| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt chile Red Roaster là loại quả có vỏ đồng đều với vai rộng, chiều dài trung bình từ 10 đến 17 cm và đường kính từ 5 đến 7 cm, và có hình nón, thẳng thuôn về một điểm nhỏ ở đầu không cuống. Da bóng và mịn, có một vài vết lõm và các nếp gấp nông, khi trưởng thành có màu từ xanh lục đến đỏ sẫm. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày, giòn, màu đỏ nhạt và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng và nhiều hạt nhỏ, tròn và dẹt màu kem. Ớt Red Roaster có hương vị ngọt ngào như đất, không bị nóng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt chile Red Roaster có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt đỏ Roaster, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống rang mịn của Ý, thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cà phê đêm. Còn được gọi là ớt đỏ Stocky Red Roaster, ớt đỏ Roaster là một giống ớt tương đối mới được phát triển vào năm 2011 bởi Frank Morton, một nhà lai tạo thực vật ở Oregon. Kể từ khi được tạo ra, ớt đỏ Roaster là một giống ớt chiên phổ biến của Ý đã được công nhận trên toàn quốc ở Hoa Kỳ vì thịt dày, da mịn, năng suất cao và khả năng bảo quản kéo dài. Giống cây này chủ yếu được trồng thông qua các trang trại nhỏ và người làm vườn tại nhà, nhưng quan trọng hơn, hạt giống được các nhà khoa học sử dụng để lai tạo nhằm tạo ra các giống cây trồng cải tiến.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng đỏ Roaster là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, là một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Ớt cũng chứa folate, vitamin A, B6, E và kali.
Các ứng dụng
Ớt chuông Red Roaster phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, chiên và nướng. Khi còn tươi, ớt có thể được trộn thành nước sốt, nước chấm kem, nước xốt và salsas, hoặc chúng có thể được cắt nhỏ thành món salad, thái hạt lựu cho món bruschetta và xếp thành lớp trên bánh mì sandwich. Ớt cũng có thể được cắt lát và xào thành súp, trộn vào mì ống, rắc lên bánh pizza, hoặc nhồi nhân và rang. Ở Ý, ớt Red Roaster thường được chiên toàn bộ trong dầu ô liu và kết thúc với muối biển và pho mát parmesan, hoặc chúng được phục vụ như một món ăn nhẹ, giòn cho thịt nấu chín với pho mát. Kích thước và hình dạng của hạt tiêu cũng khiến chúng trở nên lý tưởng để sử dụng làm hạt tiêu nhồi với sự kết hợp của thịt xay, gạo và pho mát, sau đó rang hoặc nướng. Khi rang, da có thể dễ dàng bị tuột ra khỏi thịt, và thịt có thể bị tiêu thẳng, rời khỏi tay hoặc có thể được xếp lớp với nước sốt, pho mát và các loại thảo mộc tươi. Ớt sừng đỏ Roaster kết hợp tốt với các loại thảo mộc như húng quế, húng tây và mùi tây, cà chua, hành, tỏi, các loại thịt như xúc xích, prosciutto, thịt gia cầm, thịt bò và cá, các loại pho mát như mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta, và parmesan, súp lơ, bông cải xanh, cà tím và mì ống. Ớt tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh. Ớt cũng có thể được ngâm, đông lạnh hoặc sấy khô để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt chile Red Roaster đã trở nên nổi tiếng khắp Hoa Kỳ từ việc xuất hiện trong nhiều cuộc nghiên cứu và cuộc thi như Thử nghiệm hạt tiêu của Hợp tác xã Cải tiến Giống hữu cơ Phương Bắc năm 2012, nơi nó được xếp vào danh sách lựa chọn chiến thắng hàng đầu năm đó. Ớt đã được công nhận vì năng suất cao, hình dạng đồng đều và có khả năng được trồng ở cả hai bờ biển. Ớt chile Red Roaster cũng là một giống của Sáng kiến Hạt giống Nguồn Mở (OSSI), có nghĩa là hạt giống được cung cấp cho tất cả người trồng và không được bảo hộ bởi các bằng sáng chế. Giống được cam kết vào tháng 4 năm 2014 và người trồng trọt, nhà khoa học và nhà chăn nuôi có thể sử dụng hạt giống để tạo ra giống mới và canh tác với hy vọng tạo ra một hệ thống nông nghiệp bền vững.
Địa lý / Lịch sử
Ớt chile Red Roaster được phát triển bởi Frank Morton tại Wild Garden Seed và lần đầu tiên được giới thiệu bởi Đại học Bang Oregon thông qua Trang trại Corvallis vào năm 2011. Ngày nay hạt giống được bán rộng rãi thông qua danh mục hạt giống trực tuyến và nhà phân phối và được trồng thông qua các trang trại nhỏ và vườn nhà trên khắp Hoa Kỳ.
