| Sausalito Springs | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cải xoong Sausalito có kích thước nhỏ đến trung bình với nhiều lá chét mọc trên thân mỏng nối với nhau thành cụm rễ. Các lá màu xanh lục hình trứng đến tròn với các cạnh hình vỏ sò, và mỗi thân dài 20-25 cm và tạo ra khoảng 3-9 lá chét. Thân cây màu xanh đậm, rỗng, giòn, có khả năng leo dần trên mặt nước và trên cạn. Ngoài lá, Cải xoong Sausalito cũng sẽ tạo ra những cụm hoa nhỏ màu trắng có mùi thơm và vỏ nhỏ với hạt có thể ăn được khi nó trưởng thành. Cải xoong Sausalito giòn và mềm, có mùi thơm cay, khi tươi có vị hơi đắng, cay và mùi thơm. Khi nấu chín, hương vị cay nồng sẽ giảm đi một chút.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoong Sausalito có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cải xoong Sausalito, được phân loại thực vật học là Nasturtium officinale, là một loài thực vật thủy sinh đến bán thủy sinh, là một thành viên của họ Brassicaceae cùng với cải bắp, cải xoăn và cải xanh. Còn được gọi là Cải xoong Sausalito Springs, Cải xoong Sausalito là một loại thảo mộc mùa mát được sử dụng chủ yếu như rau diếp và được đặt theo tên của vùng mà nó được trồng hữu cơ, nằm ở Bắc California. Được đánh giá cao nhờ hương vị ngọt ngào, sắc nét, Cải xoong Sausalito sinh trưởng nhanh, tự cung tự cấp và cực kỳ linh hoạt, được sử dụng trong cả chế biến tươi và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoong Sausalito là một nguồn tuyệt vời của vitamin K và cũng chứa vitamin A, C và E, sắt, magiê, nitrat, phốt pho, riboflavin, kali và canxi.
Các ứng dụng
Cải xoong Sausalito thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như áp chảo nhẹ, làm héo và luộc. Lá và thân có thể được trộn và sử dụng trong bánh mì thịt, băm nhỏ để làm nhân cho miếng dán nồi hoặc bánh tortellini, nấu thành món frittata, dùng tươi như một món trang trí, xé nhỏ và trộn thành món salad, xay thành món pesto, hoặc trộn vào nước trái cây và sinh tố. Chúng cũng có thể được xếp thành lớp trong bọc và bánh mì sandwich, cho vào súp, rắc lên trên bánh pizza, đun chảy thành pho mát nướng, phục vụ trên khoai tây nghiền hoặc được sử dụng để làm bánh tart và kem. Cải xoong Sausalito kết hợp tốt với củ cải đường, xoài, táo, sung, bơ, dầu giấm cam máu, cà chua, dưa chuột, thì là, nấm, bí bơ, hành tây ngâm, cơm, pho mát xanh, pho mát dê, khoai tây, khoai lang, trứng, thịt nướng , xúc xích, cá trích, cá hồi, ngao, đậu phụ, sữa chua và hạt thông. Lá và thân rất dễ hỏng và chỉ giữ được tối đa bốn ngày khi được bảo quản trong túi đục lỗ trong tủ lạnh. Rau xanh cũng có thể được bảo quản thẳng đứng trong cốc nước và đậy kín bằng túi trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Anh, có một lễ hội được gọi là Lễ hội Cải xoong Alresford được tổ chức vào tháng 5 hàng năm để tôn vinh màu xanh của ngọc bích. Hơn tám mươi gian hàng đầy nghệ thuật, đồ thủ công cũng như đồ ăn và thức uống độc đáo như bia Cải xoong và nước xốt cải xoong trong hình nón parmesan nằm dọc các con phố của thị trấn. Thậm chí còn có một cuộc thi ăn Cải xoong đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness thế giới với thời gian nhanh nhất là ba mươi hai giây. Mục đích của lễ hội hàng năm là giới thiệu màu xanh lá cây và nâng cao nhận thức về tính linh hoạt của nó không chỉ là một thứ trang trí.
Địa lý / Lịch sử
Cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á, với tài liệu về sự tồn tại của nó từ hơn ba nghìn năm trước ở Phoenicia, Hy Lạp cổ đại và Bồ Đào Nha. Được trồng từ một loại cây hoang dã ở Châu Âu, Cải xoong được du nhập vào Châu Mỹ vào thế kỷ 18 và trở nên phổ biến thương mại vào cuối thế kỷ 20. Ngày nay Cải xoong Sausalito được trồng ở Bắc California và có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản trên khắp Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sausalito Cải xoong. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
