Mô tả / Hương vị
Romerito, hay Seepweed, là một loại thảo mộc có lá trông giống như một phiên bản mềm hơn, không thân gỗ của cây hương thảo. Những chiếc lá dài và gầy trông tương tự như những chiếc lá kim mỏng của cây hương thảo, mọc như lông vũ dọc theo thân chính giữa. Những chiếc lá nhỏ, hình phiến có màu xanh lục nhạt và chiều dài khoảng một inch. Romerito có một chút vị chua giống như cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Seepweed, hoặc Romerito, có sẵn vào những tháng cuối mùa thu và đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Romerito, hay 'cây hương thảo nhỏ', còn được gọi là Seepweed, một loại cây bụi thường xanh được phân loại về mặt thực vật là Suaeda mexicana. Loại thảo mộc này mọc hoang khắp Mexico, và được trồng như một phần của “hệ thống nương rẫy” ở duyên hải miền Trung và Nam Mexico có từ thời tiền Colombia. Romerito là quelite, là một thuật ngữ dùng để chỉ bất kỳ loại cây xanh Mexico, hoang dã, mềm mại nào có lá nhỏ hơn rau bina hoặc cải bẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Rong biển rất giàu chất xơ và khoáng chất như canxi, sắt và kali. Các loại rau xanh có nhiều vitamin A, C và B2, đồng thời chứa các axit amin và protein thiết yếu. Romeritos cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật quan trọng có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phân hủy tế bào và bảo vệ DNA của chúng ta khỏi bất kỳ tổn thương nào. Lá cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Các ứng dụng
Romerito luôn được nấu chín và hầu như không bao giờ ăn sống. Nó thường được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn truyền thống của ngày lễ, trộn với nopales (xương rồng), khoai tây, nước sốt chuột chũi. Xào Romerito và thêm vào bánh mặn hoặc các món cơm và đậu. Romerito có thể được sử dụng tương tự như cải bó xôi hoặc rau bina trong các món trứng hoặc các món mặn khác. Romerito sẽ giữ trong tủ lạnh, bọc trong nhựa, tối đa một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Romerito được sử dụng trong một món ăn truyền thống của Mexico được phục vụ vào dịp Giáng sinh và Năm mới, thường được gọi là “romeritos”. Món ăn này thường được gọi là 'jumble' là hỗn hợp của Romerito, nopales, tôm và khoai tây, và được phục vụ với nước sốt chuột chũi. Màu xanh của lá cũng được sử dụng trong các món ăn trong Mùa Chay, khi người ta không thường xuyên ăn thịt và giá trị dinh dưỡng của Romerito rất quan trọng đối với chế độ ăn kiêng của một người.
Địa lý / Lịch sử
Romerito thường được tìm thấy mọc ở vùng hoang dã, gần các vùng đất ngập nước hoặc đầm lầy. Hạt giống thường được thu hái và trồng trong vườn nhà hoặc trong chậu để sử dụng tại nhà. Romerito theo truyền thống được trồng trong 'chu kỳ nương rẫy' của nông nghiệp, một thực hành có từ thời Maya xung quanh bán đảo Yucatan và ở miền nam Mexico. Trong thời gian này, trước khi người châu Âu chinh phục, người bản xứ chủ yếu sống bằng một chế độ ăn chay. Trong hệ thống nương rẫy, các loại cây trồng như ớt, ngô, bí và đậu được trồng luân phiên với cỏ, cây bụi hoặc các thảm thực vật khác. Romerito là một trong những cây trồng luân canh giúp duy trì và duy trì loại hình canh tác cổ xưa này. Ngày nay, Seepweed chủ yếu được trồng quanh Thành phố Mexico, và vẫn còn mọc hoang ở các khu vực khác như vùng biên giới giữa Texas và Mexico. Loại thảo mộc có lá này có thể được tìm thấy ở các chợ nông sản ngay bên kia biên giới Mexico từ Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Romerito (Seepweed). Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hương vị của Mexico | Seepweed với Hibiscus Mole | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed và Seaside Salad | |
| Hương vị | Romeritos với bánh tôm |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Romerito (Seepweed) bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường nông trại Los Altos Chợ trang trại Los Altos - Đường trường học người da đỏ 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Thị trường nông trại Los Altos Chợ trang trại Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 GầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 |
