| Trang trại Rutiz | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây arugula Surrey mọc thẳng đứng thành chùm và có thân mỏng, ngắn và các lá dài xẻ thùy sâu với các cạnh tròn và răng cưa. Các lá màu xanh đậm là sự pha trộn của cả hai dạng lá rộng và mảnh với mép lá rộng hơn dọc theo gân chính giữa. Chúng cao tới 20 cm và thường được thu hoạch từ 5 đến 10 cm. Surrey arugula nhẹ hơn so với arugula hoang dã của nó và cung cấp một hương vị cay đắng, cay nồng với các sắc thái giống như mù tạt.
Phần / Tính khả dụng
Surrey arugula có sẵn trong những tháng mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Surrey arugula là cây lai giữa giống arugula salad và arugula hoang dã, lấy những gì tốt nhất từ cả hai và cung cấp một loại cây phát triển nhanh với khả năng kháng bệnh tốt hơn. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Eruca sativa spp. diplotaxis và là một trong hơn 20 giống cây arugula được đặt tên khác nhau. Cây arugula Surrey chủ yếu được bán thông qua các vườn ươm và phổ biến với những người làm vườn tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Surrey arugula là một nguồn tuyệt vời của vitamin K và vitamin A và một nguồn cung cấp vitamin C, folate, canxi, mangan, magiê và kali. Loại thảo mộc có vị đắng, cay cũng là một nguồn cung cấp vitamin B-complex thiết yếu, phốt pho, đồng, kẽm, choline và vitamin E. Cây arugula Surrey cũng chứa protein, axit béo Omega-3 và Omega-6.
Các ứng dụng
Surrey arugula được sử dụng như một loại thảo mộc hoặc một loại rau xanh. Nó có thể được làm héo, nấu chín hoặc ăn sống. Thêm lá rau arugula Surrey vào mì ống nóng, đã nấu chín, và quăng cho đến khi héo. Màu xanh ngọc bích được kết hợp với các loại lá xanh khác cho món salad và kết hợp tốt với hạnh nhân, quả mọng, trái cây đá, pho mát kem, thịt thú rừng và balsamic. Thay thế rau arugula Surrey cho húng quế trong pesto và các loại nước sốt khác hoặc sử dụng thay thế cho rau bina trên pizza, bánh mì sandwich hoặc trong các món trứng. Giữ cho rau arugula Surrey khô ráo và bọc kín trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây arugula Surrey là một trong số những giống cải tiến kết hợp độ cứng của cây arugula trồng, Eruca sativa, với hương vị đậm đà và đặc tính dinh dưỡng của giống hoang dã, Diplotaxis tenuifolia. Cả hai loài thường được gọi là “salad tên lửa” hoặc “salad tên lửa”, điểm khác biệt lớn nhất giữa hai loài là hình dáng lá và các hợp chất phytochemical.
Địa lý / Lịch sử
Arugula có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, bao gồm Nam Âu, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ và bắc Phi. Nó đã được đưa đến Bắc Mỹ vào khoảng thế kỷ 19, nơi nó đã được nhập tịch. Hầu hết các biến thể về tên của arugula có thể bắt nguồn từ từ tiếng Latinh eruca, có nghĩa là một loại bắp cải nhất định. Những người Ý di cư đến Mỹ đã mang theo rucola như một loại thảo mộc ẩm thực và thuật ngữ này đã được Mỹ hóa thành ‘arugula’. Cây arugula Surrey phát triển nhanh và chịu được cả điều kiện mát mẻ và ấm áp hơn nên nó hấp dẫn người trồng tại nhà và nông dân nhỏ và có thể được phát hiện tại các chợ nông sản hoặc trong các hộp nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ.
