Mô tả / Hương vị
Có màu xanh lá cây bóng nhẹ với hình nón thu hẹp về một điểm, Fresno chile là loại tiêu sáp. Chiều dài khoảng hai đến ba inch và rộng 1,5 inch ở gốc, nó trưởng thành từ màu xanh lục nhạt sang màu đỏ. Loại ớt cay ngọt này có phần thịt rất dày nên không bao giờ bị khô. Đơn vị Scoville: 5-7 (2500-30.000)
Phần / Tính khả dụng
Ớt Fresno chile có quanh năm.
Giá trị dinh dưỡng
Quả nang chứa nhiều vitamin A hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Ớt cung cấp một nguồn tuyệt vời của vitamin C và vitamin B, và một lượng đáng kể sắt, thiamin, niacin, magiê và riboflavin. Capsicums không chứa cholesterol, không có chất béo bão hòa, ít calo, ít natri và giàu chất xơ. Capsicums làm tăng tỷ lệ trao đổi chất và rất tốt cho những người có cân nặng. Hiệu ứng nhiệt của ớt yêu cầu sáu gam ớt để đốt cháy trung bình 45 calo trong ba giờ.
Các ứng dụng
Ớt Fresno xanh làm món dưa chua cay ngon tuyệt. Sử dụng cho nước sốt, tương ớt, nước chấm và các món thưởng thức. Thêm hương vị ấm áp cho các món hầm, súp, món hầm và các món mặn. Trang trí món ăn với ớt tươi. Có thể được sử dụng như jalapeño. Cây tiêu này là một cây cảnh xinh xắn bổ sung cho các khu vườn.
Địa lý / Lịch sử
Còn được gọi là chile caribe hoặc chile cera, chile Fresno được phát hành vào năm 1952 bởi Clarence Brown, người đã đặt tên nó là 'Fresno' để vinh danh Fresno, California. Mặc dù chile Fresno chuyển sang màu đỏ tươi khi chín, nhưng nó thường được sử dụng ở giai đoạn xanh. Chủ yếu được trồng ở Tây Nam, một giống đến từ nước Anh. Chúng là một loại chile thị trường, có nghĩa là có nhiều loại khác nhau được bán dưới tên Fresnos và tất cả đều trông giống nhau - dài và nhọn. Brown cũng được ghi nhận vì đã phát triển loại chile 'Cascabella' hình nón nhỏ hơn. Mexico, California và vùng Tây Nam của Hoa Kỳ là những nhà sản xuất chính của loại ớt này.
