| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Oregano là một loại thảo mộc giống cây bụi với thân nhiều nhánh, mọc thẳng đứng hoặc leo, tùy thuộc vào giống. Nó có thể cao tới 3 feet chiều cao. Các lá hẹp và hình lông chim, hoặc hình mũi tên, và có kết cấu mềm, mờ. Chúng mọc thành từng cặp, cách đều nhau dọc theo thân cây mềm. Khi cây phát triển, các thân trưởng thành càng hóa gỗ ở phần gốc. Vào cuối mùa hè, hoa nhỏ màu trắng nở ra từ các gai hoa (lá bắc) ở đầu thân cây. Thông thường, Oregano được thu hoạch ngay trước khi hoa nở, khi hương vị và hương thơm ở đỉnh cao. Oregano được cho là có hương vị ‘balsamic’ là sự kết hợp của bạc hà (một loại thảo mộc có liên quan mật thiết), cỏ xạ hương và hương thảo. Vị đậm đà và hơi đắng.
Phần / Tính khả dụng
Oregano có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Oregano được phân loại về mặt thực vật học là Origanum vulgare, và thường được gọi là “Kinh giới hoang dã”. Trong khi kinh giới cũng thuộc chi Origanum, hai loài này là các loài khác nhau. Sự khác biệt chính giữa hai loại thảo mộc có thể được tìm thấy trong các hợp chất có trong các loại dầu dễ bay hơi (hoặc “thiết yếu”) của mỗi loại thực vật. Oregano từ lâu đã được sử dụng như một loại dược thảo và ẩm thực ở Châu Âu và gần đây là trên toàn thế giới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Oregano của Hy Lạp. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bàn của Aglaia | Đậu khổng lồ nướng với tỏi và Dell (Gigantes Skordati) | |
| Đất mẹ sống | Súp đậu lăng với Bay và Công thức Oregano |
