp thổi hồn sức sống vào các món ăn nặng hơn. Các loại microgreen ửng hồng cũng giúp cân bằng các bữa ăn cảm thấy ngon miệng với một cách chế biến độc đáo và hấp dẫn.
Địa lý / Lịch sử
Micro Bull’s Blood được phát triển tại trang trại Fresh Origins ở San Diego, California, nhà sản xuất microgreen phát triển tự nhiên hàng đầu của Mỹ từ giữa những năm 1990. Fresh Origins đã sử dụng khí hậu ôn hòa quanh năm của Nam California để sản xuất ra những loại microgreen mạnh mẽ, tốt cho sức khỏe và hương vị trong hơn hai mươi năm, và trang trại hợp tác chặt chẽ với các đầu bếp để tạo ra các giống cải tiến với hương liệu độc đáo. Fresh Origins cũng có chương trình an toàn thực phẩm do bên thứ ba kiểm toán ở cấp độ cao nhất và là thành viên được chứng nhận của Thỏa thuận Tiếp thị Lá xanh California, tuân theo các thực hành an toàn thực phẩm dựa trên khoa học để thúc đẩy tính minh bạch và trung thực trong sản xuất. Ngày nay, Micro Bull’s Blood có thể được tìm thấy thông qua các đối tác phân phối chọn lọc của Fresh Origins trên khắp Hoa Kỳ, bao gồm cả Specialty Produce, và cũng được tìm thấy thông qua các đối tác ở Canada.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Bếp chính của Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Cà phê và cà phê Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Câu lạc bộ đồng quê của Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Lắc và Lắc lư | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Trại thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Đầu bếp Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + Rượu | San Diego CA | 619-972-6286 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Micro Bulls Blood. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
