Mô tả / Hương vị
Lê Santa Maria là loại quả lớn, đồng đều, có đường kính trung bình từ 4 đến 6 cm và chiều dài từ 6 đến 8 cm, và có hình dạng thuôn dài, hình bầu dục đến hình pyriform. Da mịn, mỏng, được bao phủ bởi các hạt đậu nổi rõ, và có lớp nền màu vàng xanh với má hồng ở những bên tiếp xúc nhiều nhất với ánh nắng mặt trời. Điều quan trọng cần lưu ý là da cũng có thể chuyển sang màu vàng hoàn toàn khi để trong kho lạnh. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn, có nước, màu trắng, nhờn và có nhiều hạt mịn, bao bọc một lõi mảnh ở giữa với một vài hạt màu nâu đen. Lê Santa Maria có mùi thơm, và khi chín, chúng phát triển một kết cấu mềm, mềm với hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Lê Santa Maria được thu hoạch vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu và có thể được lưu trữ cho đến giữa mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê Santa Maria, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống lê vào mùa thu sớm thuộc họ Rosaceae. Các loại trái cây ngọt có nguồn gốc từ Ý và đã trở thành một loại tráng miệng được ưa chuộng trên khắp các thị trường châu Âu và Nga. Lê Santa Maria được trồng thương mại và trồng trong vườn nhà, được nông dân đánh giá cao vì hương vị ngọt ngào, hình dáng đồng đều, khả năng bảo quản kéo dài và năng suất cao. Ở Ý, giống lê này thường được đặt cho biệt danh là 'lê hào phóng', vì cây có thể tạo ra tới 120 kg trái cây lớn và ngon ngọt. Lê Santa Maria chủ yếu được tiêu thụ tươi, nhưng quả cũng có thể được sử dụng trong nhiều loại nước trái cây, bánh nướng và gia vị.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Santa Maria là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp điều chỉnh tiêu hóa và là nguồn cung cấp vitamin A, C và E, chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và giảm các dấu hiệu lão hóa. Trái cây cũng cung cấp một số đồng, magiê, folate, phốt pho, kali, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Lê Santa Maria thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì thịt ngọt và mọng nước của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ thẳng tay, cầm tay. Lê có thể được cắt lát và ăn như một món ăn nhẹ, hoặc chúng có thể được chế biến thành món salad trái cây và trái cây xanh, trộn thành sinh tố, hoặc ép thành nước trái cây cho đồ uống trái cây, rượu táo và cocktail. Ở Nga, kvass là một loại đồ uống lên men kết hợp lê, gừng và quế để tạo thành một thức uống tập trung vào sức khỏe cho đường tiêu hóa. Lê Santa Maria cũng có thể được cắt lát và xếp lớp trên bruschetta, xếp lớp trên bánh pizza, nhúng toàn bộ vào lớp phủ kẹo và sô cô la, hoặc được sử dụng làm lớp phủ tươi cho kem. Ngoài các ứng dụng thô, lê Santa Maria có thể được nấu thành compotes, mứt và mật ong, hoặc nướng thành bánh tart, muffin, cobblers và bánh ngọt. Ở Ý, lê Santa Maria thường được kết hợp với mascarpone và nướng thành một loại bánh nhẹ và mềm mịn, được phục vụ như một món tráng miệng, món ăn sáng hoặc đi kèm với trà chiều. Lê Santa Maria bổ sung hương vị của các loại trái cây như hồng, táo, mâm xôi và mận, nho khô, các loại thịt như giăm bông hun khói, thịt bê, thịt lợn và thịt gia cầm, bông cải xanh, nội tạng, rau arugula, các loại pho mát như dê, gorgonzola, blue, brie, và parmesan, các loại hạt như óc chó, hồ đào, hạt thông và hạnh nhân, caramel, mật ong và vani. Trái cây tươi sẽ giữ được từ 2-8 tuần, tùy theo độ chín khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Ý, lê Santa Maria được trồng bởi một tập thể những người trồng trái cây Ý được gọi là Opera. Tổ chức được đặt tên theo thể loại sân khấu và phong cách âm nhạc cổ điển, cũng được tạo ra ở Ý và có ý nghĩa tượng trưng cho những quả lê như một tác phẩm nghệ thuật. Có hơn một nghìn người trồng lê thuộc Opera, và các vườn cây ăn quả nằm ở Thung lũng Po, là một trong những vùng màu mỡ và nổi tiếng nhất về trồng lê ở miền bắc nước Ý. Opera giám sát toàn bộ quy trình trồng trọt từ trồng, thu hái, lưu trữ, vận chuyển và xuất khẩu sang các nước trên khắp châu Âu, thường mang lại cho Ý danh tiếng là một trong những quốc gia dẫn đầu thị trường xuất khẩu lê.
Địa lý / Lịch sử
Lê Santa Maria có nguồn gốc từ Ý và được tạo ra bởi nhà lai tạo Alessandro Moretinni tại Đại học Florence. Giống lê này được tạo ra từ sự lai tạo giữa lê coscia và lê williams cũ và được đưa ra thị trường thương mại vào năm 1951. Ngày nay lê Santa Maria được trồng thương mại ở vùng Emilia-Romagna, miền bắc nước Ý và được xuất khẩu sang các thị trường khắp châu Âu. Lê cũng được trồng ở quy mô nhỏ hơn thông qua các trang trại và vườn nhà ở Thổ Nhĩ Kỳ, Nam Nga và Trung Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Santa Maria Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Rượu bác sĩ | Pate thỏ với lê Santa Maria và nước sốt gừng | |
| Ôi ngon quá | Lê nướng và xà lách Halloumi |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Santa Maria Pears bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
