Mô tả / Hương vị
Quả chanh dây lớn, dài từ 10 đến 30 cm. Chúng có hình bầu dục hoặc elip và trưởng thành từ màu xanh lá cây nhạt đến màu vàng sau đó chuyển sang màu vàng đậm. Da săn chắc mịn hoặc có gân mờ như sáp. Thịt quả dày từ 2 đến 4 cm và mềm dần khi quả chín, nó có hương vị giống như quả lê. Khoang trung tâm chứa hàng chục hạt nhỏ màu nâu đen được bao bọc trong những hạt mọng nước, màu vàng nhạt, mang lại hương vị ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Cây chanh leo Tumbo có quanh năm ở vùng nhiệt đới với mùa cao điểm vào các tháng mùa đông và mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Quả chanh dây Tumbo, còn được gọi là Giant Granadilla, là loại quả lớn nhất trong số các giống chanh dây và có thể nặng tới 9 pound. Chúng được phân loại về mặt thực vật học là Passiflora quadrangularis hoặc từ đồng nghĩa là P. macrocarpa, và đôi khi bị nhầm lẫn với họ hàng trông tương tự của chúng, chuối chanh dây. Ở Peru đôi khi chúng được gọi là Giant Tumbo, trong khi ở Trinidad, chúng được gọi là Barbadine. Các loại trái cây lớn được sử dụng để lấy cùi có vị chua ngọt và phần thịt chắc bao quanh nó.
Giá trị dinh dưỡng
Quả chanh dây Tumbo chứa nhiều vitamin A, C và kali. Chúng là nguồn cung cấp canxi, phốt pho và sắt, đồng thời chứa vitamin B-complex niacin và một lượng nhỏ thiamine và riboflavin. Quả chanh dây Tumbo chứa một lượng nhỏ carotene và chất xơ, cung cấp các chất chống oxy hóa và lợi cho tiêu hóa.
Các ứng dụng
Quả chanh dây Tumbo có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Lớp thịt trắng dày bên dưới da được chế biến và sử dụng như một loại rau, luộc hoặc hấp, hoặc thêm vào súp khi còn nhỏ. Khi chín hoàn toàn, nó có thể được cắt nhỏ và thêm vào món salad trái cây với đu đủ, chuối và dứa hoặc ăn với một chút chanh hoặc nước chanh, nấu với đường hoặc kẹo. Quả trưởng thành chủ yếu được sử dụng để lấy phần cuống của chúng, hoặc hạt được bao phủ bởi cùi. Chúng được cắt nhỏ một nửa và ăn sống được xúc từ trong khoang bằng thìa hoặc cùi tách khỏi hạt và nước trái cây được sử dụng để làm đồ uống, thạch và các món tráng miệng đông lạnh. Thịt và phần thịt có thể được đông lạnh trong tối đa sáu tháng. Ở Úc, toàn bộ trái cây được nghiền, trộn với rượu mạnh và lên men để làm rượu chanh dây. Giữ chanh dây Tumbo ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày, cho vào tủ lạnh bất kỳ phần nào đã cắt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Người dân miền Tây Amazonians đã sử dụng quả chanh dây Tumbo cho mục đích y học trong nhiều thế kỷ. Họ sử dụng nó để điều trị bệnh còi, các vấn đề về tiêu hóa và đường tiết niệu, cũng như các đặc tính làm dịu và an thần của nó. Các lá được làm thành thuốc đắp và được sử dụng để giải độc gan.
Địa lý / Lịch sử
Quả chanh dây Tumbo có nguồn gốc từ đồng bằng cao nguyên, thung lũng và khu vực rừng rậm Amazon trải dài từ Bolivia đến Peru và Ecuador, và đến Colombia. Những trái cây này đã được đưa đến Malaysia vào khoảng thế kỷ 18, nơi nó lan sang Philippines gần đó. Có một số bằng chứng có thể nó đã được đưa đến Indonesia trước thời điểm này. Quả chanh dây Tumbo được trồng ở Bắc Nam Mỹ, Mexico, Caribe, Philippines, Indonesia, Australia và một số vùng của Châu Phi. Mặc dù có sẵn và được trồng phổ biến, chúng hiếm khi được trồng để buôn bán thương mại. Việc trồng trọt thường được thực hiện thông qua thụ phấn bằng tay để đảm bảo sự phát triển của trái cây tốt nhất. Cây dây leo thường được trồng trên giàn để hỗ trợ các loại trái cây lớn và phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Quả chanh dây Tumbo có thể được phát hiện ở các vùng thương mại trên khắp miền tây Amazon, và ở các thị trường ở Caribê, Indonesia, Philippines và Úc.
