| Trại chó may mắn |
Mô tả / Hương vị
Bí Yokohama có hình tròn và dẹt với phần lõm lớn ở cuối thân. Màu xanh đậm, da sần sùi của nó có gân sâu với hoa màu bạc, và sẽ chuyển sang màu rám nắng, sau đó là màu cam nếu để trên cây nho. Nó có đường kính 20 cm và cao 10 cm và nặng từ 4 đến 6 pound. Thịt quả có màu cam sẫm và hạt mịn, mịn và có một hốc hạt nhỏ. Nó mang đến một hương thơm hoa cỏ phong phú và một cấu hình hương vị gợi nhớ đến sapote và xoài với một chút gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Bí Yokohama có vào các tháng mùa thu và mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí Yokohama là một giống bí hiếm có gia truyền, có lịch sử hình thành từ hiệp ước giữa Hoa Kỳ và Nhật Bản nhằm mở ra một số cảng cho thương mại và buôn bán. Bí mùa đông hay bí ngô, được phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, được đặt tên cho một trong những cảng đầu tiên ở Nhật Bản cho phép du khách nước ngoài. Nó được biết đến với khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh và thời hạn sử dụng lâu dài.
Giá trị dinh dưỡng
Bí Yokohama chứa nhiều vitamin A và beta-carotene có lợi cho sức khỏe của mắt và giàu chất chống oxy hóa. Nó là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, kali và mangan, và chứa axit béo omega-3, vitamin B-complex và đồng. Hạt bí Yokohama có hàm lượng protein cao và chứa nhiều khoáng chất cần thiết.
Các ứng dụng
Bí Yokohama lý tưởng để nướng, nướng, rang, chiên hoặc thêm vào súp. Áp chảo với dầu hoặc bơ sữa hoặc bỏ vỏ và bột với tempura và chiên. Thêm những miếng bí Yokohama thái hạt lựu vào món hầm hoặc lẩu kiểu Nhật. Xay nhuyễn thịt để nhồi bánh bao hoặc ravioli. Sử dụng bí Yokohama trong các công thức chế biến món bơ hoặc các loại bí mùa đông khác. Hạt có thể được ăn sống, nướng hoặc ép lấy dầu. Bí Yokohama sẽ bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vài tháng mà không bị giảm hương vị hoặc chất lượng. Đông lạnh bất kỳ phần nào không sử dụng trong tối đa 3 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí Yokohama đã được trồng trong vài trăm năm ở Nhật Bản trước khi du nhập vào Hoa Kỳ vào đầu những năm 1860. Trong thế kỷ 16, các nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha đã mang hạt giống Cucurbita moschata đến Nhật Bản từ Nam Mỹ. Ở đó, nông dân Nhật Bản đã phát triển giống Yokohama qua nhiều năm thực hành làm vườn nghiêm ngặt. Ngày nay, có một số giống khác nhau tạo nên một “nhóm Yokohama” đặc biệt. Một loại, chirimen, được cho là hậu duệ của bí Yokohama được đưa đến Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Bí Yokohama có nguồn gốc từ Nhật Bản và được du nhập vào Hoa Kỳ từ Yokohama vào năm 1862. James Hogg, một nhà làm vườn ở Yorkville, New York, đã nhận hạt giống bí Nhật Bản từ anh trai Thomas, người định cư ở Yokohama sau năm 1858 ký hợp đồng Hiệp ước Harris. Anh ta trồng rau, đặt tên cho thành phố mà họ đến, và tuyên bố rằng chúng tốt hơn so với bí hubbard được trồng rộng rãi. Thật không may, bí Yokohama đã không vượt qua được sự nổi tiếng của hoa huyên náo và biến mất khỏi danh mục sản phẩm làm vườn và hạt giống sau một vài thập kỷ. Sự hồi sinh gia truyền đã hồi sinh nhiều giống lâu đời hơn, bao gồm cả bí Yokohama. Loại quý hiếm có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương, tại các trang trại nhỏ hoặc trong các khu vườn ở sân sau.
