Thông tin, công thức và sự thật về Táo vàng Shinano

Mô tả / Hương vị

Táo Shinano Gold có kích thước vừa phải, quả tròn đến hình nón, bề ngoài đồng đều. Da nhẵn, có khả năng chống thâm và săn chắc, khi chín có màu từ xanh nhạt đến vàng vàng, đôi khi có những chấm nhỏ màu nâu bao phủ. Bên dưới bề mặt, thịt có hạt mịn, nước, màu vàng và giòn, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Shinano Gold giòn và có mùi thơm đặc trưng của vùng nhiệt đới khi cắt lát. Các loại trái cây cũng được biết đến với hương vị cân bằng, ngọt ngào và có độ axit thấp với các hương cam quýt, mật ong, dứa và lê.

Phần / Tính khả dụng

Táo Shinano Gold có sẵn vào mùa thu đến mùa đông ở Nhật Bản.

Sự kiện hiện tại

Táo Shinano Gold, được phân loại về mặt thực vật là Malus domestica, là một giống hiện đại của Nhật Bản thuộc họ Rosaceae. Giống táo này là sự giao thoa giữa táo ngon vàng và táo senshu, một loại táo Nhật Bản lâu đời hơn, và cái tên Shinano dùng để chỉ một tỉnh lâu đời ở Nagano, Nhật Bản, nơi giống táo này được trồng. Có ba giống táo Shinano chính, bao gồm Shinano Gold, shinano ngọt và shinano đỏ. Táo Shinano Gold được phát triển để mở rộng thị trường táo vàng và là một giống cải tiến của táo vàng ngon. Giống vàng tươi rất được ưa chuộng ở Nhật Bản như một giống cây tráng miệng, nhưng nó cũng đã thành công về mặt thương mại ở Ý, nơi nó được đánh giá cao nhờ hương vị cân bằng, khả năng bảo quản kéo dài và màu sắc độc đáo.

Giá trị dinh dưỡng

Táo Shinano Gold là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp kích thích tiêu hóa. Táo cũng chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa để tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp một lượng nhỏ kali, canxi và sắt.

Các ứng dụng

Táo Shinano Gold phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương thơm nhiệt đới của chúng, và hương vị ngọt ngào, thơm phức được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Táo có thể được tách thành từng miếng và phục vụ với nước chấm, pho mát và các loại hạt trên đĩa khai vị, cắt lát và xào thành bột yến mạch, ngũ cốc và sữa chua, hoặc cắt nhỏ và ném vào salad trái cây và rau xanh. Táo Shinano Gold cũng có thể được nướng thành bánh ngọt, bánh tart, bánh nướng xốp và bánh nướng để có hương vị ngọt ngào hoặc trộn vào súp. Táo Shinano Gold kết hợp tốt với các loại pho mát như xanh, gorgonzola, parmesan, gừng, cà ri, vani và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn. Táo tươi sẽ giữ được 1-4 tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Táo Shinano Gold được giới thiệu ra thị trường thương mại ở Châu Âu vào năm 2005 với tên gọi Yello®. Giống táo này chủ yếu được trồng ở Nam Tyrol, một tỉnh ở Ý nổi tiếng với sản xuất táo và lần đầu tiên được đưa ra thị trường châu Âu vào năm 2015. Táo Shinano Gold đã được đổi tên và đăng ký nhãn hiệu thành Yello® để làm nổi bật màu vàng độc đáo của táo và hấp dẫn đối với nhân khẩu học Châu Âu. Giống táo này cũng được quảng bá rầm rộ như một giống đặc sản để mở rộng thị trường táo vàng, và một đặc điểm đáng chú ý của loại quả này là nhãn nhỏ được đặt trên vỏ quả táo. Hình dán mô tả tên của trái cây bằng cách viết truyền thống của Nhật Bản, là một dấu hiệu tinh tế cho nguồn gốc châu Á của quả táo.

Địa lý / Lịch sử

Táo Shinano Gold được lai tạo vào năm 1993 tại Trạm thí nghiệm cây ăn quả Nagano ở tỉnh Nagano, Nhật Bản. Giống táo này được phát triển như một giống táo vàng cải tiến, và ngày nay táo Shinano Gold được tìm thấy ở các thị trường địa phương ở Nhật Bản và Châu Âu. Giống này cũng đang được trồng thử nghiệm ở Úc và đang được phát hành với số lượng hạn chế cho một số thị trường thương mại.