Mô tả / Hương vị
Cây bụi húng quế Tulsi có thể phát triển chiều cao tới 18 inch và tự hào có thân cây được bao phủ bởi những sợi lông mịn. Các lá hình trứng của nó mọc đối nhau, có màu từ xanh lục đến tím tùy thuộc vào giống và có các cạnh hơi có răng. Cây húng quế Tulsi nở hoa với những bông hoa dài màu tím mọc thành từng chùm và giống như những chiếc lá rất thơm và tỏa ra mùi hương thảo mộc ngọt ngào. Húng quế Tulsi mang đến hương vị giống như đinh hương với chút bạc hà, gia vị và xạ hương tương tự như hương vị của húng quế truyền thống chỉ mạnh hơn nhiều.
Phần / Tính khả dụng
Húng quế Tulsi có thể được tìm thấy phát triển quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Là một thành viên của họ Lamiaceae, húng quế Tulsi là một loại thảo mộc lâu năm có tên khoa học là Ocimum tenuiflorum. Còn được gọi là húng quế Thánh và Kraphao, có bốn loại húng quế Tulsi là Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi và Vana Tulsi, mỗi loại khác nhau một chút về màu sắc, hương thơm và hương vị. Húng quế Tulsi vừa được trồng vừa kiếm ăn trong tự nhiên, ngày nay chủ yếu được sử dụng trong y học Aruveydic cũng như cho các mục đích tôn giáo. Nó cũng đang được nghiên cứu về khả năng cung cấp một cách rẻ tiền để loại bỏ florua khỏi nước. Tulsi có sẵn ở dạng tươi, khô, bột và như một loại tinh dầu được chiết xuất từ lá của cây. Trong lịch sử, loại húng quế đặc biệt này vẫn chưa được sử dụng rộng rãi như một loại thảo mộc ẩm thực mặc dù một số nền văn hóa và đầu bếp đã thử nghiệm sử dụng nó thay cho húng quế truyền thống.
Giá trị dinh dưỡng
Húng quế Tulsi thường được sử dụng trong y học Ayurvedic, nơi nó được gọi là “thần dược của cuộc sống” và được cho là có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Nó cũng từ lâu đã được sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề y tế như đau đầu, đau dạ dày, bệnh tim, khó tiêu, cảm lạnh, viêm nhiễm và sốt rét. Các loại lá có mùi thơm cao cũng có thể được sử dụng tại chỗ như một chất đuổi côn trùng. Dầu chiết xuất từ lá Tulsi đang được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời có khả năng giúp giảm lượng đường trong máu, thúc đẩy chữa lành vết thương và các cơ quan và là một loại thảo mộc thích nghi giúp cơ thể chống lại các bệnh liên quan đến căng thẳng và stress . Khi nghiền nhỏ húng quế Tulsi tạo ra một hợp chất được gọi là Eugenol đã được chứng minh là có thể tiêu diệt các tế bào ung thư vú. Các nhà khoa học tại Đại học Western Kentucky hiện đang nghiên cứu cách họ có thể tối đa hóa hàm lượng Eugenol được sản xuất bởi húng quế Tulsi với hy vọng tìm ra một phương pháp điều trị mới cho bệnh ung thư.
Các ứng dụng
Lá của cây húng quế Tulsi thường được sử dụng trong y học Ayurvedic và để làm trà hoặc cồn tiêu thụ vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Nó có thể được dùng tươi hoặc nó có thể được sấy khô, tán thành bột và để dành cho những lần sau. Nó cũng có thể được thêm vào mật ong hoặc bơ sữa trâu để truyền chất lỏng có hương vị và đặc tính y học của húng quế. Ở Thái Lan, Kraphao hay còn gọi là húng quế Thái Lan thường được sử dụng trong các món xào, phổ biến nhất là trong món ăn truyền thống được gọi là Phat kraphao. Nó có thể được sử dụng trong các chế phẩm gọi húng quế truyền thống mặc dù khi sử dụng nó như một loại thảo mộc, hãy nhớ rằng hương vị của nó mạnh hơn nhiều so với hương vị của húng quế truyền thống.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Là một loại thảo mộc thiêng liêng ở Ấn Độ, húng quế Tulsi trong tín ngưỡng của người Hindi là một biểu tượng tôn giáo quan trọng. Nó được cho là đại diện cho sự sùng kính đối với Vishnu và Krishna và có thể cung cấp sự bảo vệ thần thánh. Tất cả các bộ phận của cây, lá, thân và thậm chí cả đất mà nó được trồng đều được coi là linh thiêng. Cây có thể được tìm thấy trong các hộ gia đình và đền thờ tiếng Hindi trong các đồn điền được trang trí bằng các vị thần. Do địa vị linh thiêng của nó, những người theo tín ngưỡng Hindi hiếm khi tiêu thụ cây làm thức ăn mà có xu hướng tôn kính nó và sử dụng nó trong việc thờ cúng. Những chiếc lá được dâng lên như một vật cúng dường cho thần Vishnu có thể được dùng sống và một loại trà làm từ lá cũng có thể được trao cho người sắp chết để giúp linh hồn của họ chuyển đổi từ thế giới này sang thế giới tiếp theo. Những thân cây dày có thể được cắt và làm thành chuỗi hạt để xâu chuỗi và sử dụng trong thiền định.
Địa lý / Lịch sử
Húng quế Tulsi có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, nơi nó đã được trồng hàng ngàn năm. Ngoài Ấn Độ, ngày nay nó có thể được tìm thấy phát triển ở Shri Lanka, Thái Lan, Malaysia, Pakistan và miền Nam Trung Quốc. Hiếm khi được tìm thấy tươi ở chợ thương mại ở United Sates, húng quế Tulsi có thể được tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản được bán như một loại trà thuốc. Trong tiếng Phạn, Tulsi được dịch là 'Đấng thiêng liêng'. Cây húng quế Tulsi sẽ phát triển mạnh trong điều kiện khí hậu ấm áp đến nóng và thích đất ẩm và ít nhất ba giờ phơi nắng đầy đủ mỗi ngày. Giống như nhiều loại hoa thảo mộc khác, hoa nên được cắt bỏ để ngăn không cho thảo mộc kết hạt sớm.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tulsi Basil. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Công thức bí mật | Adrak-Tulsi ki Chai (Ginger-Basil Tisane) | |
| Masala Herb | Xi-rô Tulsi |
